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Le Low-tech lab est un programme de recherche et de documentation visant à partager des solutions de tous
les jours pour répondre aux besoins de tous dans le respect des Humains et de la planète. Utile, accessible et
durable sont les maîtres mots du Low-tech lab.Nom de l'animationLow-tech, porter un regard neuf sur l'ancien. L'exemple de la conservation des aliments.
Structure porteuseLe Low-tech Lab
Durée2h30
Nombre d'intervenants1
LieuEn classe
ModalitéAtelier manipulation précédé d'une partie théoriqueContenuPartie théorique :
Présentation du LTL et questions (25 min)
Découvertes de techniques plus ou moins anciennes de conservation des aliments sous formes de jeu (25 min)Quizz sur le garde-manger (25 min)
Partie pratique :
Réalisation de conserves lactofermentée (1h) : qu'est-ce que la lactofermentation ? Préparation des légumes, réalisation d'une conserve, et dégustation (15 min).Objectifs pédagogiquesComprendre la notion de Low-tech, avoir un regard neuf sur les techniques anciennes
de conservation des aliments, comprendre le principe de la lactofermentationMatériel ou disposition à
fournir par l'établissementLes élèves devront fournir : bocaux entre 350 ml et 400ml avec un anneau d'étanchéité
et un système d'armature, légumes et selPoint d'eau à proximité
LE LOW-TECH LAB
Porter un regard neuf sur l'ancien : l'exemple de la conservation des aliments© Low-tech Lab
Contact et réservations
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