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La restauration du patrimoine architectural. Activités des entreprises

Ce document est présenté sur le site du Céreq afin de favoriser la diffusion et la discussion de résultats de travaux d'études et de recherches.

SOMMAIRE

...............................4

Définition du champ de l'étude et élaboration du projet de recherche.....................................4

Présentation de l'enquête auprès des entreprises........................................................................

Quelques informations sur la méthodologie d'élaboration des diplômes................................12

Les diplômes du ministère de la Jeunesse, de l'Education nationale et de la Recherche............13

Les titres du ministère des Affaires sociales, du Travail et de la Solidarité................................14

Quelques difficultés à comparer les contenus des titres et diplômes..........................................16

1. LA RESTAURATION EN MAÇONNERIE..................................................19

1.1. L'économie du secteur........................................................................

................................19

1.1.1. Caractéristiques, marchés et compétences attendues.....................................................20

1.1.1.1. Les savoirs, premiers atouts de l'entreprise........................................................................

..............22

1.1.1.2. Une analyse attentive d'un marché jugé porteur........................................................................

......25

1.1.1.3. Curiosité et scepticisme à l'égard des nouveaux produits et matériels ............................................28

1.1.1.4. Des besoins de formation liés à la réhabilitation du métier .............................................................31

1.1.2. Les travaux les plus courants en restauration....................................................

.............36

1.1.2.1. Le renforcement du gros-oeuvre........................................................................

................................37

1.1.2.2. La réparation d'ouvrages en béton ou maçonnerie........................................................................

..39

1.1.2.3. La lutte contre l'humidité........................................................................

1.1.2.4. Le ravalement et le traitement des façades........................................................................

...............43

1.1.2.5. Les travaux de maçonnerie traditionnelle........................................................................

.................45

1.1.2.6. Autres travaux mentionnés par les entreprises........................................................................

.........49

1.1.2.7. La contribution au diagnostic........................................................................

...................................50

1.1.2.8. Recherche de solutions techniques et proposition de variantes........................................................53

1.1.3. Bilan de l'activité de restauration en maçonnerie ..........................................................54

1.2. Les diplômes........................................................................

1.2.1. Les diplômes de l'Éducation nationale........................................................................

...55

1.2.1.1. Des diplômes de maçonnerie qui concernent peu la restauration....................................................58

1.2.1.2. Dans le domaine de la pierre, les diplômes s'ouvrent à d'autres activités que la restauration .......68

1.2.2. Les diplômes du ministère en charge de l'emploi..........................................................76

1.2.2.1. Maçonnerie : des titres qui visent la réhabilitation plus que la restauration...................................76

1.2.2.2. Taille de pierre : le maintien de titres ciblant les activités de restauration......................................83

1.2.3. Les titres homologués........................................................................

............................86

1.3. La diffusion des connaissances........................................................................

..................87

1.3.1. Une production locale importante de documents...........................................................88

1.3.1.1. Des documents sur les caractéristiques locales du patrimoine bâti .................................................88

1.3.1.2. Des ouvrages techniques de "vulgarisation" ........................................................................

............88

1.3.2. Des formations, supports à de nouvelles certifications ?...............................................92

1.3.2.1. L'expérimentation d'un référentiel de " maçon en réhabilitation »..................................................92

1.3.2.2. Une démarche originale de reconnaissance des compétences et ses effets sur la formation............93

1.3.2.3. Tiez-Breiz - Maisons et Paysages de Bretagne : la transmission des techniques anciennes............95

1.3.3. Des ouvrages professionnels en grand nombre..............................................................96

1.3.3.1. Une compilation d'articles sur la restauration des façades ............................................................96

1.3.3.2. Un ouvrage entièrement consacré aux enduits à la chaux ...............................................................98

1.3.3.3. Un dossier technique sur la consolidation des mortiers ..................................................................99

21.3.3.4.

Un manuel des techniques de l'architecture ancienne ...............................................................

....102

1.3.3.5. Un ouvrage sur les techniques actuelles de restauration ...............................................................103

1.3.4. Des organismes de formation spécialisés.................................................

....................105

1.4. Conclusion et pistes de travail........................................................................

.................107

2. LA RESTAURATION EN MENUISERIE..................................................110

2.1. L'économie du secteur........................................................................

..............................110

2.1.1. Caractéristiques, marché et compétences attendues ....................................................111

2.1.1.1. Les savoirs "rares" ne sont pas les seuls atouts des entreprises.....................................................112

2.1.1.2. Le patrimoine, position de défense de la fabrication artisanale.....................................................115

2.1.1.3. Une identité professionnelle mais pas encore de doctrine commune..............................................117

2.1.1.4. Des attentes précises en matière de formation initiale...................................................................120

2.1.2. Les travaux les plus courants en restauration....................................................

...........124

2.1.2.1. Réfection de planchers et parquets.........................................................................

........................125

2.1.2.2. Menuiseries extérieures........................................................................

2.1.2.3. Menuiseries intérieures........................................................................

2.1.2.4. Fabrication de menuiseries à l'ancienne ........................................................................

................128

2.1.2.5. Travaux divers ........................................................................

2.1.2.6. Autres travaux mentionnés par les entreprises........................................................................

.......130

2.1.2.7. La contribution au diagnostic........................................................................

.................................130

2.1.2.8. Recherche de solutions techniques et propositions de variantes ....................................................131

2.1.3. Bilan de l'activité de restauration en menuiserie..........................................................131

2.2. Les diplômes........................................................................

2.2.1. Les diplômes de l'Education nationale........................................................................

.132

2.2.1.1. Développement de la polyvalence et recul des métiers...................................................................135

2.2.1.2. Évolution des diplômes vers la fabrication industrielle..................................................................136

2.2.1.3. Dissociation des activités de pose et de fabrication .......................................................................137

2.2.1.4. Des savoirs utiles au patrimoine présents dans d'autres diplômes.................................................141

2.2.2. Les diplômes du ministère en charge de l'Emploi .......................................................143

2.2.2.1. Scission fabrication-pose dans les titres de niveau V en menuiserie..............................................144

2.2.2.2. Création d'une filière menuisere-aluminium-verre autonome........................................................146

2.3. La diffusion des connaissances........................................................................

................147

2.3.1. Des ressources documentaires assez rares...................................................................147

2.3.2. Actions de formation : techniques anciennes ou consolidation des bois.....................148

2.4. Conclusion et pistes de travail........................................................................

.................150

3. LA RESTAURATION EN PLOMBERIE CHAUFFAGE.........................153

3.1. L'économie du secteur........................................................................

..............................153

3.1.1. Caractéristiques, marchés et compétences attendues...................................................153

3.1.1.1. L'évocation des atouts de l'entreprise se réfère peu au patrimoine................................................153

3.1.1.2. Le patrimoine, argument commercial ou choix personnel..............................................................156

3.1.1.3. Un intérêt pour les matériaux et les technologies commun à tous les professionnels ....................158

3.1.1.4. Quelles compétences particulières pour intervenir sur le patrimoine ?.........................................159

3.1.2. Les travaux les plus courants en restauration....................................................

...........162

3.1.2.1. Les installations de chauffage........................................................................

.................................162

3.1.2.2. Les installations sanitaires.........................................................................

.....................................163

3.1.2.3. Préservation de l'esthétique du cadre bâti........................................................................

..............164

3.1.2.4. Hygiène et sécurité........................................................................

3.1.2.5. Autres travaux........................................................................

3.1.2.6. Autres travaux mentionnés à l'initiative des dirigeants d'entreprises.............................................167

3.1.2.7. la contribution au diagnostic........................................................................

..................................168

3.1.2.8. Recherche de solutions techniques et proposition de variantes......................................................169

3.2. En guise de conclusion........................................................................

..............................170 3

4. LA CONSERVATION-RESTAURATION DU VITRAIL ........................171

4.1. L'économie du secteur........................................................................

..............................171

4.1.1. Caractéristiques, marché et compétences attendues ....................................................171

4.1.1.1. Les atouts des entreprises........................................................................

4.1.1.2. Le marché du patrimoine et son évolution........................................................................

..............174

4.1.1.3. L'évolution des pratiques et des technologies........................................................................

.........176

4.1.2. Les travaux les plus courants en restauration....................................................

...........177

4.1.2.1. Dépose et manutention des vitraux........................................................................

.........................177

4.1.2.2. Restauration des vitraux........................................................................

4.1.2.3. Préparation et pose........................................................................

4.1.2.4. Autres travaux mentionnés par les entreprises........................................................................

.......182

4.1.2.5. La contribution au diagnostic........................................................................

.................................184

4.1.3. Bilan sur l'activité de conservation du vitrail..............................................................186

4.2. Les diplômes........................................................................

4.3. Conclusion........................................................................

CONCLUSION Générale ........................................................................ ...............190 ..........................195 4

INTRODUCTION

Définition du champ de l'étude et élaboration du projet de rech erche De quelles qualifications avons-nous besoin pour assurer la restauration et la préservation des

édifices classés ? Ainsi formulée par la sous-direction des monuments historiques du ministère de la

culture et de la communication, cette question initiale a soulevé bien des questions avant d'aboutir à

la commande de la présente étude. Limité au départ au domaine de la restauration des monuments

historiques, le champ d'activités considéré a été étendu, sous le terme "patrimoine architectural", à

tous les édifices dignes d'intérêt, qu'ils soient ou non classés.

De la préservation - restauration des monuments historiques au patrimoine architectural, l'extension

du champ est importante mais ne va pas jusqu'à inclure toutes les activités d'entretien ou d'aménagement sur un bâti existant. La notion de "patrimoine architectural" vise en effet à

identifier, au sein de cet ensemble, les édifices qui "méritent" une attention particulière du point de

vue de la qualité architecturale, de l'intérêt historique ou ethnologique. Elle exclut les travaux

relatifs à la maintenance des infrastructures de production et ceux relatifs à l'entretien des habitations courantes. En revanche elle inclut, au-delà des édific es classés ou inscrits à l'inventaire supplémentaire des monuments historiques, ce que l'on appelle parfois "patrimoine de pays" ou "patrimoine de proximité".

Qu'une telle définition ne permette pas de circonscrire le périmètre des édifices concernés n'est pas

rédhibitoire. Cette imprécision est inhérente à la notion même de patrimoine, qui traduit l'intérêt

porté, à un moment donné, aux édifices réalisés dans un passé plus ou moins récent. Les

appellations, relativement nouvelles, de "patrimoine du 20ème siècle" et de "patrimoine industriel",

fournissent une illustration de la dimension "sociale" que recouvre cette notion et illustrent l'extension du champ du patrimoine. Maintes fois mis en évidence, ce caractère évolutif,

expansionniste, de la notion de patrimoine architectural n'est pas sans impact sur la façon dont on

conçoit sa préservation. Espace à découvrir et à inventorier, le patrimoine architectural incite à

témoigner de l'attention, de l'intérêt, à l'égard de tout ce qui est déjà bâti. Au delà des compétences

particulières des entreprises intervenant sur tels ou tels segments de marché, la préservation du

patrimoine requiert alors une sensibilité de tous les professionnels du bâ timent.

Replacée dans le cadre élargi du patrimoine architectural, la question des besoins en qualifications a

pris une portée et un sens différent, et cela s'est traduit dans la définition des objectifs de l'é

tude.

Au départ, très nettement circonscrite, la question des besoins en qualifications pouvait s'énoncer

ainsi : a t-on besoin de compétences spécifiques pour réaliser les travaux de restauration des

édifices classés ? Si oui, il ne peut s'agir que de qualifications rares car les entreprises spécialisées

ne représentent que quelques milliers d'emplois. A l'inverse, les interventions portant sur le " bâti

ancien » représentent environ le tiers du chiffre d'affaire de l'industrie du bâtiment. La question des

besoins en professionnels qualifiés se présente alors sous un jour différent. S'ils existent, ces

besoins conduiront à proposer des infléchissements des profils professionnels et des certifications

existantes plus que des mesures spécifiques pour assurer le renouvellement de métiers devenus rares

ou promouvoir de nouveaux métiers autour des technologies de conservation - restauration. Sur le

plan quantitatif, les besoins porteront sur des effectifs importants mais leur estimation est très liée à

la situation conjoncturelle de l'ensemble du secteur. On voit bien comment les choix relatifs à l'étendue du patrimoine concerné ont orienté l'étude elle-même. 5

Découle en effet de la prise en compte de l'ensemble du patrimoine architectural, la décision de ne

pas procéder à une estimation quantitative des besoins en qualifications dans ce domaine. Il y a à

cela plusieurs raisons. D'abord, les résultats d'une telle esti mation apparaissaient prévisibles :

l'ensemble du secteur a d'important besoin de renouvellement de main d'oeuvre et les difficultés de

recrutement conduisent les entrepreneurs à recruter en deçà du niveau de qualification souhaité. Ce

qui est valable pour le secteur de la construction dans son ensemble, l'est a fortiori pour la

restauration - conservation du patrimoine. En second lieu, la frontière régulièrement repoussée de

ce qui est considéré comme patrimoine architectural, met en évidence l'existence d'un lien maintes

fois établi entre attentes culturelles et marché. D'un point de vue prospectif, on peut s'attendre à un

élargissement de la demande sociale en matière de restauration - conservation et donc à des besoins

croissants en professionnels susceptibles de mener à bien de tels travaux. Plutôt qu'une estimation quantitative des besoins en qualifications, il est apparu judicieux de

s'interroger sur la façon dont les acteurs sociaux entendaient tirer partie d'un marché " potentiel »

ou " porteur ». Pour que ce potentiel que représente le patrimoine se concrétise en travaux réalisés

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