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5e : La bonne alimentation

A l'action contre le gaspillage alimentaire !

ARTS DE VIVRE

Hôtel de Ville

Place Victor Barberin

13150 - BOULBON

Contact(s) : BERET Rachel

Tél. : 06 76 44 67 28

Courriel : asso.artsdevivre@gmail.com

Site : http://www.voluance.org/a2v

Contenu :

Les objectifs pédagogiques visés et structurant le déroulement de l'action sont les suivants :

- Développer les connaissances des élèves sur la problématique du gaspillage alimentaire, en travaillant sur leur

rapport à la nourriture et en les stimulant à formuler des questions de société se posant sur cette thématique (culture,

nutrition, goûts, productions, mondialisation, publicité...).

- Réfléchir aux causes responsables du gaspillage alimentaire d'une manière générale (au fil du cycle de vie des

aliments) et identifier les causes du gaspillage alimentaire en lien avec le fonctionnement de la cantine de

l'établissement.

- Amener les élèves à identifier les impacts environnementaux et économiques du gaspillage alimentaire en lien avec

nos comportements et habitudes en tant que consommateur : par exemple, lien entre 'gaspillage alimentaire' et 'GES'...

- Se saisir d'une méthode d'évaluation collective du gaspillage alimentaire à la cantine du collège et savoir la mettre en

oeuvre.

- Savoir interpréter les données issues d'un diagnostic du gaspillage alimentaire à la cantine.

- Permettre aux élèves de réfléchir et de s'impliquer dans des actions contribuant à réduire le gaspillage alimentaire

dans leur établissement et chez eux.

- Donner des éléments de réponses aux nombreuses questions qu'ils se posent sur le sujet et des idées d'actions par

des retours d'expériences dans d'autres établissements, afin de conforter un plan d'actions pour l'établissement, et

pouvant conforter un processus de labellisation environnementale comme le label académique E3D. - Echanger, partager et confronter ses idées en mobilisant ses acquis et ses expériences.

Pour atteindre ces objectifs, l'action alterne des temps de réflexion/débat et des temps d'ateliers didactiques et

ludo-éducatifs menés en sous-groupes (5 à 6 sous-groupes suivant l'effectif de la classe) à partir de supports éducatifs

et collaboratifs, des fiches didactiques et des supports numériques (vidéos, diaporama). Les élèves sont mis en

situation de présenter leurs solutions pour maîtriser le gaspillage alimentaire à la cantine.

Déroulement :

Dans un premier temps, un quiz interactif et des mises en situation ludo-éducatives inviteront les élèves à évaluer

l'importance du gaspillage alimentaire suivant différents contextes. Cette introduction permettra de collecter leurs

représentations sur cette problématique et s'ils se sentent concernés. Des points d'ancrage avec l'alimentation et

l'équilibre alimentaire seront établis lors des échanges collectifs.

Des investigations en sous-groupes et à partir de supports didactiques leur permettront de rechercher les causes du

gaspillage alimentaire et de réfléchir à une méthode d'évaluation du gaspillage propre à la cantine (diagnostic des

aliments jetés ? accompagnement pour la mise en place d'un observatoire 'gaspillage à la cantine'). Les constats seront

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5e : La bonne alimentation

confrontés à la réalité du terrain à différentes échelles, et la recherche d'une définition collective de ce qu'est réellement

le gaspillage 'du champ à l'assiette'.

Dans un deuxième temps, l'analyse collective du diagnostic permettra de mettre en évidence l'ensemble des impacts

découlant du gaspillage et traduit en 'ressources perdues'. Suivant les niveaux, une modélisation simplifiée permettra

d'évaluer les 'GES' émis en lien avec la nourriture produite et jetée. La notion de 'gaspillage' associée à celle de 'filière'

sera schématisée avec l'ensemble des élèves. La proposition d'un plan d'actions à mettre en oeuvre sera présentée par

les élèves après réflexion et mises en situation en sous-groupes. Nous réfléchirons aussi sur des solutions permettant

de valoriser les déchets alimentaires avec un minimum d'impacts. Des vidéos et un temps de synthèse sur les gestes et

comportements éco-citoyens clôtureront le programme.

Modalités pratiques :

Le niveau de classe concerné : 5ème possibilité d'un groupe d'éco-délégués pour le bénéfice de tous les collégiens de

l'établissement (approche transversale)

Les enseignements concernés : Sciences

Les modalités de l'action : 5 heures, sous forme de 2 séances de 2 heures, plus 1 heure de préparation / investigations

et synthèse en inter et fin de séance, à programmer sur une même journée (2hrs avant pause déjeuner, 2hrs après)

Le nombre de classes par action : 1

Le nombre, le nom et la qualité des intervenants : Mme Béret (Responsable Environnement et animatrice)

Contraintes :

Les modalités techniques et logistiques :

Lieu de l'intervention et période de réalisation de l'action : En classe ? toute l'année Planification des deux séances sur une même journée Mettre à disposition un écran blanc et un vidéo-projecteur Organisation de la classe en 5 à 6 îlots de tables pour les sous-groupes. Photocopie à prévoir en début de séance

Après l'action : mettre en oeuvre l'observatoire du gaspillage suivant la méthodologie définie (pourra être réalisé en

complément de l'action ''A l'assaut du Climat'' et ''Déchets'' )

Remboursements de transports : Non

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5e : La bonne alimentation

A la découverte de l'alimentation citoyenne

FRANCAS 13

99 Cours Lieutaud

13006 - Marseille

Contact(s) : Emilie NICOTRA

Tél. : 04 91 47 20 41

Portable : 06 85 63 29 01

Courriel : animation1@francas13.fr

Site : http://www.francas13.fr

Contenu :

Les objectifs généraux :

- Identifier, trier et s'approprier les éléments d'informations multiples relatifs à l'équilibre alimentaire.

- Repérer et identifier les différentes familles d'aliments et leurs fonctions. - Faire s'interroger les collégiens sur les besoins alimentaires réels et consommés. - Comprendre les bienfaits de l'activité physique. - Comprendre et décoder les messages médias et publicitaires relatifs à l'alimentation.

- Déclencher une réflexion autour des notions telles que surconsommation, mondialisation, gaspillage, surproduction,

etc.

Déroulement :

Cette action comprend 6 séances d'1 heure. Composez votre action (3h ou 6h) avec les différentes séances selon le

projet de classe ainsi que les attentes et besoins du public. Séance 1 : Le diagramme des besoins alimentaires

- Objectifs : Découvrir les différentes familles d'aliments, leur importance (besoins, apports) et les repères

recommandés. Se questionner sur ses propres pratiques alimentaires. - Outils : polycopie Séance 2 : Consommation des sucres et graisses cachés

- Objectifs : Permettre aux jeunes d'identifier les aliments et boissons comprenant des sucres et des graisses cachés,

et de les situer au regard de l'équilibre alimentaire.

- Outils : Images d'aliments, emballages alimentaires (sodas, burger, ketchup, brownie, etc.), tas de sucres et fioles

d'huile.

Séance 3 : Je bouge, j'agis pour mon corps

- Objectifs : Comprendre la nécessité de l'activité physique et ses bienfaits. Comprendre ce que les différentes familles

d'aliments apportent au corps.

- Outils : Quizz sous power point (" Comment je prépare mon corps avant une compétition de sport ?», "Parmi ces

aliments, lequel détient le plus de Vitamine C ?»).

Séance 4 : L'influence de nos sens

- Objectifs : Découvrir le rôle de chacun de nos sens dans l'alimentation et l'appréciation des aliments : en goûtant des

yaourts aromatisés avec des colorants alimentaires, des fingers, etc. Comprendre la place des sens dans les stratégies

marketing de l'industrie agro-alimentaire. - Outils : Pots en verres/yaourts/colorants alimentaires/fingers.

Séance 5 : Et les médias ?

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5e : La bonne alimentation

- Objectifs : Décoder le message des publicités audiovisuelles permettant aux collégiens d'émettre un avis critique sur

ce qu'ils regardent, écoutent et consomment. Comprendre l'influence des médias et du marketing sur sa propre

consommation, et tendre vers une pratique de " consomm'acteur ». - Outils : Vidéo-publicités.

Séance 6 : Le grignotage

- Objectifs : Permettre aux collégiens d'émettre un avis critique sur leurs pratiques alimentaires. Comprendre les effets

du grignotage sur le corps en se posant différentes questions : " Qu'est-ce que le grignotage », " Pourquoi aimons-nous

grignoter ? » ou encore " Comment changer ça ? ». Mais également à travers le visionnage d'une vidéo et la

composition d'un " goûté équilibré » en petits groupes. - Outils : Power point, vidéo projecteur, son, emballages alimentaires.

Modalités pratiques :

Les niveaux de classes : tous les niveaux des classes

Enseignants concernés : Documentaliste, CPE, Enseignant, Principal, Principal adjoint, infirmier, etc.

Durée de l'action : 3h ou 6h d'animation, ce qui correspond à 3 séances ou 6 séances. Chaque séance correspond à 1

heure d'animation.

Nombre de classes par action : 1 classe

Nombre et noms des intervenants de l'association : Mme Alicia HERAULT

Contraintes :

Modalités techniques :

Une salle de classe avec un tableau.

Des tables et chaises en nombre suffisant pour le groupe.

Un accès électrique.

Un accès proche d'un point d'eau pour la séance 4 "L'influence de nos sens". Prévoir 20 minutes de préparation et de rangement pour l'animateur. Un lieu pour décharger au plus près de l'endroit où va se jouer l'animation.

Tout le matériel pédagogique, technique, visuel, est fourni par les Francas des Bouches-du-Rhône.

Remboursements de transports : Non

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5e : La bonne alimentation

A table !

Collectif Santé Jeunes du Pays Aubagnais Espace Santé Jeunes

18, Boulevard Gambetta

13400 - AUBAGNE

Contact(s) : ARINCI Mike

Tél. : 04 42 84 41 08

Courriel : contact@esjaubagne.org

Site : http://www.esjaubagne.org/collectif

Contenu :

MOTS CLE : Équilibre, comportement, repères, activités sportives, écologie, média.

CONTENU : L'action vise à sensibiliser les élèves à l'intérêt d'une alimentation équilibrée et à la pratique régulière

d'une activité physique, indispensable à une bonne santé physique et psychique.

Notre rôle sera d'organiser, de co-construire avec les équipes, animer et évaluer le projet. Les modalités d'intervention

s'adapteront en fonction des échanges entre les participants du projet (direction, CPE, professeurs, IDE...) et notre

équipe.

Ce dernier peut prendre des formes variées :

- auprès d'une ou plusieurs classes du niveau 5ème avec un professeur qui souhaite intégrer cette thématique dans

ses cours (EPS, SVT...)

- auprès de l'ensemble du niveau 5ème pour lequel le programme prévoit d'aborder une notion en cohérence avec

notre action L'action sera construite autour des connaissances et des croyances des élèves dans le domaine de

l'alimentation. Nous amènerons les élèves à réfléchir sur leurs habitudes alimentaires.

OBJECTIFS GENERAUX

- Permettre aux élèves de se questionner sur leur comportement alimentaire afin de le faire évoluer

- Sensibiliser les élèves au " zéro déchet » et au circuit court en lien avec les richesses du terroir provençal et de son

patrimoine culinaire

- Travailler l'impact des médias (publicités et promotions) sur notre alimentation au quotidien

OBJECTIFS OPERATIONNELS

- Informer les élèves sur les bases d'une alimentation équilibrée - Faire réfléchir sur les moyens de faire de l'activité physique au quotidien - Apporter des solutions pour diminuer les emballages et les déchets au quotidien

- Développer l'esprit critique par rapport aux médias (réseaux sociaux, placement de produits...)

A l'issue de nos interventions, les élèves peuvent nous solliciter pour approfondir le sujet, pour exprimer une difficulté

personnelle ou demander de l'aide sans formalité et en toute confidentialité.

Déroulement :

Le cadre conceptuel de nos interventions se réfère aux compétences psychosociales (Savoir résoudre les problèmes /

Savoir prendre les décisions ; Avoir une pensée créative/ Savoir communiquer efficacement ; Etre habile dans les

relations interpersonnelles / Avoir conscience de Soi ; Avoir de l'empathie pour les autres ; Savoir gérer son stress/

Savoir gérer ses émotions qui permettent de travailler sur l'ensemble des problématiques, de façon transversale.

PREPARATION - REGULATION ? ADAPTATION ? EVALUATION - 2 HEURES / ETABLISSEMENT

Ces 2 heures de travail se font en lien avec l'établissement et permettent d'affiner la proposition à l'aune des

singularités de chaque structure avant, pendant et au terme des interventions : attentes, besoins, adaptations,

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5e : La bonne alimentation

régulations, retour sur expériences, bilan, évaluation de l'action, ainsi que la mis en place du matériel (tablettes,

rétroprojecteur, saynètes...). Première possibilité : SENSIBILISATION = 1 AE = 2 HEURES / CLASSE / SEANCE

Introduction de la thématique

Présentation des notions de base

Mises en situation mettant en oeuvre les CPS ciblées

Ce que l'on retient

Personnes et lieux ressources du territoire

Deuxième possibilité : PROJET LONG = X AE = De 2 à 20 HEURES / CLASSE SUR PLUSIEURS SÉANCES (de 1 à

2 HEURES chacune)

Introduction de la thématique

Présentation des notions de base

Mises en situation mettant en oeuvre les CPS ciblées

Approfondissements

Nouvelles mises en situation

Retour sur expérience

Ce que l'on retient

Personnes et lieux ressources du territoire

Troisième possibilité : ADAPTATION DE NOS ACTIONS EN FORMAT DISTANCIÉ

Présentation de la séance

Bulles multimédia présentant les notions de base et permettant d'identifier les CPS sur lesquelles prendre appui

Quizz auquel le collégien répond en ligne pour se situer

Questions réponses en complément

Bulle de fin = ce que l'on retient

Rappel des séances à venir pour la version projet long

Modalités pratiques :

Le niveau de classe concerné : Cinquième

Les enseignements concernés : SVT, EPS .....

Les modalités de l'action : Présentiel ou distanciel (en fonction des mesures sanitaires applicables)

Le nombre de classes par action: 1 classe / action

Le nombre, le nom et la qualité des intervenants : 8 intervenants ; Une équipe pluridisciplinaire formée et expérimentée

; Marjorie ROBIN, Karelle BOURHIS (Psychologues Cliniciennes) et Caroline TASSY et Nicolas MATENOT

(Psychologues Sociaux de la Santé) ; Gwenaëlle MENEZ (Chargée de Prévention) ; Marjorie FERRO, Secrétaire et

Assistante Documentaliste ; Christine QUERILLACQ, Directrice Adjointe et diététicienne ; Sophie FIRUTH, Directrice

d'Établissements sanitaires et médicosociaux et psychologue clinicienne.

Contraintes :

Les modalités techniques et logistiques :

Salle, vidéoprojecteur, ordinateur, tableaux, tablettes des élèves

Restrictions géographiques : Aubagne et Pays de l'Etoile ; Marseille 13008, 13009, 13010, 13011 & 13012

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5e : La bonne alimentation

Remboursements de transports : Non

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5e : La bonne alimentation

Alimentation durable

La Ligue de l'Enseignement des Bouches-du-Rhône

192 rue Horace Bertin

13005 - MARSEILLE

Contact(s) : LORIMIER Sophie

Tél. : 06 75 74 96 07

Courriel : sophie.lorimier@laligue13.fr

Site : http://laligue13.fr

Contenu :

La Ligue de l'enseignement, association complémentaire de l'école, s'est toujours engagée depuis sa création à

proposer une offre éducative et citoyenne auprès des publics qu'elle accompagne. La diversité des actions que nous

développons, qu'elles soient culturelles, éducatives, sociales et sportives, contribue à faire vivre les valeurs

républicaines sur le territoire en favorisant l'engagement des citoyens pour comprendre et participer aux enjeux de

demain essentiels à défendre. Afin d'accompagner les enfants d'aujourd'hui à s'interroger et comprendre le monde

mouvant qui les entoure et les problématiques sociales qui le traverse, nous faisons le choix de privilégier des méthodes

d'éducation actives, alternant apports théoriques, pratique d'activités, mises en situation et réflexions collectives.

Objectifs

? Sensibiliser à une alimentation saine, équilibrée de qualité ? Sensibiliser aux modes de production vertueux ? Eduquer à une démarche écocitoyenne de consom'acteur

? Faire prendre conscience des impacts économiques et environnementaux du gaspillage alimentaire

? Faire émerger des solutions pour réduire le gaspillage alimentaire

? Sensibiliser le reste de l'établissement à la réduction du gaspillage alimentaire pour valoriser le travail réalisé

pendant les séances par le groupe et perpétuer l'évolution vers des comportements vertueux.

Déroulement :

Séance 1 : Une alimentation saine et durable

Les objectifs :

Faire prendre conscience des impacts de notre modèle alimentaire sur l'environnement, la sphère socioéconomique et

la santé et renforcer les capacités à établir des liens entre des thématiques locales et globales.

Sensibiliser à une alimentation saine, équilibrée de qualité.

Durée : 2 h

Lieu : Salle de classe

Liste non exhaustive des outils pédagogiques pouvant être utilisés : ? Photo langage ? Comprendre le lien entre mon assiette et ma planète avec le jeu de la ficelle ? Étude d'une publicité ? Jeu de rôle ? Tomato ketchup ? La bonne saison ? Débat mouvant https://www.departement13.fr/Page 8/45

5e : La bonne alimentation

? Lecture d'étiquettes

Séance 2 : gaspi' c'est fini

Les objectifs

- Faire prendre conscience des impacts économiques et environnementaux du gaspillage alimentaire

- Rendre les élèves acteurs de leur propre changement - Responsabiliser les élèves sur un thème de société - Adapter les solutions du projet en fonction des constats établis par les élèves

- Sensibiliser le reste de l'établissement à la réduction du gaspillage alimentaire pour valoriser le travail réalisé

pendant les séances par le groupe et perpétuer l'évolution vers des comportements vertueux

Durée : 2 h

Lieu : salle de classe avec la possibilité de ce rentre au réfectoire ou en cuisine. Déroulé et liste non exhaustive des outils pédagogiques pouvant être utilisés : - Le gaspillage en photo langage. - " Le gaspillage alimentaire » vidéo de l'ADEME - Diagnostic du gaspillage alimentaire au collège - Filière du gaspillage - Débat mouvant sur les solutions envisageables au sein de l'établissement.

Ce projet peut donner suite à une deuxième partie soit visant à améliorer le cadre de vie au sein du collège : fabrication

d'un compost, création d'un " nudge » pour inciter à la réduction du gaspillage alimentaire, soit viser à maîtriser la

production de nourriture saine : jardin potager (période idéale de mars à décembre). Voir projet " amélioration du cadre de vie du collège »

Modalités pratiques :

Les niveaux des classes : 5e

Les enseignants concernés : sciences, histoire-géographie, mathématique, Les modalités de l'action : La durée : deux séances de 2 h Le nombre de classes par action : 1 classe par intervenant Le nombre, le nom et la qualité des intervenants : Elise PERRAUX, BPJEPS animation, animatrice recycle art, Sylvain BERKAT, BJEPS animation, animateur environnement Antoine PLANTET, animateur Ligue de l'Enseignement

Contraintes :

Les modalités techniques et logistiques :

Une salle de classe, avec un accès à ordinateur et vidéoprojecteur

Remboursements de transports : Non

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5e : La bonne alimentation

Alimentation saine et responsable ? mieux consommer pour mieux manger

Atelier de l'Environnement - CPIE du Pays d'aix

4855 Chemin du Grand Saint jean

13540 - PUYRICARD

Contact(s) : Margot STOLTZ

Tél. : 04 42 28 25 06

Courriel : m.stoltz@cpie-paysdaix.com

Site : http://www.cpie-paysdaix.com/

Contenu :

Pour bien comprendre les enjeux du gaspillage alimentaire et d'une alimentation saine, il est essentiel que les élèves

comprennent comment sont produits et distribués nos aliments. Il s'agira notamment de s'interroger sur ce qu'est

l'agriculture, les filières de productions, mieux comprendre ce que sont les labels et d'apprendre à avoir un regard averti

sur eux, etc. La saisonnalité et la provenance géographique des produits seront également abordées lors des séances

et mises en perspective avec les enjeux de la protection de l'environnement et de la santé.

Au regard de leurs habitudes alimentaires, les élèves pourront se questionner sur ce qu'est une alimentation saine. Une

dégustation leur permettra de comparer le goût de produits " fait maison » et industriels ; elle s'accompagnera d'une

lecture d'étiquettes pour sensibiliser les élèves à une meilleure compréhension de leur alimentation.

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