Circuits courts et de proximité : des modes de commercialisation
Circuits courts et de proximité : des modes de commercialisation moins générateurs de gaspillage alimentaire ? Depuis 2009 France Nature Environnement
LES FILIÈRES COURTES DE PROXIMITÉ AU SEIN DU SYSTÈME
les circuits courts en juin 2009. La définition « officielle » des circuits courts. Un circuit court est un mode de commercialisation des produits agricoles qui
LA NOTION DE PROXIMITE POUR ANALYSER LES CIRCUITS
26 août 2011 PROXIMITE ” POUR ANALYSER LES CIRCUITS COURTS. XLVIe colloque de l'ASRDLF Jul. 2009
LES ENJEUX ALIMENTAIRES DES CIRCUITS DE PROXIMITÉ
auxquels répondent les circuits de proximité. Il constitue le cinquième axe du sous groupe « Agriculture alimentation » du. Réseau Rural Français (RRF)1.
Les circuits courts alimentaires de proximité
20 avr. 2012 en circuit court de proximité connait depuis une dizaine d'années un nouvel essor en réponse à une demande des.
Circuits courts et circuits de proximité
9 déc. 2008 Circuits courts et circuits de proximité
Circuits alimentaires de proximité
Les circuits alimentaires de proximité connaissent un développement croissant au Québec depuis une dizaine d'années. Du fait des nombreuses.
Circuits alimentaires de proximité. - Quels bénéfices pour le
(2015) Circuits alimentaires de proximité. Quels bénéfices pour le développement des territoires ? Étude de cas dans trois territoires québécois. Rapport final
Circuits de proximité à dimension sociale en Agriculture Biologique
3 Sur ce point voir la note de la FNAB : Renouveau des circuits alimentaires de proximité en France
Consommer local les avantages ne sont pas toujours ceux que lon
Les circuits de proximité se définissent par une distance réduite entre producteur et consommateur. Les circuits courts de distribution comportent un.
Aclimentation et ircuits de proximité - Agriculture
Circuits de proximité : production locale mais le produit peut passer par plusieurs intermédiaires Filières territorialisées : les producteurs d’un territoire s’organisent pour valoriser collectivement leurs produits Aclimentation et ircuits de proximité Quelques définitions : Renforcer le lien entre agriculteurs et consommateurs
Circuits alimentaires de proximité - Université Laval
Un portrait des exploitants en circuits de proximité constituant notre échantillon permet de confirmer ce que la littérature a mis en évidence en Europe et aux États-Unis: ils sont généralement plus jeunes plus édu-
Searches related to circuit de proximité PDF
à l’appellation de « circuits courts alimentaires de proximité» Ces circuits répondent principalement à deux critères : - circuits de vente directe ou avec un intermédiaire (« circuits courts ») - distance limitée (généralement inférieure à 150 km) entre le lieu de production et celui de
Quels sont les circuits courts de proximité ?
Il est admis que le circuit court peut englober de la vente directe (zéro intermédiaire) et de la vente indirecte (un intermédiaire). Des typologies ont été proposées dans ce sens par Mundler (2007) ou Chaffote et Chiffoleau (2007). Ces auteures aboutissent à la définition du concept de « circuits courts de proximité ».
Qu'est-ce que la dimension des circuits de proximité ?
Les travaux existants montrent que cette dimension est construite par les acteurs des circuits de proximité selon différentes modalités, résultant à la fois de leurs interactions, de leurs valeurs communes et de leur situation géographique les uns par rapport aux autres. F.
Qui a écrit les circuits courts alimentaires ?
14 En 2008, la parution de l’ouvrage « Les circuits courts alimentaires » sous la direction de G. Maréchal (2008) va apporter diverses précisions.
Quels sont les avantages des circuits courts ?
Si la logistique est optimisée (adéquation moyen de transport / volume transporté, optimisation du circuit de livraison, remplissage du camion…), les circuits courts peuvent s’avérer très performants du point de vue du transport jusqu’au point de distribution.
Janvier 2015
Circuits courts et de proximité : des modes de commercialisation moins générateurs de gaspillage alimentaire ?
France Nature Environnement 1
Circuits courts et de proximité : des modes de commercialisation moins générateurs de gaspillage alimentaire ? Depuis 2009, France Nature Environnement travaille sur le gaspillage alimentaire pour mettre enlumière ce scandale économique, social et environnemental et pour identifier des solutions pour le
limiter à chaque étape de la chaîne alimentaire. Dans ce document, FNE s'est penchée sur les
modèles de commercialisation, et plus particulièrement les circuits courts et de proximité.En 2010, un exploitant agricole sur cinq distribuait en circuit court au moins l'un de ses produits1 et
environ 6% des achats alimentaires passaient par ces circuits2.FNE a souhaité interroger des acteurs nationaux de ce mode de commercialisation sur la question du
gaspillage alimentaire. Ce travail qualitatif constitue une première approche décrivant le lien entre
circuits courts et de proximité et gaspillage alimentaire.FNE remercie l'AssemblĠe Permanente des Chambres d'Agriculture, la Confédération Paysanne, la
Fédération Nationale de l'Agriculture Biologique, la Fédération Nationale des Centres d'Initiatiǀes
pour Valoriser l'Agriculture et le Milieu rural, Locavores.fr, le Mouvement Inter Régional des AMAP,
ce document et l'alimentation de la réflexion autour du gaspillage alimentaire. Ce document a ĠtĠ rĠalisĠ aǀec le soutien de l'ADEME. Les interviews ont été réalisées d'août à octobre 2014.Sommaire
Les définitions.......................................................................................................................................... 2
Les circuits courts et de proximité : quelles spécificités ? ...................................................................... 2
Conclusion ............................................................................................................................................... 7
Sources .................................................................................................................................................... 8
1 Recensement Agreste, Ministğre de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forġt, 2010.
2 Aǀis de l'ADEME sur les circuits courts alimentaires et de proximité, avril 2012.
Janvier 2015
Circuits courts et de proximité : des modes de commercialisation moins générateurs de gaspillage alimentaire ?
France Nature Environnement 2
Les définitions
Le gaspillage alimentaire fait référence à " toute nourriture destinée à la consommation humaine
qui à une étape de la chaîne alimentaire, est perdue, jetée, dégradée »3.ferme (en panier, via la cueillette, etc.), la vente par correspondance via internet, la vente en
tournées ou à domicile, ainsi que la vente sur les marchés. La vente indirecte désigne quant à elle
celle qui est réalisée avec des commerçants-détaillants de type restaurateurs, épiciers, bouchers,
moyennes et grandes surfaces, etc. et pour la restauration collective5.A noter que les ventes directe et indirecte peuvent aussi se faire de manière groupée grâce à des
produits dans un même lieu).Un circuit de proximité tient compte, quant à lui, de la distance géographique entre le producteur et
le consommateur et non du nombre d'intermĠdiaires, cette distance variant en fonction du type de production concernée (d'environ 30 km pour des produits agricoles simples, comme les fruits etlégumes, à 80 km pour ceux nécessitant une transformation)6, elle reste difficile à appréhender.
Les circuits courts et de prodžimitĠ s'opposent donc audž circuits de commercialisation longs qui font
intervenir des intermédiaires, des grossistes et des détaillants entre le producteur et le
consommateur. Les circuits courts et de proximité : quelles spécificités ?Les données issues du recensement agricole ainsi que les informations recueillies lors des entretiens
permettent de dégager plusieurs caractéristiques propres aux circuits courts et de proximité.
production. Par exemple, environ la moitié des producteurs de miel et de légumes vend en circuit
court contre un quart des producteurs de fruits et de vin. Les produits animaux sont quant à eux moins souvent commercialisés par ce biais7.Les producteurs qui vendent en circuits courts sont plus souvent conǀertis ă l'agriculture
biologique ; environ une exploitation biologique sur deux8.3 Définition retenue dans le cadre du Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire.
4 DĠfinition du Ministğre de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forġt.
5 Ibid.
6 Lettre Eco-Acteurs Ensemble N°15, ADEME, décembre 2011.
7 " Un producteur sur cinq vend en circuit court », Agreste Primeur, n°275, janvier 2012.
8 " Des agriculteurs bio diplômés, jeunes et tournés vers les circuits courts », Agreste Primeur, n°284, juin 2012.
Janvier 2015
Circuits courts et de proximité : des modes de commercialisation moins générateurs de gaspillage alimentaire ?
France Nature Environnement 3
produire, vendre et même souvent transformer les produits. Elles sont donc plus créatrices
d'emplois, qui plus est, d'emplois locaux. Si les modes de commercialisation en circuits courts sonttrès variés, les producteurs choisissent principalement la vente directe à la ferme (48%), la vente sur
les marchés (18%) ou encore la vente au commerce détaillant (14%)9. La part de la vente en panier
type AMAP10 reste encore peu développée (1% des modes de commercialisation en circuits courts seulement)11.D'aprğs les acteurs interrogĠs, la limitation voire la suppression des intermédiaires est la principale
caractéristique des circuits courts et de proximité. En effet, le producteur gère à la fois plusieurs
étapes par lesquelles passent le produit, il le cultive, le vend et bien souvent le transforme aussi.
Leurs acteurs identifient aussi ces circuits comme permettant des échanges entre producteurs etacheteurs. Pour les agriculteurs, la possibilité de créer du lien avec les consommateurs est un des
avantages important de ce type de vente qui leur permet de valoriser davantage leur travail et leursproduits. " Les circuits courts représentent un mode de valorisation des producteurs ». En
contrepartie, cela demande un investissement encore plus important notamment en termes de temps. La commercialisation des produits agricoles en circuits courts et de proximité concerne un largegaspillage alimentaire aux différentes étapes de la chaîne. Cependant, cela reste difficilement
La vente en circuits courts et de proximité permettrait de prévenir le gaspillage alimentaire grâce à
une meilleure anticipation de la demande.Par exemple, en vente directe à la ferme, la variabilité de la demande est relatiǀement faible d'une
circuit long car, dans ce second cas, le producteur dépend alors davantage du cours du marché ».
Avec un système de vente en paniers tel que les jardins de Cocagne12 ou les AMAP, où le
consommateur s'engage au préalable à acheter la production d'un ou de plusieurs agriculteurs sur
une période donnée, le producteur connaît de manière précise les quantités à produire pour
9 Modes de commercialisation principaux en circuits courts (classés en fonction de leur importance dans le chiffre
d'affaires) tous types de produits sauf vins - Recensement Agreste, Ministğre de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la
forêt, 2010.10 Association pour le maintien d'une agriculture paysanne.
11 Modes de commercialisation principaux en circuits courts (classés en fonction de leur importance dans le chiffre
d'affaires) tous types de produits sauf ǀins - Recensement Agreste, Ministğre de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la
forêt, 2010.Janvier 2015
Circuits courts et de proximité : des modes de commercialisation moins générateurs de gaspillage alimentaire ?
France Nature Environnement 4
satisfaire la demande. De même, pour la vente aux établissements de restauration collective qui se
doiǀent d'aǀoir un approǀisionnement rĠgulier, les quantités à produire sont estimées de manière
concertĠe ă l'aǀance. Diversifier les débouchés des produits permet également aux producteurs d' }quotesdbs_dbs45.pdfusesText_45[PDF] liste commerces proximité
[PDF] avantages et inconvénients commerce de proximité
[PDF] exemple de lettre de motivation gratuite
[PDF] bend it like beckham exploitation pédagogique
[PDF] exemple stratégie badminton bac
[PDF] trait de personnalité exemple
[PDF] bend it like beckham résumé
[PDF] traits de personnalité au travail
[PDF] trait de personnalité psychologie
[PDF] trait de personnalité définition
[PDF] trait de personnalité cv
[PDF] qu'est ce qu'un trait de personnalité
[PDF] trait de personnalité négatif
[PDF] trait de personnalité test
