[PDF] Normes professionnelles - Poissonnière ou poissonnier

Comment gérer une poissonnerie?

La gestion d’une poissonnerie demande de nombreuses compétences. Outre celles techniques, le gérant d’une poissonnerie doit aussi avoir des compétences en matière de gestion des relations avec les clients et les fournisseurs. Il doit savoir maîtriser son stock et trouver des éléments de différenciation avec les poissonneries concurrentes.

Qu'est-ce que la Poissonnerie en ligne?

Ô’POISSON c'est votre poissonnerie en ligne qui vous fait découvrir ou redécouvrir les produits de la mer. Chaque semaine retrouvez notre sélection de poissons frais de saison, sauvages et issus de la pêche côtière.

Qui sont les clients des poissonneries ?

Du point de vue de la demande, les clients des poissonneries sont à 90% des particuliers, généralement d'un âge élevé et disposant d'un pouvoir d'achat supérieur à la moyenne, et à 5% des restaurants.

Comment faire une étude de marché pour une poissonnerie ?

Des exemples pour une poissonnerie sont : les particuliers (en premier lieu les habitants proches de votre local), les petits restaurants et hôtels à proximité de votre poissonnerie ou encore les entreprises de traiteur. Appuyez votre argumentaire sur les données récoltées lors de l'élaboration de l'étude de marché de votre poissonnerie.