[PDF] Cantines contre le gaspillage alimentaire

Comment réduire le gaspillage en cantine ?

Ailleurs, l’attention est portée au temps que les élèves ont pour manger avec un minimum de 20 minutes à table. L’ensemble de ces initiatives permet bien sûr de réduire le gaspillage en cantine, mais aussi de responsabiliser les enfants par rapport à leur nourriture. Jeter les aliments en grande quantité n´est progressivement plus un acte banal.

Combien coûte le gaspillage des déchets à la cantine scolaire ?

Sans compter le gaspillage des déchets de préparation… En moyenne on évalue à 115g les déchets par assiette à la cantine scolaire… multiplié par le nombre d’enfants, sur une année, on atteint vite des valeurs en tonnes pour des montants de plusieurs dizaines de milliers d’euros.

Comment lutter contre le gaspillage alimentaire ?

Les initiatives se multiplient pour lutter contre le gaspillage. Brigade « éco-déléguée » qui sensibilise et veille à ce que les élèves finissent leurs assiettes, enquête menée par les élèves avec photos, interviews et autres documents pour trouver des solutions afin de réduire le gaspillage alimentaire…

Comment évaluer les effets de solutions de réservation de repas sur le gaspillage alimentaire ?

L’objectif est d’évaluer les effets de solutions de réservation de repas sur le gaspillage alimentaire, la satisfaction des convives et le taux de fréquentation des établissements. Participez à l’expérimentation prévue par la loi Climat et résilience, jusqu’au 1er juillet 2023, en remplissant votre diagnostic.