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La conductivité électrique spécifique de l'extrait filtré est mesurée et le résultat est corrigé à une température de 25 °C 4 Préparation de l'échantillon

  • Pourquoi la conductivité diminue avec la température ?

    La conductivité d'une solution dépend de la température, de la nature des ions en solutions et de leur concentration : Si la température augmente la conductivité augmente. La conductivité d'une solution dépend de la nature des ions en solutions. La conductivité d'une solution ionique diminue après dilution.
  • Quels sont les facteurs qui influencent la conductivité ?

    Quels facteurs influencent la conductivité électrique ?

    la température. Ce facteur influence grandement la conductivité, et de manière différente selon les cas. la pureté de la substance utilisée, particulièrement pour les métaux. les champs électromagnétiques présents. la fréquence du courant.
  • Comment la température influence la conductivité de l'eau ?

    La température influence grandement la conductivité de l'eau. Pour comparer les valeurs de conductivité d'une saison à l'autre et d'un plan d'eau à l'autre, il faut qu'elles soient calibrées en fonction d'une température de l'eau de 25ºC. Une fois ajustées, elles deviennent des données de conductivité spécifique.
  • Plus la concentration de la solution est importante et plus le nombre de ces ions est grand (chaque ion étant caractérisé par une conductivité ionique molaire). L'intensité du courant électrique augmente avec le nombre de porteurs de charges (les ions). La conductance augmente alors quand la concentration augmente.
Conductivité RECUEIL INTERNATIONAL DES METHODES D'ANALYSES - OIV

Conductivité

OIV-MA-F1-01 : R2011 1

Méthode OIV-MA-F1-01 Méthode Type IV

Conductivité

(Résolution Oeno 419A/2011) 1.

Principe

Mesure de la conductivité électrique d'une colonne de liquide, délimitée par deux électrodes de platine maintenues parallèles, constituant l'une des branches d'un pont de Wheatstone. La conductivité varie avec la température. Elle est exprimée à 20

°C.

2.

Réactifs

Utilisez seulement un produit chimique de qualité " réactif ». 2.1 Eau déminéralisée pour laboratoires de conductivité spécifique inférieure à 2 microsiemens par cm à 20 C, par exemple une eau de type II EN ISO 3696 2 .2 Solution de chlorure de potassium de référence.

Dissoudre 0,581 g de chlorure de potassium, KCl, préalablement séché jusqu'à masse constante à la température de 105 °C, dans de

l'eau déminéralisée (point 2.1). Compléter à 1 litre avec de l'eau déminéralisée (point 2 .1). Cette solution a une conductivité de 1

000 microsiemens par cm à 20

°C. Sa durée de conservation est

limitée à 3 mois. On peut utiliser une préparation achetée dans le commerce 3.

Appareil

3.1 Conductimètre permettant des mesures de conductivité dans un domaine compris entre 1 et 1000 microsiemens par cm (µS cm -1 RECUEIL INTERNATIONAL DES METHODES D'ANALYSES - OIV

Conductivité

OIV-MA-F1-01 : R2011 2

3 .2 Bain d'eau permettant d'amener la température des échantillons à analyser à environ 20

C (20 ± 2 C).

4.

Mode opératoire

4.1

Préparation de l'échantillon à analyser

Utiliser une solution dont la teneur en sucres totaux est de 25 ± 0,5 % (m/m) (25° Brix) : peser une masse égale à 2500/P et compléter

à 100g avec l'eau (point 2.1), avec P = teneur pour 100 (m/m) en sucres totaux du moût concentré rectifié. 4.2

Détermination de la conductivité

Amener l'échantillon à analyser à 20 °C par immersion dans un bain d'eau. Contrôler la température à 0,1

°C près.

Rincer deux fois la cellule de mesure du conductimètre avec la solution à examiner. Mesurer la conductivité exprimée en microsiemens par centimètre. 5.

Expression des résultats

La conductivité est exprimée en microsiemens par centimètre (µS cm 5.1 Calculs ) à 20 °C, sans décimale, pour la solution à 25 pour 100 (m/m) (25° Brix) du moût concentré rectifié.

Si l'appareil n'est pas pourvu d'un compensateur de température, corriger la conductivité mesurée au moyen du tableau I. Si la

température est inférieure à 20 °C, ajouter la correction; si la température est supérieure à 20 °C, soustraire la correction.

6. Caractéristiques de la méthode

Répétabilité (r)

r =

3 µS/cm;

Reproductibilité (R)

R =

16 µS/cm

TABLEAU I

RECUEIL INTERNATIONAL DES METHODES D'ANALYSES - OIV

Conductivité

OIV-MA-F1-01 : R2011 3

Corrections de con

ductivité pour températures différentes de 20

°C en

microsiemens cm

Conductivité

Températures (ºC)

20,2

19,8 20,4

19,6 20,6

19,4 20,8

19,2 21,0

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