Achats de fruits et légumes frais par les ménages français
Ce document vise à mesurer l'évolution du marché des fruits et légumes en 2019 et légumes biologiques des ménages français sont en progression constante ...
Achats de fruits et légumes frais par les ménages français pour leur
15?/12?/2020 de l'activité du marché des fruits et légumes frais (hors pomme de ... 2 / Achats de fruits et légumes frais par les ménages français pour ...
Réflexion stratégique sur les perspectives des filières fruits et
17?/12?/2013 Royaume-Uni l'Allemagne et la Belgique. Le principal pays fournisseur de fruits et légumes pour le marché français est de loin l'Espagne.
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Les chiffres-clés de la filière Fruits & Légumes frais et transformés
fruits et légumes frais en France de 2013 à 2017 n'étant pas déduits et la production pouvant être destinée au marché du frais comme à celui de la ...
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13?/03?/2018 Cet article traite des expériences de réorganisation du marché des fruits et légumes en. France des années 1950 aux années 1980.
COMPÉTITIVITÉ DE LA FILIÈRE FRANÇAISE FRUITS ET
La part de la France dans le commerce international des fruits et légumes . En termes de poids sur le marché mondial des fruits et légumes la France ...
COMPÉTITIVITÉ DE LA FILIÈRE FRANÇAISE FRUITS ET
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Achats de fruits et légumes frais par les ménages français
Ce document vise à mesurer l'évolution du marché des fruits et légumes en 2018 France étant les plus importants aux yeux des acheteurs)
LE MARCHE UNIQUE DES FRUITS a LEGUMES FRANCE ESPAGNE
Introduction. 1. Première partie. Le marché espagnol. 7. Présentation. 8. 1 - La période transitoire. 2 - L'économie espagnole.
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En termes de poids sur le marché mondial des fruits et légumes la France est en recul aussi bien en termes de productions que d'échanges internationaux
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Prix des marchés de fruits légumes et pommes de terre à l'état frais "Agriculture France" ou tout autre État-membre si l'intégralité des matières
Comment s'appelle un marchand de fruits et légumes ?
Un primeur est aussi le marchand de fruits et légumes qui sélectionne ses produits auprès des grossistes ou producteurs locaux. Au contact direct avec la clientèle, il adapte son offre, la conseille et lui apporte son savoir-faire au rythme des saisons.Quel est le premier pays producteur de fruits et légumes en Europe ?
L'Espagne était le premier producteur de légumes frais avec 24 % de la production totale récoltée au sein de l'UE en 2021, suivie de l'Italie avec 21 %. Aucun des autres États membres de l'UE n'a enregistré de part à deux chiffres. La production est concentrée dans quelques États membres de l'UE.Quel est le premier fruit consommé en France ?
Le marché des fruits en France
Le fruit le plus consommé en France est la pomme avec en moyenne 16 kilos avalés par an et par ménage. Viennent ensuite la banane (12 kilos), l'orange (10 kilos) et la clémentine (8 kilos).- L'Espagne (964.000 tonnes) est leader, l'Italie à nouveau deuxième (921.000 tonnes) et vient ensuite la Gr? (648.000 tonnes). La France n'arrive qu'en 4e place avec 4,1% des quantités européennes soit 114.700 tonnes.
DONNÉES
Les chiffres-clés de la filière
Fruits & Légumes frais
et transformés 2018SOMMAIRE
France : indicateurs économiques généraux et données structurelles du secteur page 6 Principales données socio-économiques françaises page 7Surfaces
page 7Valeur de la production
page 8Les exploitations agricoles
page 9Agriculture biologique
page 9 Les Appellations d"Origine Contrôlée et la certification page 11L'organisation économique
page 12Indices des prix à la production
page 14Échanges extérieurs page 15
Poids relatif des différents légumes dans les exportations page 16 Poids relatif des différents légumes dans les importations page 17 Poids relatif des différents fruits tempérés dans les exportations page 18 Poids relatif des différents fruits tempérés dans les importations page 19 Achats des ménages : évolution annuelle des volumes et des dépenses page 20 Achats des ménages : répartition dans les principaux circuits de distribution page 21France : surfaces, production, échanges
et consommation de fruits, légumes et pommes de terre de 2014 à 2018 page 22Surfaces en production
page 23 Surfaces de production : poids des différentes espèces page 23Production en volume
page 24 Volumes de production : poids des différentes espèces page 24Exportations en volume
page 25Exportations en valeur
page 25Importations en volume
page 26Importations en valeur
page 26 Évolution des achats en volume des principaux fruits et légumes frais réalisés par les ménages en France de 2013 à 2017 page 27 Evolution des sommes dépensées par les ménages pour l"achat des principaux fruits et légumes frais en France de 2013 à 2017 page 27NOTE MÉTHODOLOGIQUE
page 52/ Chiffres clés 2018 / Fruits & légumes frais et transformés
CHIFFRES-CLÉS de FranceAgriMer 2018 / 3 France : détail par produits, volumes et valeurs page 28Ensemble des légumes (données)
page 29Ail (carte et données)
page 30Artichaut (carte et données)
page 31Asperge (carte et données)
page 32 fr-FRCarotte (carte et données) page 33Chou-fieur (carte et données)
page 34Concombre (carte et données)
page 35Courgette (carte et données)
page 36Endive (carte et données)
page 37Melon (carte et données)
page 38Oignon (carte et données) page 39Poireau (carte et données)
page 40 Salade (carte et données) + 4ème gamme (Évolution de la consommation) page 41Tomate (carte et données)
page 42 Pomme de terre de consommation (carte et données) page 43Pomme de terre primeur, nouvelle et demi-saison (carte et données) page 44 Pomme de terre de conservation (carte et données) page 45Ensemble des fruits (données)
page 46Abricot (carte et données)
page 47Cerise (carte et données)
page 48 Fr aise (cart e e t données) page 49Kiwi (carte et données) page 50Pêche - nectarine (carte et données)
page 51Poire (carte et données)
page 52Pomme de table (carte et données)
page 53Prune de table (carte et données)
page 54Pruneau (carte et données)
page 55Raisin de table (carte et données) page 56Châtaigne (carte)
page 57Clémentine (carte)
page 57Noix (carte)
page 57France : fruits et légumes transformés page 58Légumes transformés : les chiffres essentiels page 59
Champignon de couche
page 60Tomate d"industrie
page 61Bigarreau
page 62Pruneau
page 63 Pommes de terre destinées à la transformation page 644/ Chiffres clés 2018 / Fruits & légumes frais et transformés
UE : production moyenne de fruits et légumes
de 2014 à 2018 page 65Abricot
page 66Artichaut
page 67Asperge
page 68Carotte
page 69Cerise
page 70Champignon de couche
page 71Chou-fieur
page 72Concombre
page 73Endive
page 74Fraise
page 75 Kiwi page 76 Melon page 77Oignon
page 78Pêche et Nectarine
page 79 Poire page 80Poireau
page 81Pomme de table
page 82Pomme de terre
page 83 Prune page 84Raisin de table
page 85Salade
page 86Tomate
page 87UE : dépenses du FEAGA page 88
Répartition des dépenses du FEAGA pour les différentes mesures fruits et légumes page 89Évolution des dépenses du FEAGA page 90
Dépenses du FEAGA par État membre pour le secteur page 91 Part des dépenses par État membre pour le secteur des fruits et légumes page 92CHIFFRES-CLÉS de FranceAgriMer 2018 / 5
Note méthodologiqueFRUITS ET LÉGUMES FRAIS
La production et les surfaces
Les données de production sont fournies par le Service de la Statistique et de la Prospective du ministère de l'agriculture (SSP). Elles sont estimées chaque année sur la base d'enquêtes dans les principaux départements producteurs. Les données jusqu'à 2017 sont dénitives, et celles de 2018 sont semi-dénitives. Les départements les plus représentatifs sont enquêtés et une extrapolation est réalisée pour obtenir les données nationales. En conséquence, le cumul des données départementales est inférieur au chiffre France entière. Les cartes de production représentent uniquement les départements enquêtés par le SSP. Par conséquent, les départements non représentatifs ne sont pas colorisés, car peu ou non producteurs. En outre, certaines données départementales ne sont pas indiquées en clair sur les cartes. Les surfaces par produit sont dites "développées", lorsqu'un hectare de terre est comptabilisé autant de fois qu'il est cultivé dans le courant d'une année. Les surfaces et les volumes récoltés comprennent l'ensemble de la production, indépendamment de son débouché ultérieur : il s'agit donc ici des volumes récoltés et non pas commercialisés, les retraits n"étant pas déduits et la production pouvant être destinée au marché du frais comme à celui de la transformation.Les échanges
Les données statistiques relatives au commerce extérieur ne concernent que les fruits et légumes frais et sont issues de la Douane française : les valeurs sont exprimées en euros, CAF 1 (coût, assurance, fret) non dédouanés pour les importations et FAB 2 (franco à bord) ou franco-frontière pour les exportations. Les exportations et importations englobent les échanges intra et extra communautaires.Depuis le 1
er janvier 1993, l"enregistrement des passages en frontières repose sur un système d'auto déclaration : tout opérateur d'un État-membre a obligation de fournir auprès des organismes concernés un document appelé "déclaration des échanges de biens entre États membres de l"UE" qui reprend l'ensemble des mouvements de marchandises effectués au sein de l'Union européenne. Depuis 1997, la Douane française intègre statistiquement les DOM- TOM dans le total France. Les fiux DOM-TOM/France n"apparaissent plus dans les statistiques d"importation et d"exportation, alors que les fiux DOM-TOM/Pays tiers s"ajoutent.La consommation
Les données concernant la consommation sont issues du panel de consommateurs KANTAR qui renseigne sur les achats des ménages. De 1996 à 2005, les produits étaient identifiés, par unéchantillon de 3
000 panélistes, à l"aide d"un livret de codes
(code book) ou directement à partir du "gencod" à 13 chiffres pour les produits gencodés. Depuis lors, le panel a évolué et la méthode d"enregistrement des données a changé. En 2017, les informations sont recueillies par 12000 panélistes équipés d"un palm pilote.
Les panélistes, y compris les hommes seuls, sont interrogés régulièrement et les résultats extrapolés portent sur la base de 28 080 000 ménages en 2018. Le panel ne prend en compte ni les achats consommés hors du domicile principal, notamment en période de vacances, ni la consommation issue des jardins familiaux.FRUITS ET LÉGUMES TRANSFORMÉS
Les données de 2014 à 2018 sont fournies par les interprofessions, et les unités utilisées dans ce secteur sont de trois types : > la tonne est utilisée pour quantifier les volumes de produits frais ou surgelés. Elle représente le tonnage réel au sens classique du terme. > la tonne nette est utilisée pour les conserves ou autres produits transformés. Elle représente la tonne de produit consommable de la boîte, c'est-à-dire avec le jus s'il se consomme (exemple des fruits au sirop), mais sans l'eau dans le cas de fruits au naturel. > la tonne 1/2 brut sert à estimer les fabrications. Elle représente 1000 unités de fabrication ou 1 000 boîtes 4/4. Elle est identique,
quel que soit le contenu ou le contenant. 1.CAF (coût, assurance, fret) :
Prix d'un bien à la frontière du pays exportateur ou le prix d'un service fourni à un résident avant acquittement de tous les impôts et droits sur les importations et paiement de toutes
les marges commerciales et de transport dans le pays 2.FAB (franco à bord) :
Prix d'un bien à la frontière du pays exportateur ou d'un service fourni à un non résident. Il comprend la valeur des biens ou des services au prix de base, des services des transports et
de distribution jusqu'à la frontière, les impôts moins les subventions.France/
Indicateurs économiques
généraux et données structurelles du secteurCHIFFRES-CLÉS de FranceAgriMer 2018 / 7
Principales données
socio-économiques françaises Supercie totale (en ha) (France métropolitaine)54 908 687 Population moyenne (en millions de personnes) 2018 66 890PIB 2018 (en milliards d'euros)2 353,1
PIB 2018 par habitant (en euros)35 145,0
Revenu national brut (RNB) 2018 (en milliards d'euros) 2 405,9 RNB 2018 par habitant (en euros) 35 933,8Évolution PIB 2018/17
En volume + 1,7 %
En valeur + 2,5 %
Évolution de la consommation des ménages 2018/17En volume+ 0,9 %
En valeur+ 2,1 %
Supercie agricole utilisée (SAU) des exploitations (en ha) 201626 802 374UTA (unités de travail annuel) 2017702 216
Emploi salarié249 430
dont maraichage18 250
dont fruits et autres cultures permanentes24 560
Non salarié
445 160
dont maraichage 6 530 dont fruits et autres cultures permanentes13 210
Nombre total d'exploitations 2016436 288
dont maraichage5 534 dont fruits et autres cultures permanentes16 770Source : Agreste - Bilan annuel de l'emploi agricole - Estimations 2017 -Insee - les comptes de la nation en 2018 publiées en mai 2019
SSP, RA 2010- Enquête structure 2016
SURFACES 2018
(en hectares)SURFACES
TOTALES
SURFACES
AGRICOLES
SURFACES
AGRICOLES DES
EXPLOITATIONS
FRUITSLÉGUMES
POMMES DE
TERREJARDINS
FAMILIAUX
Île-de-France1 196 474579 259562 0911 0384 1614 9175 410 Centre-Val de Loire3 953 5862 383 6902 300 9313 29512 80813 26610 260 Bourgogne-Franche-Comté4 806 0632 557 1272 396 9421 41794778917 870 Normandie3 007 3462 080 0001 965 1358 6757 71518 4306 700 Hauts-de-France3 196 8622 179 6452 132 1192 73153 200119 60615 320 Grand Est5 772 0523 061 1883 017 4413 017 4413 6916 00620 51012 490 Pays de la Loire3 240 3762 218 3422 083 2338 48211 4191 24811 705 Bretagne2 750 6671 698 3061 624 9142 66935 57611 61611 660 Nouvelle-Aquitaine8 483 8184 212 2753 925 26940 52244 3624 23618 153 Occitanie7 335 8503 497 2753 149 73537 34216 1091 12911 555 Auvergne-Rhône-Alpes7 113 5653 110 7972 875 0612 875 06129 6788 4322 62514 989 Provence-Alpes-Côte d'Azur3 180 353777 781586 54633 78610 8839913 092Corse871 675304 424191 1047 29344520450
France hexagonale54 908 68728 660 10926 810 521180 619212 063199 383139 654Source : Agreste - élaboration FranceAgriMer
Surfaces 2018
8/ Chiffres clés 2018 / Fruits & légumes frais et transformés
Valeur de la production
PRODUCTION AU PRIX DE BASE EN VALEUR
20142015201620172018
millions d"euros courants (au prix de l"année)Pommes de terre1 4842 1192 4862 2923 152
Légumes frais2 8402 8923 0522 9643 087
Fruits2 8402 8733 0283 1533 180
Pdt + lég frais + fruits7 1647 8858 5668 4099 419 Produits végétaux43 29543 97940 34341 72846 232Produits animaux27 78125 80124 55927 17426 910
Produits agricoles75 67074 33969 57273 56877 808
L'emploi agricole
En 2017, l"emploi agricole en France hexagonale est estimé à 694 590 UTA (Unités de Travail Annuel) dont :
249 430 emplois salariés
dont 18 250 en maraîchage dont 24 560 en fruits et en autres cultures permanentes445 160 emplois salariés
dont 6 530 en maraîchage dont 13 210 en fruits et en autres cultures permanentesAvec un total de 119 150 UTA, la Nouvelle-Aquitaine concentre 17 % des UTA nationales, (hors DOM et TOM), et précède l"Occitanie (14 % des UTA), l"Auvergne
Rhône-Alpes (12 %) et le Grand-Est (10 %).
Le maraîchage pèse pour 4 % dans le total des UTA, les fruits et autres cultures permanentes pour 5 %.
Répartition régionale des actifs agricoles (en nb d'actifs)% des UTA par orientation professionnelle
Répartition des UTA
totales UTA maraichageUTA fruits et autres
cultures permanentes Source : INSEE Comptes de la branche agriculture (version provisoire 2018)Chefs d'exploitation et coexploitants
16 % 22 %34 %
40 %49 %
30 %16 % 20 % 58 %
6 % 4 % 5 % Saisonniers occasionnels ETA CumaSalariés permanents
Conjoints et autres actifs non-salariés
Source : Agreste - Bilan annuel de l'emploi agricole - Estimations 2017119 150
95 220
82 400
70 800
58 630
53 010
46 090
41 480
42 270
38 090
34 960
8 160 4 330Nouvelle-Aquitaine
Occitanie
Auvergne-Rhône-Alpes
Grand Est
Pays de la Loire
Bretagne
Bourgogne-Franche-Comté
Hauts-de-France
Normandie
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Centre-Val de Loire
Île-de-France
CorseFruits et autres cultures
permanentes 5 %Viticulture 19 %
Maraichage 4 %
Fleurs, horticulture diverse 4 %
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