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Ecole Supérieure de Commerce de Communication et de gestion. FICHE ACTION – Parcours de formation Anglais Professionnel. Hôtellerie/Restauration/Tourisme.
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Anglais pour l'Hôtellerie - Restauration Adomlingua
réviser son anglais dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration Que vous soyez élève en CAP baccalauréat professionnel ou technologique MANH BTS hôtellerie-restauration adulte se formant dans un GRETA ou bien en poste ce guide vous donnera les bases dont vous avez besoin pour communiquer dans ce domaine
L’ANGLAIS POUR L’HÔTELLERIE ET LE TOURISME
« L’ANGLAIS POUR L’HÔTELLERIE ET LE TOURISME » Intitulé de la formation : « English for Hotel and Tourism » Formule du cours : Module e-learning (Option « Blended Learning » : possibilité de combiner ce module avec des cours présentiels ou distanciels) Pré-requis : Niveau B1/B2 (CECR) en anglais
Anglais Professionnel Hôtellerie-Restauration-Tourisme
• Personne en Situation d’Handicap (PSH) Durée (indicative et ajustable selon les besoins des personnes) 260 H (maximum pour tous les modules) Programme de la formation Module 1 Atelier de communication orale « Communication en Anglais Module 2 Compréhensionet expression écrite en Anglais Module 3 Le langage professionnel Module 4
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de l’anglais (vocabulaire et structures) de l’hôtellerie Il est également destiné à tous ceux qui pour des raisons professionnelles ou touristiques se trouvent dans un hôtel en pays de langue anglaise ou dans des pays où la langue de communication est l’anglais
Pourquoi avoir un bon niveau en anglais de l’hôtellerie ?
- Si vous avez un bon niveau en anglais de l’hôtellerie, vous obtiendrez plus aisément un travail, que ce soit en tant que réceptionniste, commercial, etc. Vous allez convaincre les recruteurs et donner un coup de boost à votre carrière dans le secteur de l’hôtellerie - restauration.
Comment se perfectionner en anglais professionnel de l’hôtellerie ?
- Pour vous perfectionner en anglais professionnel de l’hôtellerie, il va falloir vous former au vocabulaire spécifique de ce secteur d’activité, mais aussi à celui de la restauration et du tourisme. Pour rédiger vos fiches de vocabulaire, il vous faut noter le vocabulaire général des hôtels : les types d’hôtels et les types d’hébergements.
Quel vocabulaire pour travailler dans l’hôtellerie ?
- Que vous ayez envie de travailler dans ce domaine ou tout simplement pour vos vacances, le vocabulaire de l’hôtellerie est incontournable. Comme l’anglais est devenu la langue internationale par excellence, vous aurez toutes les chances de le parler dans les lieux touristiques du monde entier.
Comment améliorer son anglais en hôtellerie-restauration ?
- Confirmer le montant et le paiement de la note de séjour Si le check in à l’hôtel est le B.a.-ba des métiers de l’hôtellerie-restauration , une autre compétence essentielle à apprendre pour améliorer son anglais est comment réaliser le check-out de vos clients anglophones.
Couverture : ARTifice@skynet.be
ISBN 978-2-8041-5559-9
ISSN1784-1909
HOTRES
Vous êtes étudiant ou professionnel de l'hôtellerie et de la restauration et vous avez des difficultés à communiquer avec les clients anglophones. Vous avez besoin d'acquérir une meilleure maîtrise de la langue : cette méthode est pour vous ! Ce manuel est construit de façon à travailler seul ou accompagné, au fil d'une progression thématique et grammaticale : accueillez un client à l'hôtel ou au restaurant, prenez sa réservation ou sa commande, présen tez-lui sa chambre, servez-le au bar ou à table, cuisinez une recette, etc.Il comprend :
Une méthode d'apprentissage - des dialogues fondés sur des situations professionnelles - des exercices avec leurs corrigés - du vocabulaire adapté - un entraînement à la compréhension auditive - un entraînement à la communication orale et écrite - des encadrés grammaticaux - la traduction de tous les dialogues.Deux lexiques
(anglais-français, français-anglais)Un CD audio
Véritable outil pédagogique conçu pour faciliter un apprentissa ge de qualité, il comporte l'enregistrement de tous les dialogues de l' ouvrage. Il est également le support de nombreux exercices.L'ouvrage et son CD audio inclus
vous permettront de progresser efficacement à partir des bases essentielles de la langue et d'être ainsi parfaitement opérationnel dans votre métier Est professeur d'anglais et formatrice en Centre d'études supé rieures industrielles. www.deboeck.comHOTRES-cover.indd 120/01/11 15:5020/01/11 15:58
1 reédition
Rue des Minimes 39, B-1000 Bruxelles
3 e tirage 2011Tous droits réservés pour tous pays.
Il est interdit, sauf accord préalable et écrit de l"éditeur , de reproduire (notamment par photoco pie) partiellement ou totalement le présent ouvrage, de le stocker d ans une banque de données ou de le communiquer au public, sous quelque forme et de quelque maniè re que ce soit.Imprimé en Belgique
Dépôt légal :
Bibliothèque nationale, Paris : octobre 2007
ISSN 1784-1909
Bibliothèque royale de Belgique : 2007/0074/292ISBN 978-2-8041-5559-9
Pour toute information sur notre fonds et les nouveautés dans votre domaine de spécialisation, consultez notre site web: : Gilda Masset : Caroline Koehly20/01/11 15:58
et la restauration È ? des dialogues de la comprhension orale : des encadrs grammaticaux des encadrs de vocabulaire de l'expression crite : de l'expression orale : des exercices rcratifs la traduction des dialogues une liste de verbes irrguliers ; deux lexiques alphabtiques : page III English-Htel-00-BIS 11/10/07 16:59 Page IIIEnglish-Htel-00-BIS 11/10/07 16:59 Page V
Ð la traduction de tous les dialogues
Ð la liste des verbes irrguliers
Ð la liste des encadrs grammaticaux
Ð la liste des encadrs de vocabulaire
Ð un lexique franais/anglais
Ð un lexique anglais/franais
Cet ouvrage est conu pour vous permettre dÕacqurirFaites votre apprentissage grce
Lesdialogues couter, fonds sur
des situations professionnelles ou de la vie quotidienne, sont prsents sur fond gris.Ce pictogramme vous indique le n¡
de la piste coutersur le CD audio.Reprez le
vocabulaire dans les encadrs bleus. R po to book: rserver to have a look: jeter un coupstarter: entremain course: plat principalveal: veauto order: commanderthen: puiswine list: carte des vinsclaret: vin de Bordeaux (rouge)later: plus tard bill: addition
coutez le dialogueTraduction p. 131
Waitress Good evening.
Mr Jones Good evening. My name is Jones. I booked* a table for two.Waitress Yes, sir. This way, please.
Mr Jones Let's have a look* at the menu.
Mrs Jones What do you recommend, Peter?
Mr Jones For the starter*, what about gambas?
Mrs Jones Good idea. And for the main course*, I'd like veal* cutlets. What about you? Mr Jones The fish is usually excellent here. I'll have a sole.Waitress Are you ready to order*?
Mr Jones Yes, we'll have gambas as starter, and then* veal cutlets and grilled sole. Waitress Certainly. And what would you like to drink? Mr Jones Let's have a look at the wine list*. A bottle of Sancerre and a bottle of claret*, please.Waitress All right.
An hour later*.
Mr Jones This wine is delicious. What is it?
Waitress It's called Ctes de Bourg. Would you like some more?Mr Jones No, thank you.
Waitress Would you like a dessert?
Mrs Jones Thank you very much, but I can't eat anymore.Waitress Would you like some coffee, then?
Mrs Jones Yes, I'd love to. Thank you for this excellent dinner, Peter. Mr Jones You're welcome. Can we have the bill*, please?Waitress Certainly. Here it is.
Mr Jones Is the service included?
Waitress Yes, it is sir.
AT THE RESTAURANT
9Rptez le dialogue phrase par phrase.
English-H™tel-00-BIS 11/10/07 16:59 Page VI VII dÕutilisationdÕutilisation une meilleure ma"trise de la langue anglaise. aux outils expliqus ci-dessous.CorrigUNIT 6
75activits oralescrites
Les encadrs de
grammaire exercicescorrigs 1 75VOCABULARY
TABLEWARE FOR LUNCH AND DINNER
coutez puis rptez
Exercice 5
salt cellar soup spoon napkinknifesoup bowlashtraypepper potglasstable clothforkdessert spoondinner plateTableware
8. 7. 6. 9. 11. 12. 5. 3637
Exercice 6 : Meats
66Beaucoup
MuchQuand lÕemploie-t-on ?
, dans les phrases nŽgatives et interrogatives : - The waiter didnÕt have muchtime. Le serveur nÕavait pas beaucoup de temps. - How muchmoney did you spend last night? Combien d'argent as-tu dŽpensŽ hier soir ? ManyQuand lÕemploie-t-on ?
, dans les phrases nŽgatives et interrogatives : - There arenÕt manyclients. Il n'y a pas beaucoup de clients. - Did you recruit manycooks last year? Avez-vous recrutŽ beaucoup de cuisiniers l'an dernier ?A lot of
Quand lÕemploie-t-on ?
- The head chef has a lot of orders every week. Le chef cuisinier a beaucoup de commandes toutes les semaines. - They drank a lot of vodka yesterday evening. Ils ont bu beaucoup de vodka hier soir.Exercice 7
English-Hôtel-00-BIS 11/10/07 16:59 Page VIIUNIT 1
Receptionist Good afternoon, sir. Can I help you?
Mr Jones We have a reservation for a double room* here.Receptionist What's your name, please?
Mr Jones Jones.
Receptionist Could you spell* it, please?
Mr Jones J.O.N.E.S.
Receptionist Thank you. Let me see... You have room number 17. You can leave your luggage* here. The page* will take your cases* upstairs. Mr Jones I have another bag in the boot*. Here are the keys. Receptionist Thank you. May I* have your passport, please?Mr Jones Here it is.
Receptionist Could you fill in* the form*, please? Mr Jones Certainly. What time do you start dinner? Receptionist At eight o'clock. Now please, follow* me. I'm going to show you your room. This way*, please.AT THE HOTEL
1 double room: chambre pour deux personnes to spell: peler luggage: bagages page: groom/chasseur case: valise boot: coffreMay I: puis-je to fill in: remplir form: formulaire to follow: suivre this way: par iciEnglish-Htel-01-05 11/10/07 15:50 Page 2
Travaillez deux.
ez-vous ? Posez ces questions votre partenaire, inscrivez ses rponses, pu is inversez les rles.Nice to meet you / Pleased to meet you
How are you? :........................................................................ And you? / What about you? :........................................................................ Where do you come from? :........................................................................ Where do you live? :........................................................................ Do you like the city? : ........................................................................What is your job? / What do you do? :........................................................................
What languages do you speak? :........................................................................
Do you like your job? :........................................................................What time do you usually start work? : ........................................................................
In which hotel/restaurant do you work? :........................................................................
Have you got any hobbies? : ........................................................................Prsent simple
Quand lÕemploie-t-on ? Comment est-il form ? ¥ Habitudes, situations permanentes :Un s la 3 e personne du singulier. - Where do you work?Auxiliaires doou doespour phrases O travaillez-vous ?interrogatives et ngatives. - I work in a restaurant.Je travaille dans un restaurant
¥ Avec : always, every day, often, Interrogation : Ngation : sometimes, usuallyÉ- Do you work? - I do not (donÕt) work. - What time do you usually get up?- Does he work? - He does not (doesnÕt) work.Ë quelle heure vous levez-vous dÕhabitude ?
¥ Avec les verbes : understand, want,
know, like, love, hate... - He doesnÕt want to come.Il ne veut pas venir.
1. Do Mr and Mrs Jones have a reservation?
2. Where can they leave their luggage?
3. Where is Mr Jones' bag?
4. What does the receptionist ask Mr Jones to fill in?
5. What time do they start dinner?
English-H™tel-01-05 11/10/07 15:50 Page 3
Compltez les phrases avec les verbes suivants au prsent simple :1. He is the pastry cook, he .................................... in the pastry section.
2. She ...................................................................... TV every day.
3. They ..................................................................... a new computer.
4. I ........................................................................
... the radio in the morning.5. He ........................................................................
London every month.
6. We often .............................................................. football in the park.
7. They ..................................................................... the restaurant at seven o'clock.
8. I sometimes ........................................................ fish.
watch playgo tohaveworklisten toopen eat 20: zero
1: one
2: two
3: three
4: four
5: five
6: six
7: seven
8: eight
9: nine10: ten11: eleven12: twelve13: thirteen14: fourteen 15: fifteen 16: sixteen 17: seventeen 18: eighteen 19: nineteen 20: twenty30: thirty 40: forty50: fifty60: sixty70: seventy80: eighty90: ninety100: a/one hundred 1000: a/one thousand
coutez les numros de tlphone, puis inscrivez-les ci-dessous (zro pour les numros
de tlphone se prononce comme la lettre O.) :1. ........................................................................
2. ........................................................................
3. ........................................................................
4. ........................................................................
5. ........................................................................
6. ........................................................................
3English-Htel-01-05 11/10/07 15:50 Page 4
Exercice 4 Rponses p. 11
47..........................
- There is a new chef at the restaurant.- There was a party yesterday. - Is there a new chef at the restaurant?- Was there a party yesterday? - There are two fridges in the kitchen.- There were twenty clients last night. - Are there two fridges in the kitchen?- Were there twenty clients last night?Prepositions
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Compltez les phrases suivantes avec , , ou :
1. In this hotel ..................................................................... many single rooms in 2002.
2. ........................................................................
.................... a mini-bar in my bedroom.3. Next to the bar ...................................................................... three conference rooms.
4. In front of the restaurant ................................................ a beautiful garden last year.
5. In the Selfridge hotel ............................................ a lot of air-conditioned bedrooms.
6. ........................................................... a lot of friends for my birthday party last week.
7. ........................................................................
............................... a meeting yesterday.8. ........................................................................
.. a lot of people in the restaurant today. coutez lÕalphabet puis rptez les lettres que vous entende z. coutez puis soulignez les lettres que vous entendez.AEI OUGHJ KPQRWXYZ
BFKACYI
5English-Htel-01-05 11/10/07 15:50 Page 6
Traduction p. 130
Rponses p. 11
Compltez le dialogue en utilisant les termes suivants : PageThis (1) ............... please. Here we are. This is room 17. The doo r on the (2) ............................... is the toilet, the one on the (3) is the bathroom. Now this is the wardrobe. If you need* more (4) ........................, please just ask.Mrs Jones Where are the drawers*?
Page(5) ................................ the wardrobe. If you want to make outside calls*, please dial* 01.quotesdbs_dbs14.pdfusesText_20[PDF] hôtellerie formation
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