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Les annonces au passe
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Le secteur de la restauration est en Un lexique français-allemand ... de restaurant en Allemagne un serveur ou une serveuse vient immédiatement.
PETIT LEXIQUE
Lexique de traduction - Cafés / Hôtels / Restaurants. 4. À bientôt et de traduction pour les cartes et menus en restauration ... Serveur serveuse.
Présentation
Cet article se divise de la manière suivante : 1. les termes à employer en tant que client ; 2. les termes nécessaires pourle personnel de salle ; 3. un dialogue type entre la salle et la cuisine ; 4. le vocabulaire dela cuisine.
I Restauration : Côté Client
Dans un restaurant, un client a plusieurs possibilités. Il peut demander la carte,un menu ou le plat du jour. La cartese divise en plusieurs parties. On trouve : 1. les entrées, les potages et consommés *, 2. les plats de résistance (les poissons et les viandes), 3. les légumes (en accompagnement ou seuls), 4. les pâtes, 5. les fromages, 6. les des...
II Restauration : Les Termes de La Salle
La salle est la partie du restaurant où mangent les clients. Mais c’est aussi l’ensemble des employés qui travaillent dans cette partie du restaurant. Le personnel est formé par le maître d’hôtel, les serveurs, les serveuses et les commis de salle. Maître d’hôtel :personne qui dirige les serveurs. Serveurs et serveuses :personnes qui servent les cl...
Qu'est-ce que le lexique de restaurant ?
Vous pouvez également télécharger ce lexique de restaurant en PDF (à la fin de cet article). Aboyeur : C'est l'intermédiaire entre la cuisine et la salle. Son rôle est de se tenir au passe durant le service. Il reçoit les bons de commande, le contrôle, les annonces, le fait marcher, réclame les plats et contrôle leur exécution.
Qu'est-ce que le marché de la restauration ?
Son travail est d'organiser, de diriger, de gérer, afin de prendre des décisions qui vont l'amener à l'atteinte de ses objectifs. Marché de la restauration : C'est l'ensemble des restaurants et des clients situés dans une zone géographique définie. Ce marché regroupe les besoins des clients, les tendances, les différents types de restauration…
Qu'est-ce que la restauration commerciale ?
Restauration commerciale : Restauration qui regroupe tous les types de restaurants et points de vente de nourriture. Ces clients consomment hors de leurs entreprises. Restauration collective : Restauration servie hors domicile, principalement pour des repas en collectivités (cantines, self d'entreprises, prisons ...)
Qu'est-ce que la restauration en ligne ?
Réservation en ligne : C'est le fait de réserver son repas directement par internet. Cela peut se faire sur le site du restaurant ou par un site intermédiaire. Restauration snack : C'est une abréviation de snack. C'est un restaurant qui sert des plats rapides et standardisés. Le client peut consommer au comptoir, en salle ou à emporter.
2ème année niveau basique Carolina García Mora
UNITÉ 3: BON APPÉTIT! AU RESTAURANTLE SERVEUR PREND LA COMMANDE
Vous avez choisi ?
Et comme plat ? Comme dessert ?
Qu'est-ce que vous prenez comme dessert ?
Vous désirez boire du vin ?
Vous désirez des cafés ?
LE(S) CLIENT(S) COMMANDE(NT)
Je voudrais.../ Nous voudrions...
J'aimerais...
Je vais prendre.../ Nous allons prendre...
Je prendrai...Nous prendrions...
Pour moi, ... s'il vous plaît
Pour moi, ça sera...
Alors deux melons en entrée
LE SERVEUR RECOMMANDE UN PLAT
C'est une spécialité de la maison, je vous le/la recommandePrenez ...
DEMANDER UNE EXPLICATION
Quel est le plat du jour ?
Qu'est-ce que vous avez comme boissons ? Comme
desserts ?Qu'est-ce qu'il y a dans ce plat ?
Un ... qu'est-ce que c'est ?
Pouvez-vous m'expliquer ce qu'est ce plat ?
DEMANDER CONSEIL
Qu'est-ce que vous me conseillez ?
Quel vin irait avec ce plat ?
Je voudrais une
entrecôte bien cuite, s'il vous plaît.2ème année niveau basique Carolina García Mora
UNITÉ 3: BON APPÉTIT! AU RESTAURANTINGRÉDIENTS ET SAVEURS
Qu'est-ce qu'il y a dans la
ratatouille ?Des légumes cuits : des poivrons,
des oignons...C'est salé
C'est sucré
C'est amer
C'est acide
C'est piquant
C'est épicé
C'est fade
ÇA SE BOIT...
...Bien frais ... avec des glaçons ... à température ambiante ... (très) chaud .... (très) froid ... avec du citron ... avec un peu du mielL'entrée
Le plat principal
Le plat du jour
Le dessert
Le menu (du jour)
Les formules
Faire une réservation
Le serveur/ la serveuse
Commander
Demander l'addition
Laisser un pourboire
Les modes de paiement:
Payer par carte
Payer en espèces
Payer par chèque
La serviette
Les couverts
La (petite) cuillère
Le couteau
La fourchette
Un verre
Une coupe
Les toilettes
La cuisson :
- Bleu - Saignant - A point - Bien cuitL'eau:
- plate - gazeuseQu'est-ce que vous
avez comme dessert?2ème année niveau basique Carolina García Mora
UNITÉ 3: BON APPÉTIT! AU RESTAURANT Complétez le dialogue suivant avec les mots qui vous sont proposés: une bouteille - cuisson - le menu - Qu'est-ce que vous nous conseillez? - plat principal - une table- - vin - dessert - un apéritif - entrée Serveur : Bonjour. pour deux personnes ?Client 1 : Oui, nous sommes deux.
Serveur : Vous préférez cette table-ci ou près de la fenêtre ? Client 1 : Près de la fenêtre, s'il vous plaît. Serveur : Très bien. Installez-vous. Voici .Un peu plus tard...
Serveur : Vous avez choisi ? Désirez-vous
prendre ? Client 1 : Oui, on voudrait 2 kirs s'il vous plaît.Serveur : Et comme ?
Client 1 : Je prendrai une terrine campagnarde.
Client 2 : Pour moi, une salade de chèvre
chaud. Serveur : Très bien. Et comme ?Client 1 : Pour moi, un steak-frites, s'il vous
plaît. Serveur : Quelle pour la viande ?Client 1 : Bien cuite.
Client 2 : Moi, je voudrais un pavé de saumon avec des légumes. Serveur : Voulez-vous un peu de pour accompagner le repas ? Client 1 : Bonne idée. ? Serveur : Je vous conseille un vin blanc : un Sauvignon par exemple. Client 1 : D'accord, alors je vais prendre une demi-bouteille de Sauvignon. Client 2 : Et d'eau minérale s'il vous plaît. Serveur : Avez-vous choisi votre ? Client 1 : Oui, je vais prendre une salade de fruits. Client 2 : Et moi, une tartelette au citron, s'il vous plaît.2ème année niveau basique Carolina García Mora
UNITÉ 3: BON APPÉTIT! AU RESTAURANTServeur : Merci, c'est noté !
Serveur : Bonjour.
Une table pour deux personnes ?
Client 1 : Oui, nous sommes deux.
Serveur : Vous préférez cette table-ci ou près de la fenêtre ? Client 1 : Près de la fenêtre, s'il vous plaît.Serveur : Très bien. Installez-vous. Voici
le menu.Un peu plus tard...
Serveur : Vous avez choisi ? Désirez-vous prendre un apéritif ? Client 1 : Oui, on voudrait 2 kirs s'il vous plaît.Serveur : Et comme
entrée ?Client 1 : Je prendrai une terrine campagnarde.
Client 2 : Pour moi, une salade de chèvre chaud.Serveur : Très bien. Et en
plat principal ? Client 1 : Pour moi, un steak-frites, s'il vous plaît.Serveur : Quelle
cuisson pour la viande ?Client 1 : Bien cuite.
Client 2 : Moi, je voudrais un pavé de saumon avec des légumes.Serveur : Voulez-vous un peu de
vin pour accompagner le repas ?Client 1 : Bonne idée.
Qu'est-ce que vous nous conseillez ?
Serveur : Je vous conseille un vin blanc : un Sauvignon par exemple. Client 1 : D'accord, alors je vais prendre une demi-bouteille de Sauvignon.Client 2 : Et
une bouteille d'eau minérale s'il vous plaît.Serveur : Avez-vous choisi votre
dessert ? Client 1 : Oui, je vais prendre une salade de fruits. Client 2 : Et moi, une tartelette au citron, s'il vous plaît.Serveur : Merci, c'est noté !
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