LA CLIMATISATION
Un corps nous paraît chaud ou froid si en le touchant il nous communique de la chaleur. Exercice 2 : À partir du cours et d'internet
CAP FROID ET CLIMATISATION
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Production de froid
Cet ouvrage s'appuie sur les cours de production du froid et de que sur des cours de la filière ingénieur énergétique (option froid et climatisation) du.
Technique frigorifique/ Climatisation
ques dans des tableaux de vapeur ou dans des cour- bes de pression de vapeur. bée pat l'évaporateur nettement plus froid
la régulation des installations frigorifiques en climatisation de
En effet la puissance du compresseur est fonction de ses conditions d'utilisation
SPECIALITE INSTALLATEUR DEPANNEUR EN FROID ET
Les modifications apportées en cours de réalisation sur le chantier sont portées sur le dépannage sur une installation frigorifique ou de climatisation.
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Lorsque deux syst`emes sont `a des températures différentes le syst`eme le plus chaud c`ede de la chaleur au plus froid. Il y a échange thermique ou encore
LA CLIMATISATION
Nota : Même un corps froid dégage de la chaleur !!!!! Page 5. LYCEE GASTON BARRÉ. 3. CAP VENDEURS MAGASNIERS.
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www.dunod.com ISBN 978-2-10-073761-1Photographie de couverture : © Calek - Fotolia.com© Dunod, Paris, 2005, 2007, 2010
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9782100737611-Meunier-lims.indd 428/09/15 12:03
© Dunod. Toute reproduction non autorisée est un délit.Avant-proposXI
Notations et abréviations XII
AProduction du froid
1 •Thermodynamique et transferts thermiques 3
1.1 Rappels de thermodynamique3
1.2 Cycles de production du froid à deux ou trois températures
61.3 Échanges thermiques18
2 •Cycles thermodynamiques de production du froid 35
2.1 Cycle de Carnot 35
2.2 Cycle de référence sous-critique à compression mécanique de vapeur37
2.3 Cycles transcritiques à compression mécanique de vapeur38
2.4 Cycles à compression mécanique de gaz45
2.5 Cycle à compression thermique de vapeurs49
2.6 Le froid magnétique49
2.7 L'effet Peltier51
3 •Fluides frigorigènes 53
3.1 Nomenclature des fluides frigorigènes53
3.2 Rappel historique56
3.3 Fluides frigorigènes et environnement56
3.4 Normes, directives et réglementations60
3.5 Mélanges de fluides frigorigènes64
3.6 La filière des composés fluorés saturés (HFC) et insaturés (HFO)68
3.7 Les fluides naturels inorganiques75
VTABLE DES MATIÈRES
9782100737611-Meunier-Tdm.qxd 15/09/15 13:43 Page V
3.8 Les fluides naturels organiques : les hydeocarbures80
3.9 Nouvelles tendances pour les fluides frigorigènes84
4 •Machine frigorifique mono-étagée, à compression mécanique
de vapeur 894.1 Description du cycle sous-critique de référence : machine mono-étagée parfaite89
4.2 Machine réelle sous-critique à compression de vapeur98
4.3 Cycle à compression sous-critique isotherme avec échangeur liquide-vapeur107
4.4 Cycles transcritiques110
4.5 Conclusion122
5 •Compresseurs à pistons 125
5.1 Principe de fonctionnement125
5.2 Compresseur à pistons parfait sans volume mort126
5.3 Compresseur à pistons parfait avec espace mort129
5.4 Évolutions du rendement volumétrique d'un compresseur parfait132
5.5 Analyse énergétique d'un compresseur parfait134
5.6 Évolutions de la PME d'un compresseur parfait135
5.7 Compresseur réel à pistons 138
5.8 Conclusion145
6 •Rendements d'un compresseur 147
6.1 Bilan énergétique d'un compresseur147
6.2 Rendements d'un compresseur149
6.3 Étude des variations du rendement volumétrique157
6.4 Étude des variations du rendement indiqué162
6.5 Étude des rendements mécanique et effectif163
6.6 Estimation de la température réelle des vapeurs au refoulement
d'un compresseur 1647 •Cycles bi-étagés 167
7.1 Systèmes bi-etagés avec deux compresseurs169
7.2 Systèmes avec un compresseur bi-étagé182
7.3 Autres types de circuits bi-étagés189
7.4 Cycles en cascade191
7.5 Cas particulier des cascades au CO
2 1977.6 Conclusion197
VI9782100737611-Meunier-Tdm.qxd 15/09/15 13:43 Page VI
8 •Dimensionnement d'une machine frigorifique à compression
mécanique de vapeur 1998.1 Établissement du régime interne200
8.2 Détermination des composants d'une machine frigorifique209
8.3 Détermination du coefficient de performance225
8.4 Tendances227
9 •Compression thermique de vapeur : le froid à sorption 229
9.1 Absorption liquide230
9.2 Systèmes à sorption solide246
9.3 Principales applications255
10 •Modélisation et simulation 259
10.1 Calcul des propriétés thermodynamiques et des cycles260
10.2 Simulation en régime permanent d'un système frigorifique global262
10.3 Simulation dynamique en régime transitoire d'un système frigorifique global266
10.4 Cas particulier de la FDD (détection et diagnostic de pannes)269
BTechnologie du froid mécanique
11 •Composants 277
11.1 Généralités sur les compresseurs277
11.2 Compresseurs à pistons278
11.3 Hélico-compresseurs ou compresseurs à vis292
11.4 Compresseurs rotatifs à palettes314
11.5 Compresseurs scroll ou spiro-orbitaux315
11.6 Compresseurs centrifuges320
11.7 Échangeurs de chaleur330
11.8 Condenseurs339
11.9 Évaporateurs346
11.10 Autres échangeurs350
11.11 Capacités sous pression353
11.12 Détendeurs et systèmes de détente360
11.13 Canalisations frigorifiques et accessoires367
11.14 Pompes à eau et à frigoporteur371
11.15 Refroidisseurs atmosphériques371
11.16 Matériel de régulation374
VII © Dunod. Toute reproduction non autorisée est un délit.9782100737611-Meunier-Tdm.qxd 15/09/15 13:43 Page VII
12 •Matériels spécifiques 379
12.1 Matériels pour la surgélation ou la congélation379
12.2 Machines à glace387
12.3 Groupes de refroidissement de liquide391
13 •Architecture des systèmes frigorifiques 393
13.1 Distribution du froid393
13.2 Production et distribution frigorifiques395
13.3 Centrales frigorifiques395
13.4 Mode d'alimentation des évaporateurs396
13.5 Types de circuits frigorifiques397
13.6 Systèmes de condensation398
14 •Applications du froid 403
14.1 Distribution alimentaire403
14.2 Restauration collective et grandes cuisines405
14.3 Usines agroalimentaires405
14.4 Locaux particuliers406
14.5 Entreposage407
14.6 Usine de crèmes glacées409
14.7 Laiterie et fromagerie410
14.8 Unités de surgélation410
14.9 Groupe de process411
14.10 Bâtiment et construction411
14.11 Patinoires et neige412
14.12 Malteries, brasseries, endiveries, productions vinicoles412
14.13 Salaisonnerie et charcuterie413
14.14 Procédés divers de refroidissement414
14.15 Froid dans les commerces415
14.16 Transport423
14.17 Conditionnement de l'air et pompes à chaleur426
14.18 Froid domestique428
14.19 Autres systèmes de production de froid et applications429
15 •Dégivrage 431
15.1 Généralités431
15.2 Procédés de dégivrage432
15.3 Initialisation432
15.4 Arrêt433
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