[PDF] [PDF] Comment obtenir une eau propre à la consommation - Echos descale

FICHE PROFESSEUR Comment obtenir une eau propre à la consommation ? Escale : Hong Kong Objet : Bouteille d'eau 1Problématique:Commentobteniruneeaupropreàlaconsommation?Cettepremièreétapeapourobjectifdegénérerunquestionnementmultipleàpartirdel'objetTARAetdelaproblématiqueprincipale.Apartirdel'objetdeTARA,leprofesseuramènelesélèvesàseposerdesquestions(dialoguecollectif,travailpargroupes,etc.),quipeuventêtrecomplétéespardesquestionsprisesdanslalistenonexhaustiveproposéeci-dessous.Lesdifférentesquestionspeuventservirdepointdedépartp ourlaconstructi ond'explications pouv antêtremenéessousdesformesdifférentes(rechercheindividuelles,travailpargroupe,etc.).Danstouslescas,ilpeutêtreintéressantdemenerplusieursétudespourdégagerdesinterrelationsetmettreenplacelacomplexitédecessituations.Qu'ellesserventdepointdedépartouqu'ellesapparaissentaucoursdeladémarch e,lesim plicatio nsdanslesactivitéshumaines etleschoix quilesaccompagnentpermettentdedévelopperunedimension"EDD».Leprofesseurpeuttoutd'abordprésenterl'objetTARAet,poseroralementuneoudeuxquestions(Vousreconnaissezl'objetsurl'image...C'estunebouteilled'eau,toutesleseauxsont-ellespotables?Doit-onboirel'eaudurobinetoul'eauenbouteille?»).Cettepremièrequestionvaamenerdespro positi onsderéponse(s) delapartdes élèves.Ilfautalorsdemanderauxélèvesdejustifierleur(s)réponse(s)("Commentlesais-tu?Commentfairepourvérifier?»...):celapermetderentrerdansunéchangeaucoursduqueldenombreusesquestionsvontémerger.Uneouplusieursquestionsproposéesdanslalisteci-dessouspeuventsoitamorcercettephasedeproblématisationsoitseretrouverdanslesquestionsvenantdesélèves.Lalisten'estpasexhaustive.Lequestionnementpeutêtrejusteoralmaispeutégalementamenerl'élaborationd'unetraceécrite(recueildesquestionsdesélèvessouslaformed'uneliste,d'unarbreàidée,etc.).L'objectifestbiendemontrerquelesujetestcomplexeetqueplusieursrecherchesserontàmener.Bienévidemmentilnes'agitpasderépondreàtoutesleursquestionsmaisquelesélèvessoientenmesuredequestionnerlemonde:onsouhaitequelesrechercheseffectuéesparlasuiteprennentdusensencherchantàrépondreàunepartieduquestionnementengagé.•Aquoisertl'eau?•Quelleestlaconsommationd'eauparjouretparpersonne?•Qu'est-cequ'unebonneeau?•Toutesleseauxsont-ellespotables?•Quelestlecycledel'eau?•Quelssontlespolluantsdel'eau?•Quellessontlesconséquencesd'uneeaupolluée?•Qu'est-cequ'uneeauminérale?•D'oùviennentleseauxminérales?

FICHE PROFESSEUR Comment obtenir une eau propre à la consommation ? Escale : Hong Kong Objet : Bouteille d'eau 2Lesélèvesferontdespropositionsderéponsesàcertainesdecesquestions.Vouspouvezrecueillircespropositionsquiserontunensembled'opinions,dereprésentationsinitiales,d'hypothèses,deconjectures...Ilestpossiblededemanderauxélèvesunepremièreréflexionsurcespropositionsquiserontàvérifier,àéprouver.Lalisteàcocherci-dessousvientenrenfortdepropositionsàvérifier.

FICHE PROFESSEUR Comment obtenir une eau propre à la consommation ? Escale : Hong Kong Objet : Bouteille d'eau 3ACTIVITE1:quizzDanslalisteci-dessous,cochelespropositionsaveclesquellestuesd'accord: L'eaupropreesttoujourspotable.Faux-Faireladistinctionentreuneeaupropreetuneeaupotable...l'eaudejavelestpropre! L'eauestunematièrequel'ontrouvesous3étatsdifférents.Vrai-Solide,gazeuxetliquide. Unepersonneconsomme200litresd'eauparjourpoursonutilisationdomestique.C'estuneconsommationvariableselonlesindividusmaisaussiselonlespays:360l/j/hUSA-160enFrancemais25enInde! L'eaudurobinetestissuedudessalementdel'eaudemer.Celadépenddespays. Onpeutboirel'eaudepluie.Faux,l'eaudepluien'estpaspotable. Uneeauminéraleestuneeauquicontientdesminéraux.Vrai Leseauxminéralessontidentiques,ellesontlemêmegoût.Faux Notrecorpsestconstituéde25%d'eau.Faux,laquantitémoyenned'eaucontenuedansunorganismeadulteestenvironde60%,cequicorrespondàenviron45litresd'eaupourunepersonnede70kilogrammes.Ilexistetroisvariationsdel'utilisationdecetteliste.Commedanscetexemple,ilestdemandéauxélèvesdecochercequileursemblejuste.Onpeutaussidemanderauxélèvesletravailinverseenleurfaisantécarterdelalistelespropositionsquileursemblenterronéesoudeclasserlespropositionsdansuntableauàtroiscolonnes:Jepensequecelaesttotalementvrai.Jepensequec'estenpartievraioufaux/Jenesaispas.Jepensequecelaesttotalementfaux.PropositionsPropositionsPropositionsQuellequesoitlavariante,ilseraintéressantderevenirsurcetravailpréliminaireenfindeséquencerecherche.L'objectifestdetravaillerleregardcritiquedesélèves:certainsseseronttrompéssuruneoupl usieursprop ositionsde débutdes équence.Seconstruitainsiladistinctionentrel'opinion,l'idée,lefait,lacroyance.

FICHE PROFESSEUR Comment obtenir une eau propre à la consommation ? Escale : Hong Kong Objet : Bouteille d'eau 4ACTIVITE2:lesétiquettesdesbouteillesd'eauminéraleDocument1:comparaisondedeuxétiquettesEtiquettedel'eauminéraleA(àgauche)etdel'eauminéraleB(àdroite)(Sources:FondationLaMainàlaPâte)Document2:comparaisondeplusieurseauxMinéraux(enmg/L)Limitessupérieuresetréférencesdequalité*L'eaudurobinetdeParisEauminéraleAEauminéraleBCalcium-9054978Magnésium-611924Nitrate50294,33,8Sulfate25030153010Résidusecà180°2513309*Relativesàl'eaudurobinetetauxeauxminéralessuivantlecodedelasantépublique.Source:FondationLaMainàlaPâte(http://www.fondation-lamap.org/fr/page/17993/1-leau-du-robinet-et-les-autres)Pourlaconsommationcourante,ilvautmieuxpréféreruneeaupeuoutrèspeuminéralisée,soitmoinsde300mg/lderésidussecs.

FICHE PROFESSEUR Comment obtenir une eau propre à la consommation ? Escale : Hong Kong Objet : Bouteille d'eau 5L'activité2enquestions1- Quelleeaucontientleplusdemagnésiumetdesulfate?EauminéraleA:119mg/ldeMget1530mg/ldesulfate,c'est-à-dire1.5gparlitre!Onpeutfaireremarquerquec'estbeaucoup...onpeutd'ailleursfairegoûterleseauxenclassepourpercevoirlesdifférences.2- Dansquelleeautrouve-t-ondelasilice?EauminéraleB.3- Quelleestl'eauquirespectelemieuxlesréférencesdequalité(codedelasantépublique)?C'estl'eauminéraleBetl'eaudurobinet.4- Quesignifie"résidusecà180°C»?CompareceluideseauxminéralesAetB.Pourquoil'eauminéraleAest-elledéconseilléechezlenourrisson?Onévaporeunlitred'eauà180°Cetlerestecorrespondaurésidu...cesontlesselsminéraux.Cerésiduesttrèsimportantpourl'eauminéraleA.Anepasutiliserchezlenourrissoncarc'estuneeauquicontienttropdeminéraux.5- Quelleexpériencepeux-turéaliserpourrécupérerlesselsminérauxd'unebouteilled'eau?Evaporation6- L'eauminéraleAcontientenviron2500mg/ldeminéraux.Quellequantitémefaut-ilsijeveuxrécupérer1gdeselsminéraux?Ilexisteplusieursprocédures:Tableaudeproportionnalité:Litred'eau1?=1:2,5=0.4Quantitédeminérauxeng2.51Ilmefautdonc400mld'eau.

FICHE PROFESSEUR Comment obtenir une eau propre à la consommation ? Escale : Hong Kong Objet : Bouteille d'eau 6ACTIVITE3:qu'est-cequ'uneeauminéraleetd'oùviennentlesminéraux?Document1:lecycledel'eauAvantd'arriveràleursource,leseauxminéralesquel'ontrouveenbouteilleonttraversélesous-soldelaTerrependantdenombreusesannées(10,15,20ans).Ellesontalorsétéencontactavecdesrochescommelecalcaire,legranite,legypseoulebasalteetontlégèrementdissouslesselsminérauxcontenusdanscesroches.Dansuneeauminérale,onretrouvedonclesselsminéraux(commelemagnésium,lecalcium,lasilice,lessulfates,etc.)quisetrouvaientdanslesrochestraversées.(Source:vikedia)Document2:l'eauenbouteilleDeuxtypesd'eausontcommercialisés:l'eaudite"desource»etl'eaudite"minérale».• L'eaudesource(eaudessources)estenréalitépuiséedansdesnappesdifférentes.Sacompositionpeutvarierdansletemps.Elleestpotable,c'est-à-direqu'elleneprésenteaucunrisquepourlasanté.Elleestpeuminéralisée.• L'eauminéraleestuneeaudesourcequicontientdesminérauxenquantitésimportantes.Elleesttoujourspuiséeàlasourceetmiseenbouteillesurplace,aprèsuneopérationdenormalisationdestauxaffichésdesdifférentsminérauxquientrentdanssacomposition.Ceseauxminérales sontcenséestraiterdesdysf onctionnemen tsducorpshumain,d'où lanécessitédenepasboiretoujourslamêmeeau.Pouruneconsommationquotidienne,ilvautmieuxprivilégierdeseauxfaiblesenselsminéraux.Pourlaconsommationcourante,ilvautmieuxpréféreruneeaupeuoutrèspeuminéralisée,soitmoinsde300mg/lderésidussecs.Source:http://www.fondation-lamap.org/fr/page/17993/1-leau-du-robinet-et-les-autres

FICHE PROFESSEUR Comment obtenir une eau propre à la consommation ? Escale : Hong Kong Objet : Bouteille d'eau 7L'activité3enquestions1- Quelssontles3étatsdel'eau?Solide,gazeuxetliquide.Pourlesenfants,c'estsurtoutl'eauàl'étatgazeuxqu'ilestdifficiledepercevoirpuisqu'elleestinvisible,c'estdelavapeurd'eau!2- Cherchedanstondictionnaireladéfinitionduverbedissoudre?3- D'oùviennentlesminérauxprésentsdanslesbouteilles?Avantd'arriveràleursource,leseauxminéralesquel'ontrouveenbouteilleonttraversélesous-soldelaTerrependantdenombreusesannées(10,15,20ans).Ellesontalorsétéencontactavecdesrochescommelecalcaire,legranite,legypseoulebasalteetontlégèrementdissouslesselsminérauxcontenusdanscesroches.Dansuneeauminérale,onretrouvedonclesselsminéraux(commelemagnésium,lecalcium,lasilice,lessulfates,etc.)quisetrouvaientdanslesrochestraversées.4- Quellesdifférencesentreuneeaudesourceetuneeauminérale?Lacompositiondel'eaudesourcepeutvarierdansletempsalorsquelacompositiondel'eauminéraleesttoujourslamême.L'eauminéralecontientbeaucoupdeminéraux.

FICHE PROFESSEUR Comment obtenir une eau propre à la consommation ? Escale : Hong Kong Objet : Bouteille d'eau 8ACTIVITE4:l'eauàHongKongDocument:laconsommationd'eaupotableàHongKongUnecompositionobscureOnappelle"eauminérale"uneeaudesourceavecdespropriétésparticulières(teneurenminérauxetoligo-éléments)susceptiblesdelu iconférerdesvertusthérapeutiques(q uidoiventêtrereconnuesparl'AcadémieFrançaisedemédecinepourlecasdelaFrance).Ainsi,latene urencertainsminér auxpeute xcéderleslimites fixéespour l'eaupotable,c'estpourquoileconsommateurdoitêtreattentifàlacompositiondel'eauminéralequ'ilachèteetqu'illuiestconseillédevariersaconsommation.CecipeutêtreproblématiqueàHongKongoùl'eauenbouteillerépondàlaréglementationdesproduitsalimentairespréemballéspourlesquelsiln'estpasnécessairepourlesfabricantsd'afficherlacompositioncomplètedel'eauetimpossibledoncpourleconsommateurdesavoirquelleestlaréelleteneurenminérauxdel'eauqu'ilboit.Del'eaupluspurequepureOnobserveenoutresurlemarchéhongkongaislaprésenceimportantedebouteillesd'"eaupuredistillée"destinéeàlaconsommationcourante.Ceciestrelativementétonnantcarl'eaudistillée,bienquepotable,e sttraditionnellementcon sidérée commeimpropreàlaconsommationhumaine.L'eaudistilléeesteneffetnonseulementexemptedepolluantsorganiquesetmicrobiologiques,maiségalementexemptedetousselsminéraux.Selonl'OMS,21minérauxsontreconnusessentielspourl'homme,leurcarenceétantlacausedenombreuxproblèmesdesantédanslemonde.Lacompositiondeseauxpotablesestvariable,etlacapacitédel'organismeàabsorberlesminérauxprovenantdel'eaudépenddenombreuxfacteurs.Cependant,l'OMSreconnaitque6decesminérauxsontessentiels:lecalcium(importantpourlesos),lemagnésium(importantpourlesosetlesystèmecardiovasculaire),lefluor(importantpourlesdents),lesodium,lecuivre(antioxydantetimportantpourlesystèmecardiovasculaire )etlesélénium(antioxydantetimportantpourles ystème immunitaire).UncoûtexorbitantLecoûtdel'eauenbouteillepourleconsommateurhongkongaisestplusde1000foisplusélevéques'ilchoisissaitdeboirel'eaudurobinet.Acecoûtexorbitants'ajouteuncoûtenvironnementalnonnégligeable.Eneffet,lesmillionsdebouteillesenplastiqueachetéespuisjetéeschaqueannéeàHongKongnepeuventêtrerecycléessurleterritoire,cequiaccroitlacrisequeconnaitHongKongdanssonmodedegestiondesdéchets.Leproblèmes'estaggravécetteannéedepuisquelaChineadurcisarèglementationsurl'importationdesdéchetsrecyclables("OperationgreenFence"):lesmilliersdetonnesdedéchetsplastiquesquiétaientexportés-enChineprincipalement-pouryêtrerecyclés,s'entassentaujourd'huisurleterritoiredelarégionadministrativespécialedeHongKong.Source:articlemodifiéhttps://hongkong.consulfrance.org/Focus-Energie-Environnement

FICHE PROFESSEUR Comment obtenir une eau propre à la consommation ? Escale : Hong Kong Objet : Bouteille d'eau 9L'activité4enquestions1- Quelestleproblèmeconcernantlesbouteillesd'eauminéraleàHongKong?Larégl ementationn'imposepasd'afficherlaco mpositioncomplètedel'eau. Leconsommateurnepeutdoncpassavoirquelleestlateneurenminéraux.Orcertaineseauxcontiennentbeaucoupdeminérauxetilestconseillédevarierleseauxpourvarierlesteneursenminéraux.2- QuesignifieOMS?OrganisationMondialedelaSanté3- Complèteletableau:Lesminérauxdansl'eaupotableMinérauxImportantpour...calciumLesosmagnésiumLesosetlesystèmecardiovasculairefluorLesdentssodiumLesystèmecardiovasculairecuivreLesystèmecardiovasculaireséléniumLesystèmeimmunitaire4- Quelssontlesavantagesdeboirel'eaudurobinet?L'eaudurobinetestuneeaupotablepossédantdesavantagesnonnégligeables.POURALLERPLUSLOINSURL'EAUDUROBINET:1-Aspectéconomique:l'eaudurobinetestenmoyenne130foismoinschèrequel'eauminérale.CatégoriesEaudurobinetEauminéraleEaudesourcePrixmoyenparlitre0,00345€0,44€0,15€Prixmoyenannuel2,44€316€108€

FICHE PROFESSEUR Comment obtenir une eau propre à la consommation ? Escale : Hong Kong Objet : Bouteille d'eau 10Tableaucomparatifdescoûts(coûtsmoyensau1erjanvier2012)pour2litresconsommésparjouretparpersonneenFrance.2-Sûreté:bienqu'ellesuscitedelaméfiance,elleesttrèscontrôlée(lateneurennitratesaétésujetteàdébat,maisleurnocivitéestactuellementrevueàlabaisse).Encasd'événementexceptionnel(inondationparexemple),uneinformationestdonnéeetundispositifpalliatifestorganisé.C'estuneeaupotable,c'est-à-direconformeauxexigencessanitairesdéfiniespardécret.Cinquante-quatreparamètresdifférentsfontl'objetd'unesurveillanceetsontrégulièrementanalysés.L'eauesttraitéepouréliminerlesbactéries,lesvirusettouteformedepollutiondissoutequipourraitprovoquerdesmaladieschezlesconsommateurs.C'estundesalimentslesplussurveillés,plusréglementéd'ailleursquecertaineseauxminérales.3-Goût:l'eaudurobinetpeutavoirungoûtdechlore.Cedernierpermetdedésinfecterl'eauetd'éliminerlesbactériesoumicr o-organismesresponsablesdeproblèmes intestinaux.Lecalcaireapporteàl'organismeducalciumessentielàlacroissanceetàl'entretiendusquelette.Lecalciumjoueégalementunrôleimportantdanslacontractionmusculaireetcardiaque.4-Aspectpratique:elleestdisponibleàtoutmomentsansnécessitédestockage.5-Aspectécologique:ellenegénèrepasdedéchets(pasd'emballage)etnenécessitepasdetransport.Maisellesertaussiàdesusagesquin'ontpasbesoind'eaupotable!!