[PDF] Recherche et Développement Le séchage solaire des produits

Quels sont les avantages du séchage solaire-gaz ?

progressivement le séchage solaire-gaz aux bâtiments de séchage et à leur climatisation. Il en résulte aussi un meilleur contrôle des paramètres de séchage et une meilleure qualité organoleptique et bactériologique des fruits séchés.

Qu'est-ce que l'agent de séchage ?

L’agent de séchage est l’aair, généralement chauffé par le soleil ou parfois par un feu de bois. Cette technologie traditionnelle est la base sur laquelle le CEAS (Centre Ecologique Albert Schweitzer) aide depuis huit ans les paysans et paysannes à s’approprier les techniques1 com plé mentaires nécessaires au séchage des fruits sucrés.

Pourquoi les entreprises de séchage ont-elles construit un bâtiment ?

Depuis 1994 et la dévaluation qui a accru leurs bénéfices, les PME de séchage ont toutes cons truit un bâtiment pour protéger les séchoirs à gaz des intempéries et en particulier du vent qui éteignait ou déréglait les brûleurs, ainsi que pour mieux contrôler les insectes qui pullulent dès le début de la saison des pluies.

Quels sont les avantages et les inconvénients d’un séchoir ?

Depuis 1994, les sécheurs ont abrité leurs séchoirs dans un bâtiment avec les avantages précités, mais aussi en supprimant les courants d’air, ce qui a l’inconvénient d’accroître la chaleur dans le bâtiment et donc le dévelop pement de bactéries et l’inconfort des travail leurs.