[PDF] Les métiers de lagroalimentaire : du CAP au bac pro





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Les métiers de lagroalimentaire : du CAP au bac pro

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Les métiers de l'agroalimentaire : du CAP au bac pro n° 2.151 et après le bac pro bio-industries de transformation. ... www.epl.auch.educagri.fr.



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Ce document a pour objectif d’accompagner les équipes dans la mise en œuvre du CCF du baccalauréat professionnel spécialité « Bio industries de transformation » L’arrêté du 1erseptembre 2009 (BOEN n°38 du 15 octobre 2009) qui porte création de ce baccalauréat en fixe les conditions de délivrance



du baccalauréat professionnel Bio-industries de

professionnel Bio-industries de transformation (préparé dans des établissements relevant de l’éducation nationale ou dans des établissements relevant de l’agriculture) et portée à la connaissance de tous les Inspecteurs de l’Éducation nationale et de l’Agriculture concernés



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Ce diplôme constitue la certification intermédiaire du baccalauréat professionnel bio industries de transformation pour les candidats de l’éducation nationale EPREUVES MODALITE DUREE PERIODE COEFF EP 1 Partie A: conduite d’une OU CCF Grille EP1A 4 H En deuxième année 3 EP 1 Partie B: Maintenance CCF Grille EP1B 1 EP 2 Épreuve



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BAC PRO Bio-Industries de Transformation 3 ans de formation pour apprendre à : Travailler dans les métiers de l’alimentation dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques Conduire des lignes de fabrication ou de condi-tionnement Mettre en œuvre des contrôles sur les produits le respect des normes et le suivi de la qualité



S© Laurentiu Iordache / Fotolia

2.151 2020

Les métiers de

l'agroalimentaire du CAP au bac pro Secteur phare de l'économie, les industries agroalimentaires trans�forment 70 % de la production

agricole française à l'aide de technologies de plus en plus é�laborées. Pour travailler dans le secteur,

le niveau minimum requis est le CAP ou le CAP agricole (en 2 ans aprè�s la 3 e ), les profils bac pro (en 3 ans après la 3 e ) sont de plus en plus recherchés. ecteur et emploi

Le premier secteur industriel français fi��Depuis plusieurs années, l'agroalimentaire cherche à recruter, en particulier des jeunes issu·e·s de l'apprentissage.

En raison des innovations technologiques et du rapprochement avec la grande distribution, le secteur embauche du

personnel de plus en plus quali�é. fi

Un secteur en expansion

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VIANDE ET BOULANGERIE-PÂTES DOMINENT

(nombre de salarié·e·s) Sou rce : Insee 2018

UNE MAJORITÉ D'OUVRIER·ÈRE·S

75%
d'ouvrier·ère·s et d'employé·e·s

UN SECTEUR PORTEURLe secteur recherche des

professionnel·le·s qualifié·e·s (CAP minimum).

Aliments pour animaux

16 775

Boissons

43 911

Boulangerie et pâtes

173 998Produits laitiers

56 638

Viande

110 976

2 Les métiers de l'agroalimentaire : du CAP au bac pro

L'agroalimentaire recrute

mais subit la crise

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Profils bac pro prisés

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Alternance plébiscitée

par les employeurs

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Les métiers de l'agroalimentaire

: bac et études supérieures n° 2.152 Les métiers de bouche et de l'alimentation n° 2.323

Les métiers de l'industrie n°

2.81 3 M

2.151 - Mars 2020

Qualités requises

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étiers

Transformation des produits fi��

Ce secteur, qui regroupe la fabrication et le conditionnement des produits alimentaires, est celui qui offre le plus de

débouchés. La plupart des employé·e·s travaillent sur des� machines.

Opérateur·trice de production

de produits alimentaires

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Conducteur·trice de ligne

de production alimentaire

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Les métiers d'opérateur·trice et d'agent·e nécessit�ent tou jours plus de technicité du fait de l'automatisation. Après un bac pro, poursuivre vers un BTS du domaine permet d'être opérationnel plus rapidement et offre à terme une meilleure évolution de carrière.

J. Lesparre, rédactrice au CIDJ

Cf. dossier Actuel-Cidj

Les métiers de l'agroalimentaire

bac et études supérieures n° 2.152

Conseil

Poursuivez vos études en BTS

4 Les métiers de l'agroalimentaire : du CAP au bac pro

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Conducteur·trice de machine

de fabrication ou de conditionnement

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Brasseur·se-malteur·se

Chef·fe d'équipe production

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5

2.151 - Mars 2020

Hygiène et qualité fi��

La fonction hygiène et qualité regroupe l'ensemble des activité�s liées au contrôle de fabrication, de la maîtrise de

la traçabilité et de la sécurité des aliments. C'est une �fonction transversale qui va de l'approvisionnement jusqu'à

la consommation finale.

Agent·e de nettoyage industriel

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Contrôleur·se sanitaire

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Achat et logistique fi��

Cette fonction s'articule autour de 4 pôles

: les achats, l'approvisionnement, le cheminement (suivi dans l'usine jusqu'au stockage des produits finis) et les expéditions. Cf. d�ossiers Actuel-Cidj fi

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Agent·e logistique

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Réceptionnaire

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Préparateur·trice

de commandes

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Chef·fe d'équipe logistique

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tudes et diplômes

Du CAP au bac pro fi��

De nombreux diplômes permettent de travailler dans les industries ali�mentaires. Avec un CAP (certificat d'aptitude

professionnelle) ou un CAP agricole (certificat d'aptitude profes�sionnelle agricole), vous travaillerez dans une entre

prise en tant qu'ouvrier professionnel. De plus en plus recherché �par les entreprises, le bac pro permet, après avoir

fait ses preuves, d'accéder à un poste à responsabilité.

CAP agricole opérateur

en industries agroalimentaires

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BPA transformations

alimentaires

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SALON DE L'AGROALIMENTAIRE

Rendez-vous des professionnels de l'alimentation (industriels de l'agroalimentaire, distributeurs, importateurs, négoce et commerce de gros, sociétés de restauration commerciale et collective), le Salon international de l'agroalimentaire (Sial) a lieu tous les 2 ans à Paris. Prochaine édition du 18 au 22 octobre 2020. www.sial.fr

ÉTABLISSEMENTS DE FORMATION

Pour connaître la liste des établissements préparant aux CAP agricoles, BPA et BP, adressez-vous aux Draaf/SRFD. Dans le privé, les établissements sont répartis au sein de 3 fédérationsquotesdbs_dbs12.pdfusesText_18
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