[PDF] caractéristique du maïs

Le maïs est une plante monoïque : les fleurs mâles et femelles sont portées par la même plante mais placées à des endroits différents : L'inflorescence femelle (l'épi) se développe latéralement à partir d'un bourgeon axillaire, inséré à la base d'une feuille située au milieu de la plante.
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  • Quelles sont les caractéristiques du maïs ?

    Le maïs est une plante monoïque, comportant des fleurs unisexuées (c'est-à-dire, des fleurs mâles et femelles séparées sur la même plante).
    L'inflorescence mâle est appelée la panicule et l'inflorescence femelle est appelée l'épi.
    L'épi est recouvert de feuilles spécialisées appelées spathes.

  • Quelle est la texture du maïs ?

    La texture de l'amidon évolue : tout d'abord laiteux, il devient pâteux, puis farineux et vitreux.
    Le début de la formation d'amidon vitreux dans le grain des variétés cornées et cornées-dentées indique un taux de matière sèche plante entière entre 25 et 27%.
    La croissance du grain se ralentit.

  • Quelles sont les exigences du maïs ?

    SEMIS DU MAÏS
    Le semis doit être réalisé dès que la température du sol est supérieure à 10°C pour permettre une bonne germination des semences.
    Le maïs est semé en lignes espacées de 75 cm environ pour le bon ensoleillement des plantes, avec une graine tous les 13 cm sur la rangée pour le développement racinaire.

  • Quelles sont les exigences du maïs ?

    Plus de 400 produits alimentaires nécessitent de l'amidon de maïs, utilisé comme liant, épaississant, gélifiant, édulcorant, anticristallisant, humectant, colorant ou acidifiant.

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