[PDF] Cerise (Prunus cesarus) Origine - France

Où pousse le Prunus cerasus ?

Le Prunus cerasus est originaire d'Europe et d'Asie du sud-ouest. L'habitat de sa forme sauvage est inconnu et sera difficile à établir car de nombreuses formes férales se sont échappées des vergers 2 . En France, il pousse spontanément principalement dans la moitié nord du pays 3. Il a donné des variétés culturales.

Où se trouve la cerise ?

Certains historiens parlent de Césaronte, d'autres des abords de la Mer Caspienne, une cerise plus douce que la sauvage des marchés d'Athènes et des abords du forum romain. En France, dès le Moyen Âge, la cerise entre dans les menus, crue ou cuite dans le vin, elle est servie comme dessert.

Quel est le premier producteur mondial dès cerises ?

En 2009, la Turquie reste le premier producteur mondial, les États-Unis sont montés au second rang. Les premières cerises de l'année viennent systématiquement de la région de Céret ( Pyrénées-Orientales) dès le mois de mars [ 6] et un cageot des premières cerises de l'année est envoyé chaque année au président de la République depuis 1932 [ 7] .

Quels sont les cultivars de cerises douces ?

Les cultivars de cerises douces sont très proches des formes du Prunus avium sauvage que l'on trouve dans toute l'Europe tempérée, dans le Caucase et le Nord de la Turquie [ 3. Les fruits de ce merisier sauvage sont de la même couleur rouge foncé. Mûrs, ils ont une chair sucrée mais qui peut être amère, sans être acide.