[PDF] Formation vidéo professionelle en ligne - Dolce Dita Academy

Comment réussir la réalisation d’un gâteau cake design?

Ce module complet de 17 vidéos détaille toutes les étapes de réalisation d’un gâteau cake design. De la cuisson du gâteau jusqu’à son assemblage en pièce montée. Voici un résumé de ces 2 heures de formation intense ! Tous les ustensiles de base, indispensables pour créer de magnifiques gâteaux cake design.

Comment faire un cake design ?

Le cake design utilise le savoir-faire de la pâtisserie artisanale pour transformer vos gourmandises en une pièce unique (cupcakes, biscuits, tartes, pièces montées etc.). Selon le Décret n°98-246 du 2 avril 1998, il est obligatoire d’obtenir le CAP pâtisserie auprès d’un centre de formation (CFA) pour faire de la vente de douceurs sucrées.

Pourquoi les cake designer sont-ils autorisés à la vente de gâteaux créatifs ?

Les cake designer sont concurrencés par la vente illégale de gâteaux créatifs par des particuliers qui proposent leurs services à prix cassés et utilisent le bouche-à-oreille et les réseaux sociaux pour avoir une clientèle. Ils ne sont pas autorisés à la vente de gâteaux fait-maison sans formation ni statut professionnel.

Comment se spécialiser dans le cake design ?

Cependant, il est possible de se spécialiser en complétant le CAP par un stage chez un professionnel expérimenté en cake design, par exemple, auprès d’un ouvrier de France. Premièrement, le CAP pâtissier ne permet pas de commercialiser les gâteaux légalement.