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Préparation: 30 minutes
feuilles de sauge mouiller de fond blanc Mixer passer au chinois étamine Ajouter la crème réduire jusqu’à onctuosité assai-sonner à point Présentation: Déposer sur assiette deux morceaux de joues et les tagliatelles en les roulant à la fourchette Napper de sauce parsemer quelques dés de tomate crue
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