[PDF] Table de poids - INSPQ



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Table de poids - INSPQ Pour obtenir la liste des fournisseurs de crustacés du Québec, adressez-vous au Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation Direction générale des pêches et de l'aquaculture commerciales

96, montée de Sandy Beach, bureau 2.05

Gaspé (Québec) G4X 2V6 Canada

Téléphone

: 418 368-7 606

Courriel

: infop eches@mapaq.gouv.qc.ca

Gestion de projet

: Grou pe Export agroalimentaire Québec - Canad a

Révision et coordination

: Hélè ne Morin

Conception graphique

: MC3 st ratégie création, Québec

Photographies

: Pierr e Beauchemin et Marc Lajoie (MAPAQ),

Sylvain Dubé (Purmer)

Impression

: Soli sco Caractéra

Numéro de publication : 09-0017

Les

CRuSTACéS

QuéBEC

d

Les transformateurs de crabe commun du Québec développent des produits et emballages qui répondent à vos besoins.

Consultez votre représentant pour plus d'information.

FoRMAT

CoMBINé CHAIR à SALAD

E /PATTE ?60 %?40 % ou 80 %?20 %?

2,27 kg

éMINCé

2,27 kg

CHAIR DE PATTE

227 g

2,27 kg

CHAIR à SALADE

2,27 kg

Valeur nutritive

Par portion de 10

(chair cuite)

Teneur % valeur quotidienne

Calories 120

Lipid es 1,5 g 2 % Satu rés 0, + trans 0 g 1 % Chol estérol 70 mg Sodiu m 690 mg 29 %
Gluc ides 0 g 0 % Fibr es 0 g 0 % Sucr es 0 g

Protéines 24 g

Vitam ine A

6 % Vitam

ine C 10 % Calc ium

2 % Fer 20 %

TAILLE ET PoIDS MoyENS

Les crabes communs, femelles et mâles, parviennent à maturité à 5,7 cm et 7,5 cm respectivement. Les mâles peuvent parfois atteindre une taille de 14 cm et un poids de 250 g.

RENSEIGNEMENTS GéNéRAuX

La chair maigre du crabe commun se prête à diverses prépa rations. Il se sert en potage, en quiche, en crêpe, en hors- d'oeuvre, en coquille Saint-Jacques, etc. L'exploitation du crabe commun a débuté dans les régions maritimes côtières du Québec au milieu des années 1990. L'expansion des marchés et l'augmentation de la valeur de l'espèce ont entraîné la croissance des activités de pêche. A?n de préserver la ressource, la capture des femelles de crabe commun est interdite. Leur coquille rougeâtre aux taches pourpres ou écarlates est facilement reconnaissable.

NoM SCIENTIFIQuEANGLAISESPAGNoLSAISoN DE PêCHE

Cancer irroratusRock crabJaiba de roca amarillaDe juin à octobre

Crabe commun

Pour obtenir la liste des fournisseurs de crustacés du Québec, adressez-vous au Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation Direction générale des pêches et de l'aquaculture commerciales

96, montée de Sandy Beach, bureau 2.05

Gaspé (Québec) G4X 2V6 Canada

Téléphone

: 41 8 36

8-7606

Courriel

: in fopeches@mapaq.gouv.qc.ca

Gestion de projet

: G roupe Export agroalimentaire Québec - Ca nada

Révision et coordination

: H

élène Morin

Conception graphique

: M

C3 stratégie création, Québec

Photographies

: Pi erre Beauchemin et Marc Lajoie (MAPAQ),

Sylvain Dubé (Purmer)

Impression

: S olisco Caractéra

Numéro de publication : 09-0017

Les

CRuSTACéS

QuéBEC

du

Les transformateurs de crabe commun du Québec développent des produits et emballages qui répondent à vos besoins.

Consultez votre représentant pour plus d'information.

FoRMAT

CoMB IN

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HAIR

à S

ALADE /PA TTE 60
40
% ou 8 0 20

2,27 kg

éMINCé

2,27 kg

CHAIR DE PA TTE

227 g

2,27 kg

CHAIR à SAL ADE

2,27 kg

Valeur nutritive

Par portion de 10

(chair cuite)

Teneur % valeur quotidienne

Calories 120

Li pides 1,5 g 2 % S aturés 0, + trans 0 g 1 % C holestérol 70 mg So dium 690 mg 29 %
G lucides 0 g 0 % F ibres 0 g 0 % S ucres 0 gquotesdbs_dbs2.pdfusesText_2