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Pour obtenir la liste des fournisseurs de crustacés du Québec, adressez-vous au Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation Direction générale des pêches et de l'aquaculture commerciales
Gluc ides 0 g 0 % Fibr es 0 g 0 % Sucr es 0 g
40
% ou 8 0 20
G lucides 0 g 0 % F ibres 0 g 0 % S ucres 0 gquotesdbs_dbs2.pdfusesText_2
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![Table de poids - INSPQ Table de poids - INSPQ](https://pdfprof.com/Listes/17/20051-17Crustaces.pdf.pdf.jpg)
96, montée de Sandy Beach, bureau 2.05
Gaspé (Québec) G4X 2V6 Canada
Téléphone
: 418 368-7 606Courriel
: infop eches@mapaq.gouv.qc.caGestion de projet
: Grou pe Export agroalimentaire Québec - Canad aRévision et coordination
: Hélè ne MorinConception graphique
: MC3 st ratégie création, QuébecPhotographies
: Pierr e Beauchemin et Marc Lajoie (MAPAQ),Sylvain Dubé (Purmer)
Impression
: Soli sco CaractéraNuméro de publication : 09-0017
LesCRuSTACéS
QuéBEC
dLes transformateurs de crabe commun du Québec développent des produits et emballages qui répondent à vos besoins.
Consultez votre représentant pour plus d'information.FoRMAT
CoMBINé CHAIR à SALAD
E /PATTE ?60 %?40 % ou 80 %?20 %?2,27 kg
éMINCé
2,27 kg
CHAIR DE PATTE
227 g2,27 kg
CHAIR à SALADE
2,27 kg
Valeur nutritive
Par portion de 10
(chair cuite)Teneur % valeur quotidienne
Calories 120
Lipid es 1,5 g 2 % Satu rés 0, + trans 0 g 1 % Chol estérol 70 mg Sodiu m 690 mg 29 %Gluc ides 0 g 0 % Fibr es 0 g 0 % Sucr es 0 g
Protéines 24 g
Vitam ine A6 % Vitam
ine C 10 % Calc ium2 % Fer 20 %
TAILLE ET PoIDS MoyENS
Les crabes communs, femelles et mâles, parviennent à maturité à 5,7 cm et 7,5 cm respectivement. Les mâles peuvent parfois atteindre une taille de 14 cm et un poids de 250 g.RENSEIGNEMENTS GéNéRAuX
La chair maigre du crabe commun se prête à diverses prépa rations. Il se sert en potage, en quiche, en crêpe, en hors- d'oeuvre, en coquille Saint-Jacques, etc. L'exploitation du crabe commun a débuté dans les régions maritimes côtières du Québec au milieu des années 1990. L'expansion des marchés et l'augmentation de la valeur de l'espèce ont entraîné la croissance des activités de pêche. A?n de préserver la ressource, la capture des femelles de crabe commun est interdite. Leur coquille rougeâtre aux taches pourpres ou écarlates est facilement reconnaissable.NoM SCIENTIFIQuEANGLAISESPAGNoLSAISoN DE PêCHE
Cancer irroratusRock crabJaiba de roca amarillaDe juin à octobreCrabe commun
Pour obtenir la liste des fournisseurs de crustacés du Québec, adressez-vous au Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation Direction générale des pêches et de l'aquaculture commerciales96, montée de Sandy Beach, bureau 2.05
Gaspé (Québec) G4X 2V6 Canada
Téléphone
: 41 8 368-7606
Courriel
: in fopeches@mapaq.gouv.qc.caGestion de projet
: G roupe Export agroalimentaire Québec - Ca nadaRévision et coordination
: Hélène Morin
Conception graphique
: MC3 stratégie création, Québec
Photographies
: Pi erre Beauchemin et Marc Lajoie (MAPAQ),Sylvain Dubé (Purmer)
Impression
: S olisco CaractéraNuméro de publication : 09-0017
LesCRuSTACéS
QuéBEC
duLes transformateurs de crabe commun du Québec développent des produits et emballages qui répondent à vos besoins.
Consultez votre représentant pour plus d'information.FoRMAT
CoMB INé C
HAIRà S
ALADE /PA TTE 6040
% ou 8 0 20
2,27 kg
éMINCé
2,27 kg
CHAIR DE PA TTE
227 g2,27 kg
CHAIR à SAL ADE
2,27 kg
Valeur nutritive
Par portion de 10
(chair cuite)Teneur % valeur quotidienne
Calories 120
Li pides 1,5 g 2 % S aturés 0, + trans 0 g 1 % C holestérol 70 mg So dium 690 mg 29 %G lucides 0 g 0 % F ibres 0 g 0 % S ucres 0 gquotesdbs_dbs2.pdfusesText_2