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SPÉCIALITÉ

ENSEIGNEMENT

Série ST2S : sciences et technologies de la santé et du social POURQUOI LES GLUCIDES SONT-ILS SOLUBLES DANS L'EAU ?

Thème

Analyser et diagnostiquer.

Partie

Analyse chimique pour le contrôle de la composition des milieux biologiques.

Question

Notions et contenus

Eau, molécule polaire, liaison hydrogène, solubilité de substances moléculaires dans l'eau.

Connaissances et capacités exigibles

Donner la représentation de la molécule d'eau prenant en compte la comparaison de l'électronégativité des atomes d'hydrogène et d'oxygène.

Représenter une liaison hydrogène.

Compétence(s) dominante(s) de la démarche scientifique

Communiquer.

Type d'activité

Activité documentaire.

Durée esʣɸ

Mots-clés

hydrogène, solubilité. eduscol.education.fr/ - Ministère de l'Éducation nationale et de la Jeunesse - Septembre 2019 2

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Situation de l'activité dans la progression

Prérequis

Conseils de mise en oeuvre

Nature et support de la production attendue

Objectifs

Compétences

Connaissances et capacités

Donner la représentation de la molécule d'eau prenant en compte la comparaison eduscol.education.fr/ - Ministère de l'Éducation nationale et de la Jeunesse - Septembre 2019 3

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Objectifs

Situation déclenchante

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