Prof 1 TP N°13-PROF : FABRICATION ET PROPRIETES DES SAVONS I Fabrication d'un savon : 4) Questions : a Equation de la réaction de saponification :
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Classe de TS TP N°13
Chimie
Prof 1 TP N°13-PROF : FABRICATION ET PROPRIETES DES SAVONSI Fabrication d"un savon :
4) Questions :
a. Equation de la réaction de saponification : C17H33-C-O-CH2
O C17H33-C-O-CH+ 3 (Na+(alcool) + OH-(alcool)) = 3 (C17H33-C-O -(al) + Na+(al)) + CH2-CH-CH2
O O OH OH OH (l)C17H33-C-O-CH2 (l)
O Rq : l"indice qui est rajouté aux ions signifie qu"ils sont solvatés par l"alcool éthanol. b. La réaction inverse (celle mettant en jeu l"alcool) est-elle possible ?Il n"y a pas de réaction inverse possible puisque l"alcool est en présence d"un carboxylate et qu"il n"y a
pas estérification entre ces deux réactifs. La réaction de saponification est donc totale. c. Intérêt d"une solution alcoolique de soude :La solubilité de l"huile étant plus importante dans l"éthanol que dans l"eau, le contact entre les réactifs
est favorisé et la transformation s"effectue plus rapidement. d. Nom et la formule du savon préparé :⮚ Le savon est de l"oléate de sodium (C17H33-COO-(al) + Na+(al) (avant relargage) ou NaC17H33-COO (s)
(après relargage)).⮚ Pour savoir quel est le réactif limitant nous devons calculer les quantités de matière des réactifs :
Chauffage à reflux
Résultat du chauffage
Précipitation dans la
solution saturée d"eau saléePropriétés moussantes de
la solution de savonFiltration du savon
Classe de TS TP N°13
Chimie
Prof 2Quantité de matière d"hydroxyde de sodium :
NaOHNaOHm
NaOHMVCn´= soit .225,040
10303003
molnNaOH-´´=Quantité de matière de triester (d = 0,8) :
triesterhuileeau triesterMVdn´´= r soit .1036,11661041257⮚ Puis établir le tableau d"évolution du système puisque 3 moles de soude alcoolique réagissent avec
une mole d"huile : C57H104O6 + 3 (Na+ + OH-) = 3 (NaC17H33COO) + C3H8O3
Etat initial 0,0136 0,225 0 0
En cours 0,0136 - x 0,225 - 3 x 3 x x
Etat final 0,0136 - xmax 0,225 - 3 xmax 3 xmax xmaxDonc on a : soit 0,136 - x
max = 0 d"où xmax = 0.0136 soit 0.225 - 3×xmax = 0 d"où xmax = 0.075L"huile est donc bien le réactif limitant.
L"intérêt de ces proportions est que la soude sera facilement éliminée lors du rinçage du savon. De plus,
la soude est moins chère que l"huile.e. Nous avons dans le filtrat : éthanol, glycérol, soude et huile (si on n"a pas atteint l"avancement
maximal) : En effet le pH est supérieur à 7, preuve de la présence de soude. f. axmthsavonxn3=etsavonaxmthsavonMxm´=3 soitPour le calcul du rendement :
thsavonobtenuesavonmmr== g. Les ions hydroxyde permettent d"obtenir un savon avec un rendement plus important qu"avec la réaction d"hydrolyse d" un ester, celle-ci n"étant pas totale.II Propriétés des savons :
2) Caractères basiques des solutions - Conséquences
a. b. On obtient un pH de 9. L"ion carboxylate donne des propriétés basiques à la solution : R-COO -(aq) + H2O (l) = R-COOH (aq) + HO-(aq) c. Si on ajoute de l"acide chlorhydrique à une solution aqueuse de savon, il se forme un précipité blanc R-COO -(aq) + H3O+ = R-COOH (s) + H2O (l) Donc un milieu acide n"est pas favorable à l"action d"un savon.3) Action des ions métalliques
Lorsqu"on ajoute un cation métallique à la solution savonneuse, on observe la formation de précipité en
présence des différents cations : les ions métalliques ne sont pas favorables à l"action d"un savon.Voici les équations des réactions :
2 R-COO
-(aq) + Mg2+(aq) = Mg (R-COO)2 (s) 2 R-COO-(aq) + Ca2+(aq) = Ca (R-COO)2 (s)2 R-COO
-(aq) + Cu2+(aq) = Cu (R-COO)2 (s) 3 R-COO-(aq) + Fe3+(aq) = Fe (R-COO)3 (s) R-COO -(aq) + Na+(aq) = Na (R-COO) (s)Classe de TS TP N°13
Chimie
Prof 3 4)Action moussante des savons
⮚ On observe la formation d"un précipité avec les eaux de Contrex et de Vittel. ⮚ Le savon mousse beaucoup avec l"eau déminéralisée, un peu moins avec l"eau de Volvic, très peu avec la Vittel et pas du tout avec la Contrex.⮚ Lorsque l"eau est trop dure, c"est à dire qu"elle contient en grande quantité des ions magnésium et
calcium, comme la Contrex et la Vittel, le pouvoir moussant du savon est très diminué et donc l"action nettoyante du savon est diminuée.⮚ Dans une eau très douce le savon mousse beaucoup et il est plus difficile de l"éliminer lors du
rinçage⮚ En présence E.D.T.A. le savon mousse davantage. Il empêche le savon de précipiter avec les ions
calcium et magnésium car il forme des ions complexes dissous dans l"eau avec ces ions.