mammaire pour fluidifier le lait Pour être digéré, le lactose doit être hydro- lysé en glucose et en galactose par la lactase, β-galactosidase digestive pré-
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La lactase, une enzyme, fractionne le lactose en glucose et en galactose Le lait humain contient 7,2 de lactose (le lait de vache en contient seulement 4,7 ),
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