[PDF] [PDF] LES CHANGEMENTS DÉTAT, LEXEMPLE DE LEAU EN

[PDF] Chapitre 4 : Changements détat de leau

Item Connaissances Acquis Solidification, fusion, liquéfaction, vaporisation Lors des changements d'état, la masse se conserve et le volume varie Un palier  

[PDF] Chap1 : Leau dans tous ses états

Identifier et décrire un état physique à partir de ses propriétés Respecter sur un schéma les propriétés liées aux états de la matière C3 1 2 Réaliser, observer, 

[PDF] Les changements détats de leau

Les passages d'un état physique à un autre état physique de la matière s' appellent les changements d'états Il y a à chaque fois un réarrangement microscopique 

[PDF] LES CHANGEMENTS DÉTAT, LEXEMPLE DE LEAU EN

Les trois états de la matière les plus communs sont l'état SOLIDE, l'état LIQUIDE et l'état GAZEUX Il existe également un quatrième état de la matière, appelé 

[PDF] LA PHYSIQUE DANS LA CUISINE : LES CHANGEMENTS DETAT

ensuite constante, égale à 0 °C, pendant toute la durée de la solidification où il y a coexistence d'eau liquide et de glace • Etape n°3 : Lorsque toute l'eau liquide 

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C'est une variante de cuisson à l'eau mais il n'existe aucun contact avec le liquide Les aliments sont dans une atmosphère saturé de vapeur d'eau, déposés au- 

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La lyophilisation est basée sur le principe physique de sublimation, elle se déroule en quatre étapes : 1 congeler les aliments à -40 °C pour que 90 de l' eau qu' 

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Les di? érents états de la matière

Auteurs?: Rudi Clootsé et Pierre Colson : Département de chimie / GRéEENMAT, Université de Liège

Pour en savoir plus : www.ulg.ac.be/sciences/postersQS

QUESTIONS

SCIENCES

LE PLASMA

Le plasma est un mélange de particules

chargées d'ions (+) et d'électrons (-). Chaque ion ou électron se comporte de manière individuelle.

LES CHANGEMENTS D"ÉTAT,

dd

La matière peut être divisée en parties toujours plus petites. A partir du niveau moléculaire, les morceaux obtenus (les atomes) ne sont plus identiques et n"ont plus les mêmes propriétés que la matière

de départ. Les trois états de la matière les plus communs sont l"état SOLIDE, l"état LIQUIDE et l"état GAZEUX. Il existe également un quatrième état de la matière, appelé PLASMA (gaz ionisé), qui peut être

atteint en chau? ant un gaz à très haute température ou en le soumettant à un champ électrique intense.

EN PHYSIQUE,

TOUT CE QUI A

UNE MASSE EST

DE LA MATIÈRE

Matière4 cm4. 10

-2 mAtome0,1 nm10 -10 m noyau

électron

Noyau1 fm10

-15 m neutron proton

Molécule0,4 nm4. 10

-10 m atome

L"ÉTAT LIQUIDE

" L"eau "

A l'état liquide, les molécules d'eau sont

désordonnées, rapprochées mais peu liées les unes aux autres.

L"ÉTAT SOLIDE

"La glace "

A l'état solide, les molécules d'eau sont

ordonnées, très rapprochées et liées les unes aux autres. Elles vibrent très faiblement (d'autant moins que la température de la glace est basse).

FUSIONVAPORISATION

L"ÉTAT GAZEUX

" La vapeur d"eau " A l'état gazeux, les molécules d'eau ne sont plus liées entre elles ; elles sont espacées, très agitées et animées de mouvements désordonnés.

SOLIDIFICATIONCONDENSATIONSUBLIMATION

CONDENSATION SOLIDE

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