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Les prérequis pour ce cours sont des connaissances de base en chimie, biochimie et autre sciences de la nature, Le but principal du cours est d'aider les étudiants à comprendre l'importance de la technologie dans la production d' aliments available underhttp://eippcb jrc es/reference/BREF/fdm_bref_0806 pdf Cycle et 

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La formation "Sciences des aliments »:

Pr. A. Dilmi Bouras

Doyen de la Faculté des SASB, UHB Chlef

Dir. du Labo. "Bioressources Naturelles»

dilmibourasa@hotmail.com

Congrès sur les Formations

Professionnelles Courtes

MARRAKECH, du 27 au 30 Avril, 2009.

-Université Hassiba Ben-Bouali Chlef : 27 000 étudiants; -Faculté des Sces agronomiques et des Sces Biologiques :

2 000 étudiants dont 7 L et 4 M;

DomaineMention / FilièreSpécialité / option

Sciences de la vie

et de la santé

Nutrition et Sciences

alimentaires

Sciences des aliments

-35 étudiants en 3A L; -17 étudiants en M1. *-Présentation -Création en 2005-2006. -Responsable/Coordinateur de la Formation:

Nom& prénom: DILMI BOURAS Abdelkader

Grade: Professeur

:00213 27 72 10 65 Fax : 00213 27 72 10 65

E -mail : dilmibourasa@hotmail.com

*-Partenaires extérieurs(conventions*) -Universités algériennes; -Entreprises et autres partenaires socio-économiques: -SARL 4-A-Santé industrie, Oued-Fodda, Chlef; -SARL Les Moulins, Ouled-Fares, Chlef; -ORLAC, Les Arribs, Aîn-Defla. *-Partenaires internationaux: -Laboratoire Pro-BIOGEM, Lille, France; -Welcome Trust Sanger Institute, Cambridge, UK.

Des conventions ou accords de

coopérations (Sud-Sud ou Sud-Nord) même modestes peuvent être bénéfiques et *-Laboratoires et structure de Recherche à la Faculté des SASB:

1-Laboratoires de recherche:

-"Bio-ressources naturelles», Pr. A. Dilmi Bouras -"Production, conservation et stockage du blé»,

Pr. L. Loukerfi

2-Projets de recherches(03)agrées par le ministère:

-projet (code: F 0201/02/06); -Projet (code: F 0201/02/08); -projet (code: F 00720080002). *-Contexte et Objectifs de la formation: La localisation de la spécialité "sciences des aliments" à Elle répond à un besoin manifesté par les : -entreprises de -alimentaire(Agrumes, cultures maraîchères, pêche -étudiants. de cette formation est de former des étudiants dans le domaine des Sciences des Aliments. AE connaissance de la transformation des aliments et son incidence sur la sécurité et sur les qualités sensorielles et nutritionnelles des produits. *-Profils et Compétences visés: où le stage effectué représente une ouverture. AE très limité et cela pour plusieurs raisons: -Demandes des entreprises en licence professionnelles faible; -La volonté des étudiants à poursuivre leurs études; -Et la volonté politique...

La formation master professionnelvise à

préparer les étudiants titulaires de licence à la recherche appliquée dans des structures ou agro-alimentaire ou pharmaceutique. Dans certains cas, cette formation peut aussi être un tremplin pour des emplois dans des organismes divers comme responsables: -de conseil qualité, -expertise, -de concurrence, -de consommation, -ou de répression des fraudes

Les diplômés de la spécialité professionnelle"Sciences des aliments» (licence ou master), auront des compétences techniques solides:

-capables de maîtriserdes concepts et des méthodes, -de développer une analysecritique,

-vision intégréedes sciences des aliments, autant de facteurs nécessaires à leur futures activités.

Ils seront aptes:

-à interpréterles dysfonctionnements, -proposerdes mesures correctives, -et transférerles informations utiles aux instances décisionnelles. *-Organisation générale de la formation:

4-1-Programme de la formation Licence

-Semestre1:

CréditsV. horaire hebdomadaire

CM TD TP

Volume

(h) / S

Unité d'enseignement

5 7

221013

301515

45
60

U.E fondamentale

-Chimie I -Biologie cellulaire 6

204000

202515

60

U.E: méthodo-découverte

-Math et statistiques -Physique I 3 3

151500

150000

30
15

U.E: cultures scientifiques

-Méthode, travail-terminologie -Histoire des sciences

3013011045270Total

-Semestre2:

CréditsVolume horaire

hebdomadaire

CM TD TP

Volume

h / S

Unité d'enseignement

7 7

2210 13

301515

3015 15

45
60

U.E fondamentale

-Chimie II -Biologie générale végétale -Biologie générale animale 6

20202060

U.E de méthodo-découverte

-Géologie

315150030

U.E. cultures scientifiques

-Méthode de travail

2911775

63

255Total

Semestre3:

CréditsVolume horaire

hebdomadaire

CM TD TP

Volume

h/S

Unité d'enseignement

6

350520

351015

60
60

U.E fondamentale 1

-Zoologie -Microbiologie 6

3510 15

351010

60

U.E fondamentale 2

-Biochimie -Génétique

307h30

7h30 45

U.E. de découverte

-Biophysique

20 1030U.E. de Méthodologie

-Terminologie

190 52h30

72
Total

Semestre4:

CréditsVolume horaire

hebdomadaire

CM TD TP

Volume h/SUnité d'enseignement

351015

351015

60
60

U.E fondamentale 1

-Botanique -Ecologie générale

351015

U.E fondamentale 2

-Immunologie 4

300015

307H308

45
45

U.E. de découverte

-Physiologie animale -Physiologie cellulaire et moléculaire

30 15 0045

U.E. de Méthodologie

-Maths-statistiques- informatique

195 45h75Total

Semestre5:

CréditsVolume horaire

hebdomadaire

CM TD TP

Volume

h/S

Unité d'enseignement

6 6

300030

300030

60
60

U.E fondamentale 1

-Biochimie alimentaire -Microbiologie alimentaire 5 7

3020 00

600030

50
90

U.E fondamentale 2

-Nutrition humaine -Technologie alimentaire

530200050

U.E. de découverte

-Toxicologie alimentaire

115000015

U.E. de Méthodologie

-Langue

1654090325Total

Semestre6:

CréditsVolume horaire

hebdomadaire

CM TD TP

Volume

h/S

Unité d'enseignement

5 5

300030

303000

60
60

U.E fondamentale 1

-Biotechnologie -Conservation et stockage des aliments 5 4

3000 30

200020

60
40

U.E fondamentale 2

-Contrôle de qualité des aliments -Analyse instrumentale

420002040

U.E. de découverte

-Génie des procédés 7////

U.E. de Méthodologie

-Stage de 03 mois

1303080325Total

*-Programme de la formationMaster -Semestre1:

MatièresCode

VHH

Crédits

matièresCoeffCTDTPTravail

Personnel

-Aliments et valeur nutritionnelleAVN210,525 5 -Génétique et biologie moléculaireGBM20,5125 5 -Bases de la toxicologie et fonctionnalité nutritionnelleBTFN20,50,51,55 5 -Connaissances et qualité - alimentsCQA2/11,543 -BioinformatiqueBI2/1143 -Langues vivantesLV1/1122 -Insertion professionnelle1 (avec laboratoire)

IP11212,553

Total12463026

22
-Semestre2

MatièresCode

VHHCrédit

matièreCoefCTDTPTravail

Personnel

-Tech., et sécurité fabricationTSF210,5254 -Biochimie des alimentsBA2 011,543 -Assurances qualité en laboratoire et entreprise AQL

E2 10143

-Gestion, suivi des flux- traçabilitéGF-T201,5254 -EGE1,51 0132 -Chimie industrielleCI110,5132 -Environnement professionnelquotesdbs_dbs35.pdfusesText_40