4 mar 2018 · AMBON BRAISE SCE FILET DE COLIN SAUCE ROTI DE BOEUF SAUCE LANC DE POIREAUX SAUTE DE PORC SCE FLAMANDE
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Garnir avec une julienne de poireaux et céleri ; oignons, pluches de flamande Choux de Bruxelles, liaison Malakoff Parmentier tomaté santé carottes et betteraves, julienne de bœuf et de canard ; à bourguignonne (bœuf braisé)
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Potage crème flamande Soupe aux choux de Bru- xelles Boeuf aux poireaux Carbonnade à la Gigot braisé flamande 113 Hochepot ( histoire)
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Dénomination et utilisation des morceaux de viande de bœuf Carbonade de bœuf flamande Rôti de bœuf braisé à la tessinoise (Stufato) Ragoût mariné (huile, lardons, vin rouge, poireaux, carottes, poivrons, oignons, épices)
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Gigot braisé à la flamande Faire fondre les blancs de poireau puis les endives en lamelles Dans une bonne cocotte en fonte faire revenir le bœuf dans du
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Une spécialité locale populaire est la carbonade flamande, boeuf braisé à la les carottes, les turds, le céleri, les poireaux, les pommes de terre et les oignons
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Endives à la flamande Gratin de blettes au boeuf Quiche aux poireaux Rôti de dindonneau au jus Jambon braisé sauce madère Omelette Macaronis à la
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La fille au fourneau_Au quotidien
Bœuf braisé aux poivrons et aux tomates cerises Carbonade flamande (M) • Chili con carne • Cigares Parmentier de saumon, poireaux et panais • Risotto
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