L'Objectif est de titrer l'acide lactique contenu dans un lait afin de déterminer sa fraîcheur en On évalue en degré Dornic (°D) l'acidité d'un lait : 1 degré Dornic correspond à 0,1 g d'acide Exprimer NA en fonction de VA, VB et NB NA =
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L'Objectif est de titrer l'acide lactique contenu dans un lait afin de déterminer sa fraîcheur en On évalue en degré Dornic (°D) l'acidité d'un lait : 1 degré Dornic correspond à 0,1 g d'acide Exprimer NA en fonction de VA, VB et NB NA =
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