[PDF] [PDF] Conception des produits cosmétiques - Lavoisier

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VI Conception des produits cosmétiques : la formulation 4 Autres textes et principes conditionnant la formulation d'un produit cosmétique

[PDF] Conception des produits cosmétiques - Lavoisier

Direction scientifique de la collection : Dr Anne-Marie Pensé-Lhéritier ( Responsable du Pôle Formulation, École de biologie industrielle, Cergy)

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Les formes cosmétologiques □ Les matières premières □ Formulation et développement □ Les produits cosmétiques ▫ Les produits de maquillage 

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Conception

des produits cosmétiques: laformulation Anne- Marie Pensé- Lhéritier, coordonnatrice

editions.lavoisier.fr245136COM_CONCEPTION.indb I245136COM_CONCEPTION.indb I21/09/15 15:4121/09/15 15:41

Direction scientifique de la collection : Dr Anne-Marie Pensé-Lhéritier (Responsable du Pôle Formulation, École de biologie industrielle, Cergy) et Dr Christophe Masson (Directeur scientifique, Cosmetic Valley)

Direction éditoriale : Fabienne Roulleaux

Édition : Céline Poiteaux

Fabrication : Estelle Perez

Création graphique et mise en pages : Nord Compo, Villeneuve d"Ascq Images de couverture : © Istock ; © Yeko Photo Studio - Fotolia.com ; © imagehub - Fotolia.comChez le même éditeur

La peau : structure et physiologie

A. Mélissopoulos, C. Levacher, 2

e

édition, 2012

Introduction à la dermopharmacie et à la cosmétologie

M.- C. Martini, 3

e

édition, 2011

Cosmétologie masculine

M.- C. Martini, 2009

Actifs et additifs en cosmétologie

M.- C. Martini, M. Seiller, 3

e

édition, 2006

© 2016, Lavoisier, Paris

ISBN : 978-2-7430-2108-5

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Auteurs

Cet ouvrage a été coordonné par :

Anne- Marie Pensé- Lhéritier

Docteur en sciences pharmaceutiques, HDR, Professeur et responsable du Pôle Formulation, École de biologie industrielle (EBI), Cergy

Mehdi Bouarfa

Responsable développement produits

dans l"industrie de la santé et du bien-

être

Gilles Bedoux

Maître de conférences des universités,

Laboratoire de biotechnologie et chimie

marines,

Université de Bretagne- Sud, Vannes

Marie- Alexandrine Bolzinger

Maître de conférences des universités,

Laboratoire d"automatique et de génie

des procédés LAGEP, CNRS UMR

5007, Université Claude- Bernard

Lyon 1

Yves Chevalier

Directeur de recherche au CNRS,

Laboratoire d"automatique et de génie

des procédés LAGEP, CNRS UMR

5007, Université Claude- Bernard

Lyon 1

Delphine Wittemberg

Chimiste, Société Oriflame,

Bray, Irlande

Laurent Blasco

Responsable global des applications Skin

Care,

Lubrizol, Barcelone, Espagne

Gilberte Marti- Mestres

Professeur en dermocosmétique et

galénique,

Faculté de pharmacie,

Université de Montpellier

Jean- Claude Hubaud

Président d"Helioscience (fondateur),

Marseille

Jean- Claude Le Joliff

Ex- directeur R&D groupe Chanel,

Inn2c, Suresnes

François Puel

Maître de conférences des universités,

Laboratoire d"automatique et de génie

des procédés LAGEP, CNRS UMR

5007, Université Claude- Bernard Lyon 1

Gérard Holtzinger

Ex- directeur de recherches,

Sensient Cosmetology

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Table des matières

Auteurs ............................................................................................................. III

1 Concevoir et développer des produits cosmétiques

Anne- Marie Pensé- Lhéritier

1.ɄDéfinition et traduction des attentes desconsommateurs .............. 2

2.ɄFormulation et validation des performances techniques .................. 3

3.ɄPrésentation de l'ouvrage ......................................................................... 4

2

Développer un produit cosmétique

conforme àl'environnement réglementaire

Mehdi Bouarfa

4.Ʉ Rappel historique ....................................................................................... 6

4.1.Ʉ Histoire et acteurs au service delaréglementation cosmétique . 6

4.2.Ʉ Directive 76/768/CEE et évolutions réglementaires ....................... 7

5.Ʉ Qu'est ce qu'un produit cosmétique? ................................................... 8

5.1.Ʉ Définition .............................................................................................. 8

5.2.Ʉ Catégories des produits cosmétiques .............................................. 8

6.Ʉ Formulationcosmétique: impact dunouveau

règlement n°1223/2009 ............................................................................ 9

6.1.ɄPrésentation du nouveau règlement ................................................ 10

6.2.Ʉ Règles relatives à la composition

du produit cosmétique ....................................................................... 11

6.3.Ʉ Sélection des matières premières auregarddesexigences

réglementaires ..................................................................................... 16

7.Ʉ Autres textes et principes conditionnant

laformulation d'unproduit cosmétique ............................................... 17

7.1.ɄReach: réglementation transversale ................................................ 17

7.2.ɄAffichage environnemental ................................................................ 18

7.3.Ʉ Principe de précaution dans le secteur delacosmétique ............ 19

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VIɅECONCEPTION DES PRODUITS COSMÉTIQUES: LA FORMULATION

8.ɄCas des cosmétiques biologiques ........................................................... 21

8.1.ɄRéglementation ou démarche d'engagement? .............................. 21

8.2.ɄConséquences sur la formulation ..................................................... 22

9.ɄConclusion .................................................................................................... 24

3 Développer un produit stable: conditions d'étude ettestsdestabilité

Gilles Bedoux

1.ɄContexte réglementaire et objectifs ....................................................... 27

1.1.Ʉ Stabilité et réglementation ................................................................. 28

1.2.Ʉ Objectifs de l'étude de stabilité, DLU et PAO .................................. 31

2.ɄStabilisation de la formule cosmétique: problématiques ................. 32

2.1.Ʉ Ingrédients et réactivité chimique .................................................... 33

2.2.Ʉ Risque microbiologique ...................................................................... 35

2.3.Ʉ Stabilité physique ................................................................................ 37

2.4.Ʉ Conservation de la formule par l'ajout d'additifs ........................... 37

3.ɄÉtude de stabilité ...................................................................................... 44

3.1.Ʉ Conditions d'études et paramètres .................................................. 44

3.2.Ʉ Stabilité chimique ................................................................................ 50

3.3.Ʉ Stabilité physique ................................................................................ 52

3.4.Ʉ Stabilité et contrôle microbiologique ............................................... 56

3.5.Ʉ Stabilité fonctionnelle ......................................................................... 57

3.6.Ʉ Packaging et interactions contenant- contenu .................................. 59

3.7.Ʉ Stabilité et sécurité du produit .......................................................... 59

4.ɄConclusion .................................................................................................... 60

4 Évaluation sensorielle desproduits cosmétiques

Anne- Marie Pensé- Lhéritier

1.Ʉ Les sens ........................................................................................................ 66

1.1.Ʉ La vue .................................................................................................... 67

1.2.Ʉ L'ouïe ..................................................................................................... 67

1.3.Ʉ Le toucher ............................................................................................. 68

1.4.Ʉ Le goût ................................................................................................. 69

1.5.Ʉ L'odorat ................................................................................................. 69

2.Ʉ Panels ............................................................................................................ 70

3.Ʉ Mesures sensorielleset exemples d'application .................................. 71

3.1.Ʉ Tests discriminants .............................................................................. 73

3.2.Ʉ Tests descriptifs ................................................................................... 74

3.3.Ʉ Tests consommateurs ......................................................................... 76

4.Ʉ Ingrédients sensoriels ............................................................................... 77

4.1.Ʉ Ingrédients visuels ............................................................................... 77

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TABLE DES MATIÈRESɅEVII

4.2.Ʉ Molécules parfumantes ...................................................................... 78

4.3.Ʉ Molécules du toucher ......................................................................... 80

5.Ʉ Conclusion .................................................................................................. 81

5

Solutions et solutions moussantes

Anne- Marie Pensé- Lhéritier

1.Ʉ Choix d'un solvant ou d'un agent desolubilisation ............................ 85

1.1.Ʉ Définition .............................................................................................. 85

1.2.Ʉ Solvants ................................................................................................. 85

1.3.Ʉ Excipients d'aide à la solubilisation .................................................. 88

2.Ʉ Solutions moussantes................................................................................ 90

2.1.Ʉ Matières premières détergentes et moussantes ............................ 91

2.2.Ʉ Formuler pour un consommateur .................................................... 95

6 Gels

Delphine Wittemberg, Laurent Blasco

1.ɄMécanisme de gélification ........................................................................ 102

2.Ʉ Notions physico- chimiques et nature desingrédients

indispensables ............................................................................................. 104

2.1.Ʉ Épaississants et gélifiants de phase aqueuse ................................. 105

2.2.Ʉ Gélifiants de phase grasse ................................................................. 123

3.ɄFormulation ................................................................................................. 128

3.1.Ʉ Monophases aqueuses ....................................................................... 128

3.2.Ʉ Émulsions huile/eau ............................................................................ 131

3.3.Ʉ Émulsions eau/huile ............................................................................ 134

3.4.Ʉ Monophases huileuses ou produits anhydres ................................ 136

7

Émulsions

Yves Chevalier, Marie- Alexandrine Bolzinger,

François Puel

1.ɄDéfinition des émulsions .......................................................................... 138

2.Ʉ Notions physico- chimiques del'émulsification et de la stabilité

desémulsions ............................................................................................. 140

2.1.Ʉ Sens d'une émulsion ........................................................................... 140

2.2.Ʉ Stabilisation d'une émulsion .............................................................. 141

3.Ʉ Formulation générale des émulsions: naturedes ingrédients

indispensables ............................................................................................. 147

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VIIIɅECONCEPTION DES PRODUITS COSMÉTIQUES: LA FORMULATION

4.Ʉ Grandes classes d'émulsions et règles

deformulation ............................................................................................ 148

4.1.Ʉ Émulsions H/E et E/H .......................................................................... 148

4.2.Ʉ Émulsions au HLB requis ................................................................... 149

4.3.Ʉ Émulsions "par inversion de phases» ............................................ 153

4.4.Ʉ Émulsions multiples ............................................................................ 154

4.5.Ʉ Émulsions foisonnées ......................................................................... 156

4.6.Ʉ Émulsions de Pickering ....................................................................... 157

4.7.Ʉ Émulsions sèches ................................................................................ 158

5.Ʉ Rhéologie des émulsions et lutte contre le crémage .......................... 158

5.1.Ʉ Émulsions concentrées ....................................................................... 159

5.2.Ʉ Utilisation des polymères épaississants ........................................... 160

6.Ʉ Procédés d'émulsification, accroissement d'échelle ........................... 162

6.1.Ʉ Les différents procédés d'émulsification ......................................... 162

6.2.Ʉ Hydrodynamique: régime d'écoulement ........................................ 164

6.3.Ʉ Matériel et appareillages du laboratoire à l'usine .......................... 165

6.4.Ʉ Les grandes règles de l'accroissement d'échelle ............................ 172

7.Ʉ Quelques exemples d'émulsions cosmétiques ..................................... 174

7.1.Ʉ Laits ou émulsions fluides .................................................................. 176

7.2.Ʉ Émulsions crèmes................................................................................ 178

7.3.Ʉ Sérums .................................................................................................. 181

8.Ʉ Conclusion .................................................................................................... 183

8

Microémulsions

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