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groupes en fonction de leurs apports en constituants alimentaires caractéristiques Ces constituants remplissent différents rôles indispensables au bon

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L'alimentation apporte tous les constituants nécessaires à la satisfaction des Les protides ont un rôle énergétiques secondaire par rapport aux glucides et appartiennent à d'autres groupes alimentaires en raison de leurs autres apports

[PDF] Les constituants alimentaires

Objectifs : Etre capable de classer les aliments en fonction de leur apport nutritionnel Etre capable d'énoncer le rôle constitutionnel de chaque groupe 

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Planifier ses activités de travail - Mettre en œuvre Partie 1 - Chapitre 1 : Les constituants alimentaires 1 - Retrouvez le rôle des glucides dans l'organisme

[PDF] 4 La fonction de nutrition

ses parties et assure l'élimination de ses déchets 1 7 2 Quels sont les principaux rôles des constituants alimentaires énumérés ci-dessous ? a) L'eau 

[PDF] Les catégories daliments

d'encourager leur consommation à la place de la viande ou de la Tableau 6c : Composition en acides gras de quelques lipides alimentaires d'après Le raffinage est pratiqué dans le but d'éliminer les constituants gênants des matières

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TD 17 - PROPRIÉTÉS DES CONSTITUANTS ALIMENTAIRES Nommez les deux types de muscles présents dans notre organisme Précisez leur rôle

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THEME N°1 : Manger

Les groupes d'aliments

Les aliments qui composent notre alimentation peuvent être classés en 7 groupes en fonction de leurs apports en constituants alimentaires caractéristiques. Les aliments que nous ingérons ne sont pas directement utilisés par l'organisme. Lors de la digestion, ils sont d'abord transformés, en constituantes alimentaires :

Glucides

· Protides

· Vitamines

· Lipides

· Eléments minéraux

· Eau

Ces constituants remplissent différents rôles indispensables au bon fonctionnement du corps humain.

Groupe

d'aliments Aliments Constituants alimentaires caractéristiques Rôles

Lait et

produits laitiers

· Lait

· Fromages

· Yaourts

· Desserts lactées · Eléments minéraux : calcium

· Protéines animales · Croissance

· Formation des

os et des dents Viandes, poissons, oeufs · viandes

· Volailles

· Poissons

· Crustacés

· Charcuteries · Protéines animales Construction et entretien des muscles, de la peau et du sang Féculents

· Pâtes

· Riz

· Pomme de terre

· Semoule

· Légumes secs · Glucides

· Eléments minéraux Carburant des muscles

Groupe

d'aliments

Aliments Constituants alimentaires

caractéristiques Rôles

Fruits et

légumes · Tous les fruits et légumes (pomme, carotte... · Vitamine C

· Eléments minéraux : magnésium

· Fibres

· Eau · Vitalité

· Lutte contre les maladies

· Lutte contre la constipation

Corps gras

· Huile

· Beurre

· Crème

· Margarine · Lipides · Construction des cellules

· Apport d'énergie

Sucre et

produits sucrées

· Sucre

· Miel

· Bonbons

· Confiture

· Sirop · Glucides · Apport d'énergie immédiate

Boissons

· Eau

· Café

· Infusion

· Thé · Eau

· Eléments minéraux · Bon fonctionnement de l'organisme On peut classer les groupes d'aliments en fonction de leur rôle :

· Bâtisseur (produits laitiers...)

· Fonctionnel (viande...)

· Energétique (féculents, produits sucrés... )quotesdbs_dbs2.pdfusesText_2