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19 jan 2016 · RÈGLES D'OR Les bonnes pratiques d'hygiène en restauration re Base du Paquet Hygiène et socle de la sécurité sanitaire des aliments
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règles d'hygiène fixées selon le cas par les articles 3, 4 et 5 du règlement (CE) n° 852/2004, le cas sécurité ou la salubrité des denrées alimentaires et/ou les aliments pour animaux III Allergènes, HACCP et restauration commerciale
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Ces derniers doivent adopter les mesures de sécurité nécessaires afin de garantir l'innocuité des aliments Les principes de base à respecter sont les suivants : -
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