r la fréquence et le mode opératoire des opérations de nettoyage et Les modalités d'utilisation sont renseignées par la fiche technique du produit Système de traçabilité
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Construire un plan de nettoyage et de désinfection - CIST 47
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Construire un plan de nettoyage et
de désinfection Docteur Régine POTIÉ-RIGO Médecin du Travail Mlle Laetitia DAVEZAT IPRP Ingénieur Hygiène/Sécurité Mme Laetitia MARCHE Technicienne des services généraux CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010 I. Le plan de nettoyage et de désinfection♦ Principe♦ Objectifs II. Le nettoyage : définition♦ But du nettoyage III. La désinfection : définition♦ But de la désinfectionIV. Démarche pour la réalisation
V. Champ d'intervention / acteur(s)♦ Champ d'intervention ♦ Acteur(s) VI. Fréquences /modes opératoires♦ Fréquences♦ Modes opératoiresVII. Les modes opératoires : étapes ♦ Découpage des étapes de nettoyage/désinfection♦ Identification du matériel♦ Identification des produits et définition des modalités d'utilisation
VIII. Le système documentaire♦ Le référentiel ♦ Le plan de nettoyage/désinfection♦ Le registreIX. L'hygiène en toute sécurité
CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010Page 1/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010 Définir la fréquence et le mode opératoire des opérations de nettoyage et
de désinfection des locaux et du matérielPrincipeObjectifs
► Concourir à l'hygiène générale d'un établissement. ► Maîtriser le niveau de contamination microbienne de l'environnement. ► Maintenir le matériel et l'environnement en bon état. ► Se conformer à la législation en vigueur (" Paquet hygiène » en IAA)But du nettoyage
Rendre la surface propre dans de bonnes conditions d'hygiène. ATTENTION, le nettoyage est une étape indispensable avant la désinfection.Le nettoyage consiste à éliminer d'une surface toute souillure macroscopique ou microscopique pouvant s'y trouver. Il se fait à l'aide de produits détergents choisis en fonction des souillures et du support. Page 2/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010 Éliminer les micro-organismes présents et rendre la surface bactériologiquement propre.Cet objectif ne sera atteint que si la surface est parfaitement nettoyée.But de la désinfectionLa désinfection est une " opération au résultat momentané permettant
d'éliminer ou tuer les micro-organismes et/ou d'inactiver les virus portés par des milieux inertes contaminés ». Page 3/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010 Page 4/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010ÉTAPESACTIONS1/1I. Définir le champ d'intervention
II. Définir le(s) acteur(s)
III. Définir les fréquences
IV. Définir les modes opératoires Définir qui doit nettoyer (opérateur(s) nommé(s)) Définir quand le nettoyage et la désinfection doivent être réalisés Définir comment le nettoyage et la désinfectiondoivent être effectués (les produits, les concentrations,...) Définir à quels endroits doit être réalisé
le nettoyage et la désinfection Page 5/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010Surface(s) et objet(s)Surface(s)Exemple(s)
Les locauxSols, murs, portes, fenêtres.....
Le matérielPetits ustensiles, poubelles...
Les machinesÉquipements de travail (micro-ondes, plaque de cuisson, réfrigérateur....). Les structuresTables, tiroirs, structures inox, plan de travail, chariots.......Les sanitairesVasques, robinets.....• Tout ce qui doit être nettoyé et désinfecté doit se retrouver dans les procédures de nettoyage
Opérateur(s)
• Qui est chargé du nettoyage. • Date et signature de la personne en charge du nettoyage pour confirmer son action. Page 6/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010Modes opératoires Ils énoncent le détail des actions à réaliser : • Description des étapes de nettoyage et de désinfection (phase préparatoire, nettoyage, rinçage, séchage....). • Identification du matériel• Identification des produits et définition des modalités d'utilisation.Fréquences de nettoyage
• Quand et combien de fois il faut nettoyer.Page 7/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010 A) Découpage des étapes de nettoyage/désinfection
Nettoyage/désinfection en 6 points
Étape(s)Action(s)
Préparation♦ Évacuation des déchets
♦ Dégagement des supports ♦ Enlèvement des souillures grossières Nettoyage♦ Eau (50C°) + détergent + action mécaniqueRinçage♦ Eau claire
Désinfection♦ Eau + désinfectant + temps d'action à respecterRinçage♦ Eau claire
Séchage♦ Raclette (sols), papier à usage unique (surfaces)Nettoyage/désinfection en 4 points
Préparation♦ Évacuation des déchets
♦ Dégagement des supports ♦ Enlèvement des souillures grossières Nettoyage/désinfection♦ Eau + produit mixte + action mécanique + temps de contactRinçage♦ Eau claire
Séchage♦ Raclette (sols), papier à usage unique (surfaces) Page 8/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010 B) Identification du matériel - Le choix du matériel est fonction des contraintes d'utilisation et du type de surface : Pour le nettoyage des surfaces dites " propres » pouvant entrer en contact avec les aliments, une lavette/chiffon spécifique devra être utiliser.N/D des zones dites " Faiblement contaminées/sales » (WC, poubelles...)N/D des zones dites " Fortement contaminées/sales » (lavabos, robinetteries, faïences...)N/D des zones dites " Propres» (mobiliers, surfaces plastifiées...)Exemple Lavette/chiffon roseLavette/chiffon vertLavette/chiffon jaunePage 9/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010 C) Identification des produits et définition des modalités d'utilisation
- Le choix des produits est fonction : ► des propriétés physico-chimiques des souillures, ► du type de support, ► de sa qualité.Les critères de qualité d'un produit
• Donne un résultat rapide et de qualité.• Se rince facilement.• Permettre le mouillage parfait des surfaces.• Être non agressif pour les surfaces et l'utilisateur.
• Être adapté à la dureté de l'eau.• Être stable à la lumière et à la chaleur.
• Être facile à diluer.• Être conforme aux normes AFNOR (Association Française des Normalisations).1. Choix des produitsExemple
Page 10/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010 - Les modalités d'utilisation sont renseignées par la fiche technique du produit.
C'est un document écrit, disponible auprès du fournisseur qui renseigne l'utilisateur sur le produit : 2. Modalités d'utilisationFournisseur
• Nom du produit. • Nature. • Composition chimique. • Précaution d'emploi (concentration, temps de contact...). • Symbole de danger. • Règles et précautions de stockage. • Caractéristiques physico-chimiques : pH, densité, solubilité, toxicité... • Nom et adresse du fabricant. • Biodégradabilité, danger, rendement. • Dosage. • "Contact alimentaire" = pour les produits pouvant être utilisés sur des surfaces en contact avec les denrées alimentaires.Fiche technique Page 11/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010Plan de nettoyage et de désinfectionSensibilisation du personnel - Campagne d'affichage - Règles/consignes sur les bonnes pratiques d'hygiène et de sécuritéRéférentiel des produits de nettoyage/désinfectionProcédure/mode opératoire : plan de nettoyage
Système de traçabilité
Page 12/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010Référentiel des produits de nettoyage/désinfection
Nom du produitCodeUtilisationDosage/quantitéTemps de contactDégraissant/désinfectant
nom : produit XANettoyage/désinfection des solsPrêt à l'emploi15 minutesDégraissant/désinfectant
nom : produit ZBNettoyage/désinfection des poubelles20ml pour 8 litres d'eaufroide ou chaude10 minutesLe référentiel permet de gérer une base " produits » et est associé aux
procédures de nettoyage et de désinfection. Il regroupe les caractéristiques des produits chimiques utilisés et donne des précisions sur les conditions générales d'utilisation. Il s'agit d'un cadre de référence, d'un guide dans lequel l'opérateur viendra puiser les éléments selon le contexte de travail. Plan de nettoyage/désinfection des locaux : Unité XOùQuoiQuiQuandAvecComment
Bureau ► Vidage des
poubelles Agent d'entretienTous les joursChiffon roseVider la poubellePulvériser (produit A)FrotterLaisser
sécher ► Dépoussiérage mobilier/plans de travailTous les joursChiffon jauneHumidifier le chiffon (produit A)EssuyerLaisser
sécher ► Aspiration du solTous les joursAspirateur (Brosse)Mise en hauteur deséléments
au solAspirerPorter une attention particulière aux angles et recoins ► Lavage du solTous les joursBalai trapèzeSeau bleu Eau (produit A)Laver le sol avec un mouvement de godilleEssorer régulièrement le balai en le pressant dans le seau rougeLaisser sécherPage 13/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010Tâches à réaliserFréquence de réalisationMode opératoire
Zone concernéePersonnel concernéMatériel à utiliser Page 14/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010Fiche de traçabilité : Salle XDateNettoyage/désinfectionNom/prénomÉmargementMursSolMobilierPoubelleLe registre de réalisation permet d'avoir une trace écrite des actions
de nettoyage et de désinfection " Traçabilité ».Page 15/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010 Afin de prévenir les risques lors des activités de nettoyage et de
désinfection les agents d'entretien doivent être régulièrement : - Contact avec les déchets - Contact avec les produits d'entretien - Intervention sur un sol humide/glissant - Travail en hauteur- Manutention manuelle de charges... • Informés sur les dangers et les risques liés aux activités de N/D
Page 16/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010 • Formés à une utilisation correcte et sûre des produits et du matériel
- Concentration/dosage. - Temps de contact. - Température. - Action mécanique. - Séparation ou non des phases de nettoyage et de désinfection (respect des procédures). - Code couleur du matériel (lavettes/sceau rouge - bleu lors du lavage des sols) - Matériel/produit adapté au type de surface...Page 17/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010 • Sensibilisés aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité
- Les cheveux attachés - Les bijoux ôtés - Port de la tenue de travail - Port des équipements de protection en fonction des produits utilisés et des tâches à réaliser - Lavage régulier des mains - Autres...Fonction de l'activité de l'établissement Page 18/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010...Merci de votre attention !!!quotesdbs_dbs4.pdfusesText_7