CONNAISSANCE ET TRAVAIL DU VIN - Unithequecom PDF XEFQ-9782100573523.pdf

Cité 142 fois — On pourrait aussi écrire un autre très gros livre sur les nouvelles connaissances acquises depuis cette

uvez laisser la bouteille ouverte une semaine le vin ne sera pas dété- rioré Vignoble du Jura

Le vin - Numilog

apprendre par cœur sa table des grands crus, connaître sur le bout des doigts le classement de

f : préparer le vin à la mise en bouteille et au vieillissement Période de repos variant de :

étation : exemple d'un vin blanc jaune pâle : raisin blanc (pas de cépages blanc de noir ni

pratique, vous pourrez apprendre à caractériser le profil de chacun des vins que vous dégustez :

férents cépages donneront un vin qui recevra l'appellation du domaine Chaque cru, selon la

Cité 142 fois — On pourrait aussi écrire un autre très gros livre sur les nouvelles connaissances acquises depuis cette

rtifiés (mutés) - Ces vins ont pour point commun l'ajout de vin, d'alcool ou d'eau-de-vie de raisin,

s sont ensuite « coulés » ou « décuvés »; c'est la séparation du moût en fermentation (ou du vin) du