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Les aliments qui composent notre alimentation peuvent être classés en 7 groupes en fonction de leurs apports en constituants alimentaires caractéristiques

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LES GROUPES D'ALIMENTS GROUPE 1 : lait et produits laitiers protéines animales ,calcium, vitamines B2 , A , D GROUPE 2 : viandes, poissons, oeufs

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Les aliments sont classés en sept groupes, en fonction des nutriments qu'ils Les lipides présents dans l'alimentation sont classés en trois grandes familles :

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des aliments énergétiques Ce groupe est formé par les protéines, les glucides et les lipides le mode de préparation et de cuisson des aliments est très

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THEME N°1 : Manger

Les groupes d'aliments

Les aliments qui composent notre alimentation peuvent être classés en 7 groupes en fonction de leurs apports en constituants alimentaires caractéristiques. Les aliments que nous ingérons ne sont pas directement utilisés par l'organisme. Lors de la digestion, ils sont d'abord transformés, en constituantes alimentaires :

· Glucides

· Protides

· Vitamines

· Lipides

· Eléments minéraux

· Eau

Ces constituants remplissent différents rôles indispensables au bon fonctionnement du corps humain.

Groupe

d'aliments

Aliments Constituants

alimentaires caractéristiques Rôles

Lait et

produits laitiers

· Lait

· Fromages

· Yaourts

· Desserts lactées · Eléments minéraux : calcium

· Protéines animales · Croissance

· Formation des os et des dents

Viandes,

poissons, oeufs · viandes

· Volailles

· Poissons

· Crustacés

· Charcuteries · Protéines animales Construction et entretien des muscles, de la peau et du sang

Féculents

· Pâtes

· Riz

· Pomme de terre

· Semoule

· Légumes secs · Glucides

· Eléments minéraux Carburant des muscles

Groupe

d'aliments

Aliments Constituants alimentaires

caractéristiques Rôles

Fruits et

légumes · Tous les fruits et légumes (pomme, carotte... · Vitamine C

· Eléments minéraux : magnésium

· Fibres

· Eau · Vitalité

· Lutte contre les maladies

· Lutte contre la constipation

Corps gras

· Huile

· Beurre

· Crème

· Margarine · Lipides · Construction des cellules

· Apport d'énergie

Sucre et

produits sucrées

· Sucre

· Miel

· Bonbons

· Confiture

· Sirop · Glucides · Apport d'énergie immédiate

Boissons

· Eau

· Café

· Infusion

· Thé · Eau

· Eléments minéraux · Bon fonctionnement de l'organisme On peut classer les groupes d'aliments en fonction de leur rôle :

· Bâtisseur (produits laitiers...)

· Fonctionnel (viande...)

· Energétique (féculents, produits sucrés... )quotesdbs_dbs3.pdfusesText_6