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REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE & POPULAIRE
MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LARECHERCHE SCIENTIFIQUE
UNIVERSITE D'ORAN
FACULTE DES SCIENCES ECONOMIQUES, COMMERCIALES ET DE GESTIONDEPARTEMENT DES SCIENCES DE GESTION
MEMOIRE DE FIN D'ETUDES
En vue de l'obtention d'une licence en Sciences de GestionOption : Management
LA GESTION DES ACHATS AU
SEIN D'UNE ENTREPRISE
INDUSTRIELLE
" Cas du SHERATON Hotels & Towers »Présenté par :Omar BIBOUCHE
Encadr
é par :
Mr. Karim CHACHOUA
Remerciements
Avant tout je remercie Allah qui, grâce à sa bénédiction et à sa clémence m'a permis
d'achever ce travail.Je tiens
à remercier vivement mon encadreur Mr Karim CHACHOUA pour son aide et ses remarques durant la réalisation de ce
travail.Un grand merci
à tout le personnel du Département d'achats du Sheraton d'Oran pour m'avoir encadr é tout au long de mon stage et plus précisément au chef des achats et son adjoint ; Mr Med Lamine OUIS et Mr Sofiane YACOUBI, sans oublier la très aimable
secr étaire Melle Lamia GHOMARI.Je remercie toute personne ayant contribu é de près ou de loin à ma formation ainsi qu'à l'élaboration de ce modeste travail.A n n
é e U n i v e r s i t a i r e : 2 0 1 2 2 0 1 3DédicacePuisqu'une d
édicace est censée être un hommage rendu aux personnes qu'on aime le plus, je voudrais d édier ce mémoire à ma mère, qui est sans doute, l'unique raison de ma réussite...
Table des matièresIntroduction g
énérale........................................................................(1)Partie théorique :
CHAPITRE I : LA FONCTION APPROVISIONNEMENT
I.Préfinition......................................................................................................................(3)2.Remarque et terminologie........................................................................................(3)
3.La politique d'approvisionnement..........................................................................(4)
II.L'importance de l'approvisionnement .................................................(4)1.Cas des entreprises industrielles.................................................................................(5)
A.Objectifs de la fonction Approvisionnement .............................................(5) B.Relation avec les autres fonctions de l'entreprise .....................................(5) C.Place des Approvisionnements dans l'entreprise..................................(6)2.Cas des entreprises commerciales.........................................................................(7)
III.Le service d'approvisionnement et la n
écessité d'un personnel
1.La division de la fonction " approvisionnement » en service...........................(7)
a.Dans une entreprise industrielle......................................................(7)b.La réception des représentants ...............................................................(8)
2.Nécessité d'avoir un personnel commercial qualifié ................................(8)
IV.Mission de la fonction approvisionnement ..........................................(9) V.La gestion de service d'approvisionnement ........................................(9)VI.La détermination des besoins ............................................................(10)VII.L'
étude sur les différents aspects d'approvisionnement....................(11)a.Le délai d'approvisionnement................................................................................(11)b.La quantit
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