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§:EMER

ÉTUDECOMPTABLE

ETFINANCIERE

D'UNPROJETD'ÉLEVAGEINTÉGRÉ

DECOQUILLESSAINT-JACQUES.

LudovicLENORMAND

FrédéricQUATREBOEUFS

Juin1992

ÉTUDECOMPTABLEETFINANCIERE

D'UNPROJETD'ÉLEVAGEINTÉGRÉ

DECOQUILLESSAINT-JACQUES.

Rapportdestagedefind'étude

del'I.U.T. deVANNES(DépartementG.E.A.) effectué

àIFREMERdenovembre1991àjuin1992

Stagiaires:

LudovicLENORMAND

FrédéricaUATREBOEUFS

MaÎtresdestage:

PhilippePAQUOTTE,IFREMEREconomieParis

GérardGOMBERT,IUT/GEAVannes

Aveclacollaborationde:

MichelMADEC,CCERMVannes

SOMMAIRE

Introduction1

1.L'élevage

delacoquilleSaint-Jacquesen1992.2

Lesacteurséconomiques.7

2.

2.2.Lesinvestissements15

2.3.Lesfraisdefonctionnement17

2.4.Lesrésultatsetlesstocks18

2.5.Latrésorerie19

Conclusion.21

3.L'analysefinancière.22

3.1.Lesélémentsgénéraux.22

3.3.Laformationdurésultat.27

4.L'analysedesensibilité.32

4.1.Uneapprochequalitativedesrisques.32

4.2.Larecherched'unevaleur-seuil34

5.Conclusion:aspectséconomiques.35

5.3.D'autresscénariosdeproduction.36

Bibliographie37

Listedesfigures38

Annexes.

1 àunstadedeterminantpoursonavenir.Après denombreux leproblèmedeleurrelaiparles investisseursprivés.

Celanécessiteunbilande

àtraversunprojetintégréde

l'ensembledelafilière.

àd'autresscénariospossibles.

Brest

Semi.s

expéri.mentaux ,.Soiede

St-Brieuc

PROFESSIONNELS

Ecloserie-nurserie

Prégrossissement

®Semis(grossissement)

Semis enrr"'CU\ce. 2

1.1.L'HISTOIREDELAPECTINICULTURE

L'AQUACULTURE.DUREPEUPLEMENTA

naissain).

1.1.1Le

1983-1988).

terme féconde lesCLPMdeSaint-Brieucetde -Ecloserie-nurserieduTinduff (3agentsCLPMBrest),-Prégrossissement cmpoursemis: '"50%enradedeBrest 3 en1988.

Cependantlessurvies

300tonnes

lefondde2 - 3ansseulement.

1.1.2.LeProgrammeNational

deDéterminismeduRecrutement(P.N.D.R.)

Parallèlement

quelavariance

Ilapparaîtquelesannéesdebonrecrutementnepeuventêtreespéréesqu'unefoistousles4 - 5ansquelquesoit

leniveaudestock.

1.1.3.Lepassage

àl'aquaculture(2

econtrat deplan1989-1993). (2- 3ansseulementsurlefond)oùl'objectifn'estplusde taillecommerciale.

àungroupementtypeCLPMouà

lataillemarchande. etduCaro;etsurpeuplementsurle (ouvert

SEMI-INTEN

.ECLOSERIE

°NURSERIE

o.. ~PRE-°

ÎGROSSISSEME

IENCASIERS

'1!,

INTENSIF

Transfert

enmer(2mm) ...,.,_.0 .,1.o·• "L::~"\ .f"..·.10,; .:i'h'i

Métamorphose

etfixation(250p)

Dé-fixation

(10-15mm)

POST-LARVES

FIXEES

CYCLEBIOLO·GIGUE

etP:HAS:E:SD'EL:EVAGE1

LARVES

PELAGIQUES

Semis o·

EXTENSIF

f: ~GROSSISSEME ~SURLEFOND;r:

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