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Les menus doivent être réalisés à partir d'un plan alimentaire sur 20 repas Fiche de suivi de l'entretien et de la maintenance des zones, passage labo

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patients et d'en faire le suivi sur une période de 7 jours À quoi cette Au moment de ramasser le plateau du patient après le repas, l'aide-soignant (ou autre

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2 Infirmière avisée au sujet des obstacles à l'appétit/difficultés aux repas 6 Autres les de repas consommés dans la feuille de suivi des infirmières et

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FICHE 4 • Les résidents participent à la préparation des repas L'ensemble de ce suivi est consigné dans le dossier du résident pour analyse en réunion

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commenter votre niveau de faim avant le repas et votre niveau de satiété après le repas Indiquez, sur une échelle de 1 à 10, où vous vous situez par rapport 

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Grille de consommation alimentaire (plat principal) à remplir tous les jours de l' hospitalisation; » Estimation semi-quantitative (¼, ½, ¾ ) à chacun des repas, y  

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Dans ce contexte, le suivi nutritionnel des résidents au sein de l'institution est Il est important au sein de l'établissement de prendre en compte l'adaptation des repas, alimentaires d'un résident, l'utilisation de la fiche goûts et réticences 

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Les régimes hypocaloriques sont plus frustrants, mais moins chers et permettent des repas partagés entre amis Un juste milieu consiste à coupler régime 

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LA PERSONNE ÂGÉE ALIMENTATION DE SURVEILLANCE ALIMENTAIRE : adapter la prise en charge nutritionnelle lors du suivi d'une personne dénutrie*

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FICHE DE CONSULTATION DE NUTRITION

Nom :

Prénom :

Age :

Profession :

Taille :

Poids :

IMC : Indice de masse corporelle ou BMI

Si <

18,5 = insuffisance pondéral

18,5 à 24,9 : normal

25 à 29,9 : surcharge pondérale

30 à 34,9 : obésité

35 à 39,9 : obésité sévère

> 40 : obésité morbide

RTH : rapport taille sur hanche :

On mesure la taille au niveau de l'ombilic en cm, et les hanches au n iveau des saillies trochantériennes en cm. Chez la femme : normes entre 0,65 et 0,8. Si > 0,8 = obésité androïde Chez l'homme : normales entre 0,85 et 0,95. Si > 0,95 = obésité androïde. L'obésité androïde est plus sensible aux régimes de restriction h ypocalorique et est plus souvent source de complications de type diabète, HTA, hyperlipidémie, hyperuricémie. % masse grasse : (N entre 20 et 26% pour les et 18 à 24% pour les) :

Il est obtenu par impédencemétrie. Plusieurs balances sont actuellement sur le marché. Ces balances

calculent directement le pourcentage de masse grasse. Cette mesure doit être faite toujours à la même

heure (pour être comparable d'une consultation à une autre), chez un patient ayant vidé sa vessie juste

avant. TA :

Pouls :

ATCD :

Poids dans l'enfance :

il faut repérer les moments de la vie du patient durant lesquels il y a eu des prises de poids (prise de contraceptifs oraux, adolescence, grossesse ...)

ATCD de régime :

Quand :

Quel régime (hypocalorique, hyperprotéiné ...) :

Quelle efficacité :

Si échec, pour quelle raison :

Poids idéal : Taille - 100 - (Taille (cm)-150)/N (N = 4 pour les hommes et 2 pour les femmes)

FICHE DE CONSULTATION DE NUTRITION

W1 : pourquoi avez-vous un problème de poids ?

W2 : pourquoi voulez-vous maigrir maintenant ?

(Rechercher une motivation intrinsèque : je rêve, je décide et je me lève ....). Les motivations

extrinsèques (je vaux maigrir pour que mon mari revienne ...) sont source fréquente d'échec (si le mari

ne revient pas malgré l'amaigrissement, la reprise du poids est assurée !).

W3 : quelles sont vos attentes ?

Cette question permettra de repérer quel type de régime sera le mieux adapté :

L'amaigrissement par la cétose induite par les régimes hyperproteinés sont très désociabilisants, le

partage des repas est rendu difficile, ils sont chers mais faciles car la sensation de faim disparaît, il n'y a

pas de fatigue.

Les régimes hypocaloriques sont plus frustrants, mais moins chers et permettent des repas partagés

entre amis. Un juste milieu consiste à coupler régime hypocalorique sous couvert d'une supplémentation hyperproteinée pour limiter la perte de masse maigre et réduire les sensations de faim.

On peut aussi opter pour un régime hyperproteiné basé sur l'alimentation mais dans cette situation la

cétose est plus difficile à obtenir.quotesdbs_dbs7.pdfusesText_13