[PDF] Le management des risques de la supply chain et la performance PDF 2017ARTO0102.pdf

à l'intégration des activités dans les processus clés de la chaîne logistique » management qui met en relation les pratiques de gestion de risques et la

16 avr 2019 · la gestion des risques dans les chaînes d'approvisionnement Mots clés : Gestion et prévention des risques, Logistique, Supply Chain, Flux d'

[PDF] Le management des risques de la supply chain et la performance

à l'intégration des activités dans les processus clés de la chaîne logistique » management qui met en relation les pratiques de gestion de risques et la

[PDF] Simulation et gestion des risques en planification distribuée de

Le risque et la gestion du risque dans la chaîne logistique Processus de gestion des risques dans une chaîne logistique

[PDF] La gestion des risques liés au processus d - ResearchGate

fonctionnement, (Aubert et Bernard, 2004)), la gestion des risques dans la chaîne logistique (SCRM : Supply Chain Risk Management) manque d'outils

[PDF] Maîtrise tous risques - ABB Group

chaîne logistique et savoir les maîtri- ser Gérer le risque logistique Bill Vick Gestion des risques et conception d'une chaîne logistique stratégique

[PDF] Gestion du risque dans la supply chain - Stratégies Logistique

essociétésvontcher- cher à optimiser une chaîne d'approvision- nemententempsnormalmais nousvousavonségalementdit que la plupart des entreprises ont

THESE DE DOCTORAT

Discipline : Sciences de Gestion

Présentée et soutenue publiquement par

ELOCKSON Célestin

LE MANAGEMENT DES RISQUES DE LA SUPPLY CHAIN ET LA

PERFORMANCE DES ENTREPRISES AGRO-INDUSTRIELLES

Thèse dirigée par :

Joël MÜLLER

Emmanuel DJUATIO, Professeur, Institut Supérieur de Management (ISMA) Douala

Soutenue publiquement le 15 juin 2017

Jury :

Sophie CHANGEUR, Professeur, Université de Picardie Jules Verne, Rapporteur Sébastien DEREEPER, Professeur, Université de Lille 2 Droit et Santé, Rapporteur Oliviane BRODIN, Maître de Conférence-HDR, Université des Sciences et Technologies

Lille 1, Présidente

Anicia JAEGLER, Maître de Conférences, KEDGE Marseille, Examinateur Emmanuel DJUATIO, Professeur, Institut Supérieur de Management, Co-Directeur Joël MÜLLER, Professeur, Université d'Artois, Directeur i

DEDICACES

A ma défunte grande mère, DJOMBI Marguerite qui n'a pu voir l'aboutissement de ce travail qu'elle a encouragé. ii

REMERCIEMENTS

La conduite d'un travail de recherche de ce niveau nécessite des sacrifices de la part de l'auteur, mais il ne peut aboutir qu'avec l'appui des personnes qui vous encadrent au prix de leur énergie et de leur temps. Je remercie ainsi principalement mes Directeurs de thèse, le Professeur Joël MÜLLER et le Professeur Emmanuel DJUATIO qui m'ont gracieusement

donné les outils (intellectuels, psychologiques, logistiques) nécessaires pour faire face au

challenge. J'exprime ma profonde gratitude à l'endroit de l'Abbé Etienne-Noël BASSOUMBOUL qui m'a offert l'opportunité de m'engager dans cette recherche. Je remercie les Professeurs Sophie CHANGEUR et Sébastien DEREEPER d'avoir accepté de rapporter ce travail ainsi que Madame Oliviane BRODIN d'avoir bien voulu présider ce jury. Je remercie profondément Madame Anicia JAEGLER pour les remarques techniques e a bien voulu donner à ce travail de recherche. Je remercie le Professeur Claude BEKOLO qui m'a encouragé à suivre le chemin de la recherche. Je remercie Monsieur et Madame Eric NOUTELIE pour le soutien financier et logistique sans lequel cette recherche aurait été impossible. J'exprime ma profonde gratitude à mon frère TEKE LELE Mathurin pour son sacrifice et son soutien inconditionné. Mes remerciements vont à l'endroit de M. GASSU Paul Valère pour sa disponibilité et son soutien logistique. Je remercie MOHAMED DJAMIL Abdourahman pour ses encouragements et les facilités qu'il m'a accordées lors de la collecte des données. Je remercie Mme Corinne MINJEAU pour sa disponibilité, sa diligence dans le traitement de mes dossiers administratifs ainsi que son aide pour mon accès au logement. Je remercie le Dr Herinirina Eliot BOTOSOA, Mme CHÈNÉ du centre d'expertise alimentaire ADRIANOR et M. Julien MOTTET aux entreprises dans la difficile phase de collecte de données. Je remercie, PANDON ESSEKO Cabrol, KAMENI Joseph Péral, Dr Emmanuel MENGUE, ainsi que tous ceux dont le nom n'a pas été mentionné ici pour leurs différents encouragements. iii

RESUME

La présente recherche a pour objectif de définir l'influence que peut avoir le management des risques de la supply chain aval sur la performance des entreprises agro- industrielles. Elle adopte une démarche comparative internationale entre le Cameroun (pays en développement) et la France (pays développé) pour scruter les concepts habituellement

développés en amont de la supply chain (entreprise - fournisseur). Fondée sur le réalisme

scientifique, deuxième courant post-positiviste, elle allie la théorie au terrain d'application

pour appréhender les concepts inobservables. Sur la base d'une combinaison des données

qualitatives obtenues à travers des entretiens semi-directifs auprès des manageurs de la supply

chain, et quantitatives obtenues via l'administration d'un questionnaire sur des échantillons d'entreprises, elle exa

FRQWHQXOH[LFDOHWO

carrées partiels (Partial Last Square, PLS). Il ressort des différentes analyses que le management des risques stratégiques influence positivement et significativement la performance des entreprises agro-industrielles. Ce lien est à la fois direct et indirect via la relation client. Par contre, le management des risques opérationnels entretien une relation négative mais non significative avec la

performance. De même, la relation entretenue avec la clientèle influence négativement la

performance contrairement à la théorie. Mais le management des risques stratégiques et une

partie des risques opérationnels (prévisions) influencent significativement la relation client de

l'entreprise. Cette relation est modérée par l'implémentation des systèmes d'information

efficaces. Les promotions de vente n'influencent pas le lien relation client - performance, mais constituent un antécédent de la relation client de l'entreprise. Ces résultats proposent sur le plan théorique, une autre lecture de la théorie des coûts -traitance sur la performance. De même la recherche suggère de ne pas isoler certains construits lorsqu'on envisage une recherche sur la théorie de la supply chain. Sur le plan managérial, les managers

doivent se départir des activités dont ils ne sont pas détenteurs des compétences clés telles que

les activités de transport à travers un développement des partenariats avec les LSP. Ils doivent

aussi privilégier l'implémentation des systèmes d'information efficaces, ce qui constitue un

gage de réussite dans l'orientation client de l'entreprise. Les recherches postérieures pourront

s'intéresser à intégrer, à côté du CRM, les aspects de confiance, d'avantage concurrentiel, de la

iv qualité du produit dans le modèle pour obtenir une meilleure mesure de leur impact sur la Mots clés : management, risques, supply chain, performance, relation client, système d'information, promotions

ABSTRACT

This research aim to determine the influence of downstream supply chain risk management on performance of agro-industrial firms. It adopts an international comparative investigation between developing economy (Cameroon) and developed economy (France) to examine the concepts actually improved upstream of the supply chain. Based on scientific realism, the second post-positivist paradigm, it combines theory with field investigation to understand unobservable constructs. Using a combination of qualitative data obtained through semi-direct interviews with supply chain managers, and quantitative data obtained through the survey of agro- Constructs. This is done through the lexical analysis and by the Structural Equation Modeling using the Partial Least Square method (PLS). Results show that strategic risks management positively and significantly influences the performance of agro-industrial firms. This link is both direct and indirect through customer relations. On the other hand, the operational risks management negatively (but not significantly) affects performance. Similarly, the customer relationship negatively affects firm performance, the contrary of theoretical predictions. But the management of strategic risks and part of the operational risks (forecasts) significantly influence the company's customer relationship. This relationship is moderated by the implementation of effective information systems. Sales promotions do not affect the relationship between customer and performance, but are antecedent of the customer relationship of foods companies These results propose another theoretical perspective of transaction costs and agency theories through the positive impact of outsourcing management on performance. Similarly, research suggests to not isolating certain constructs when considering a research on supply chain theory. From managerial implications, managers must divest themselves of activities v where they do not possess key competences such as transport activities through the development of partnerships with LSPs. They must also privilege the implementation of effective information systems as a guarantee of success in the customer orientation of the company. Subsequent research may focus on integrating aspects of trust, competitive advantage, and product quality into the model, in order to better measure their impact on the financial and non-financial performance of CRM. Keywords: management, risk, supply chain, performance, customer relations, information system, promotions. vi

SOMMAIRE

DEDICACES .............................................................................................................................................................. I

REMERCIEMENTS ............................................................................................................................................... II

RESUME ................................................................................................................................................................... III

ABSTRACT ............................................................................................................................................................. IV

SOMMAIRE ............................................................................................................................................................ VI

LISTE DES TABLEAUX....................................................................................................................................IX

LISTE DES FIGURES ........................................................................................................................................... X

LISTE DES SIGLES ET ABREVIATIONS ................................................................................................XI

INTRODUCTION GENERALE........................................................................................................................ 1

PREMIÈRE PARTIE : ANALYSE CONCEPTUELLE DU MANAGEMENT DES RISQUES DE LA SUPPLY CHAIN ET DE LA PERFORMANCE ............................................... 13 CHAPITRE 1 : IDENTIFICATION ET DEFIINITION DU MANAGEMENT DES

RISQUES DE LA SUPPLY CHAIN ET LA PERFORMANCE ....................................................... 14

Section 1 : LES DEFINITIONS DES RISQUES ET LE SUPPLY CHAIN RISK MANAGEMENT : DES

CONCEPTS TRANSVERSES.................................................................................................................................... 15

1.1. Définitions et typologies des risques.................................................................................................... 17

1.2. Le supply chain risk management : identification, évaluation, analyse et traitement ...................... 35

Section 2 : LA DEFINITION ET LES INDUCTEURS DE LA PERFORMANCE ............................................... 47

2.1. Les diverses approches de définition de la performance .................................................................... 47

2.2. Les inducteurs de la performance de la supply chain management ................................................... 61

2.3. Les approches de mesure de la performance de la supply chain ........................................................ 66

CONCLUSION ............................................................................................................................................................ 72

CHAPITRE 2 : LIENS THEORIQUES ENTRE LE SCRM ET LA PERFORMANCE DES

ENTREPRISES AGRO-INDUSTRIELLES .............................................................................................. 74

Section 1 : LES RELATIONS ENTRE LES MECANISMES DE SCRM ET LA PERFORMANCE DE LA

SUPPLY CHAIN ......................................................................................................................................................... 75

vii

1.1. supply chain des

entreprises76

1.2. Le management des risques opérationnels et la relation client de la supply chain ........................... 78

1.3. Les risques stratégiques endogènes et la relation client...................................................................... 84

1.4. L'orientation CRM : médiateur entre management de risques et performance de la supply chain

aval 92 1.5. 96

1.6. Les variables modératrices ................................................................................................................. 100

1.7. La performance et le management des risques de la supply chain................................................... 106

Section 2 -INDUSTRIE, UN SECTEUR AUX FRONTIERES INVISIBLES ................................... 108

2.1. Le secteur agroindustriel en France

2.2. Le secteur agroindustriel au Cameroun : entre morosité des investissements et un énorme potentiel

du marché 112

CONCLUSION .......................................................................................................................................................... 116

CONCLUSION DE LA PARTIE .................................................................................................................116

DEUXIEME PARTIE : ANALYSE EMPIRIQUE DU MANAGEMENT DES RISQUES DE

LA SUPPLY CHAIN ET DE LA PERFORMANCE ...........................................................................118

CHAPITRE 3 : LE POSITIONNEMENT EPISTEMOLOGIQUE ET LES CHOIX

METHODOLOGIQUES ..................................................................................................................................119

Section 1 : LE POSITIONNEMENT EPISTEMOLOGIQUE DE LA RECHERCHE ......................................... 119

1.1. Les paradigmes épistémologiques modernes

positionnement ....................................................................................................................................................... 120

1.2. Le paradigme de positionnement de la recherche : le courant post-positiviste ............................... 124

Section 2 : DEMARCHE METHODOLOGIQUE ET RESULTATS DE LA PHASE EXPLORATOIRE DE LA

RECHERCHE SUR LE SCRM ET LA PERFORMANCE DES ENTREPRISES ............................................... 128

2.1. Démarche méthodologique ................................................................................................................. 128

2.2. ............................................... 136

CONCLUSION .......................................................................................................................................................... 149

CHAPITRE 4 : METHODOLOGIE, RESULTATS DU TEST DES HYPOTHESES ET

DISCUSSIONS ....................................................................................................................................................150

Section 1 ........ 150

1.1. Collecte des données et échantillonnage............................................................................................ 151

1.2. ............................................................................................ 154

1.3. Test des effets médiateurs et modérateurs ......................................................................................... 166

Section 2 : PRESENTATION ET ANALYSE DES RESULTATS ....................................................................... 171

2.1. Evaluation des indicateurs et du modèle............................................................................................ 171

viii

2.2. Test des hypothèses ............................................................................................................................. 180

CONCLUSION .......................................................................................................................................................... 201

CONCLUSION DE LA PARTIE .................................................................................................................201

DISCUSSIONS, IMPLICATIONS ET CONCLUSION .....................................................................203

DISCUSSIONS ...................................................................................................................................................... 203

IMPLICATIONS ................................................................................................................................................... 207

CONCLUSION ...................................................................................................................................................... 209

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES ...................................................................................................216

ANNEXES .............................................................................................................................................................235

TABLE DE MATIERE.....................................................................................................................................318

LISTE DES TABLEAUX

Tableau 1: les caractéristiques et définitions du risque ....................................................................21

Tableau 2: Typologie des crises dans les supply chains ...................................................................26

Tableau 3 ..................................................................................44 causes et remèdes (Lee et al., 1997) ....................................................88

Tableau 5 : Efficient Consumer Response (ECR) ...........................................................................95

Tableau 6 : définitions de la performance..................................................................................... 130

Tableau 7 ............................................................. 131

Tableau 8:les mesures de la performance selon les auteurs ............................................................ 132

Tableau 9: thèmes retenus pour les entretiens ............................................................................... 133

Tableau 10: caractéristiques des cibles interviewées ..................................................................... 134

Tableau 11: Types de sous-traitance ............................................................................................ 140

Tableau 12: Risques de sous-traitance ......................................................................................... 141

Tableau 13: les intervenants de la chaîne de distribution ............................................................... 142

......................................................................... 144

Tableau 15: performance qualitative (Axe 1)................................................................................ 146

Tableau 16: performance quantitative (Axe 2) .............................................................................. 146

Tableau 17: Performance de la logistique..................................................................................... 147

Tableau 18: la relation client ....................................................................................................... 147

Tableau 19: raisons de la promotion ............................................................................................ 148

Tableau 20: Règles de décision pour déterminer si un construit est formatif ou réflexif ................... 157

Tableau 21: Comparaison PLS et LISREL ................................................................................... 159

Tableau 22: raisons du choix de la méthode ................................................................................. 160

Tableau 23: Les étapes de validation des construits ...................................................................... 162

Tableau 24 : Les auteurs retenus ................................................................................................. 163

............................................................................ 167

Tableau 26 : adaptation des items de la relation client ................................................................... 168

Tableau 27: caractéristiques générales de l'échantillon .................................................................. 171

Tableau 28: Indice KMO et test de Bartlett .................................................................................. 172

Tableau 29: Analyse en composante principale (Variables manifestes monofactorielles) ................. 173

............................................................. 174

Tableau 31: validité du modèle ................................................................................................... 176

Tableau 32: Qualité de l'ajustement (GoF) globale (Variables manifestes monofactorielles) ............ 176

Tableau 33: Corrélations (Variable latente), ensemble .................................................................. 177

Tableau 34: Corrélations (Variable latente), Cameroun ................................................................ 178

Tableau 35: Corrélations (Variable latente), France ..................................................................... 178

Tableau 36: Evaluation du modèle............................................................................................... 179

Tableau 37: VIF ......................................................................................................................... 179

des risques et des relations

clients sur la performance ........................................................................................................... 181

........................ 182 ............. 183

Ta................... 184

................................ 186 x ........................... 188 ................................. 189

Tableau 45: L'effet modérateur du système d'information sur les relations entre les risques et la

relation client ............................................................................................................................. 192

Tableau 46: L'effet modérateur des pomotions de vente sur la relation entre la gestion de la elation

client et la performance .............................................................................................................. 193

Tableau 47: rérustats du test des effets modérateurs sur les données du Cameroun .......................... 193

Tableau 48: rérustats du test des effets modérateurs sur les données de la France............................ 195

Tableau 49: Synthèse des résultats du test des hypothèses ............................................................. 197

LISTE DES FIGURES

Figure 1: Modèle conceptuel des relations entre le management des risques de la supply chain etquotesdbs_dbs12.pdfusesText_18

[PDF] [PDF] Le management des risques de la supply chain et la performance

[PDF] La gestion des risques dans une chaine d - portail HAL-UM