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Objectifs Généraux Evaluation Etre capable de réaliser le service des vins blans , rosés et mousseux au restaurant selon les usages de la profession
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Pour continuer votre repas, je vous propose un steak tartare Ce plat sera préparé devant vous, assaisonné à votre goût Vous apprécierez la chair tendre de ce
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La vigne est une plante des régions tempérées, elle nécessite une température moyenne annuelle supérieure à 10°C, sans quoi elle survie difficilement
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Le plat dressé est posé sur table, les pinces sont orientées vers le client qui se sert lui−même Ce service est très souvent employé pour le service des amuses
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