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ETHYLVANILLINE 乙基香兰素 Molecular Formula : C9H10O3 Water solubility : slightly soluble Découvert en 1874 l'arome de la vanille est bien spécifique il 

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28 jui 2018 · Il s'agit de doser, par HPTLC, la vanilline et l'éthylvanilline contenues dans des sucres utilisés en pâtisserie : le sucre vanillé (arôme naturel de 

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d'éthylvanilline pour remplacer la vanilline M= 2 3 4 La tache de B est au même niveau que C donc la glace 1 contient de l'ethylvanilline La tache de D est  

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6 jan 2016 · d'éthylvanilline dans un ratio molaire vanilline/éthylvanilline de 2 maximale de l'éthylvanilline pure dans le beurre de caco égale à 3,7 en 

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Qu'est-ce que l'éthylvanilline ? Quel est son l'intérêt par rapport à la vanilline ? Fig 1 Gousses de vanille Fig 2

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velle molécule : l'éthylvanilline, produit de synthèse dont le pouvoir aromatisant est 5 fois plus élevé que celui de la vanilline De plus, le kilogramme d' 

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8 oct 2009 · [0001] La présente invention a pour objet un nouveau composé à base de vanilline et d'éthylvanilline et son procédé de préparation

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17 jui 2014 · Nom du produit: Ethylvanilline · Code du produit: 104322 · No CAS: 121-32-4 · Numéro CE: 204-464-7 · Utilisations identifiées pertinentes de 

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Vanilline et éthylvanilline Les chimistes savent parfaitement synthétiser la vanilline à partir de dérivés du pétrole et obtenir une molécule identique à celle 

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s'expliquent par l'absence des nombreuses autres molécules d'origine naturelle présentes dans l'extrait de vanillier» 1 4 L'éthylvanilline a été créée en 

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1 re générale - enseignement de spécialité • Constitution et transformation de la matière

DOSSIER 1

SYNTHÈSE ORGANIQUE : LA CHIMIE AU SERVICE DE L'HOMME 1 re générale - enseignement de spécialité • Constitution et transformation de la matière

SYNTHÈSE ORGANIQUE :

LA CHIMIE AU SERVICE DE L"HOMME

ObjectifDécouverte des différentes étapes de synthèse en chimie organique et utilisation de celle-ci dans le quotidien. 1

ère

générale - enseignement de spécialitéConstitution et transformation de la matière

Thème 3

• Propriétés physico-chimiques, synthèses et combustions d'espèces chimiques organiques

Partie B

- Synthèses d'espèces chimiques organiques. Notions et contenusÉtapes d'un protocole.Rendement d'une synthèse. Activité expérimentaleComment isoler un produit de synthèse ?

Compétences mobilisées

Restitution de connaissances RCO

S'approprier APP

Analyser / Raisonner ANA/RAI

Réaliser REA

Valider VAL

Communiquer COM

© Nathan

La recherche de nouvelles molécules

à partir de plantes ou d'organismes

marins reste un enjeu majeur pour l'élaboration de cosmétiques, de médicaments, de produits agro alimentaires ou phytosanitaires.

La nature, gigantesque fournisseur

de molécules, fournit des idées à l'Homme pour élaborer des molé cules plus complexes ou tout simple ment pour comprendre les raisons pour lesquelles une plante donnée possède par exemple une certaine activité thérapeutique.

Le salicylate de méthyle, espèce chimique

organique, est extrait de l'arbuste

Gaulthe-

ria Procumbens.

Cristina Da Cruz

1 re générale - enseignement de spécialité • Constitution et transformation de la matière

DOSSIER 1

SYNTHÈSE ORGANIQUE : LA CHIMIE AU SERVICE DE L'HOMME 1 re générale - enseignement de spécialité • Constitution et transformation de la matière

DOSSIER 1

SYNTHÈSE ORGANIQUE : LA CHIMIE AU SERVICE DE L'HOMME

Document 3

30 % des molécules sont dites " identiques naturels ». Elles sont synthétisées à l'iden

tique de celles fournies par la nature, dont l'extraction à partir de leurs sources peut

être coûteuse

; de plus, elles ne sont pas toujours présentes en grande quantité dans le milieu naturel.

Ces molécules peuvent être synthétisées à partir de précurseurs fossiles issus de la

pétrochimie, ou issues, si c'est possible, de milieux naturels plus accessibles - on parle alors d'" hémisynthèse ». C'est le cas de la vanilline, principal arôme de la vanille, arôme le plus fabriqué dans le monde. L'extraction de cette molécule à partir

des gousses de vanille étant très chère, il est possible de l'obtenir par hémisynthèse

à partir du gaïacol (présent dans le bois de gaïac), de l'eugénol (extrait du clou de giro?e) ou encore la lignine (un des constituants du bois).

D'après

La chimie enrichit nos assiettes

Document 1

" On a souvent parlé de l'état futur des sociétés humaines je veux, à mon tour, les imaginer telles qu'elles seront en l'an

2000 [...]. Dans ce temps-là [...] le problème de l'existence par

la culture du sol aura été supprimé par la chimie ! [...] Le pro- blème des combustibles aura été supprimé par le concours de la chimie et de la physique. [...] Ce que les végétaux ont fait jusqu'à présent, à l'aide de l'éner- gie empruntée à l'univers ambiant, nous l'accomplissons déjàquotesdbs_dbs2.pdfusesText_2