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Méthodologie des enquêtes alimentaires - CERIMES

enregistrement alimentaire de 3 jours destiné à vérifier les données recueillies lors de l'entretien [9] En pratique, l'enregistrement alimentaire n'est que très rarement réalisé [9] Rutishauser I H E Dietary intake measurements Public Health Nutr , 2005, 8, 1100-1107

Enquêtes de consommations alimentaires pour l’évaluation du

Enquête alimentaire bébés (2005) • Enquête SFAE, menée par TNS-Sofres, entre janvier et mars 2005 • Même méthode, tous les 8 ans depuis 1981

La consultation diététique réalisée par un diététicien

Comportement alimentaire : ensemble d’actions, qui ne se limitent pas aux aspects quantitatifs et qualitatifs de l’absorption de nourriture, mais inclut les activités de recherche et d’appropriation qui la précèdent, les rythmes et les conditions d’environnement qui les

Enquête individuelle et nationale sur les consommations

alimentaire « français » traditionnel et rassurant Dans l’enquête, l’idée la plus souvent associée à la perception générale des risques alimentaires est le sentiment de dégradation de la qualité des produits alimentaires depuis les dix dernières années

QUESTIONNAIRE DIÉTÉTIQUE - DRDJSCS GRAND EST

hygiène alimentaire permet de lutter contre tous ces maux, il serait fort dommage de ne pas modifier dès maintenant votre assiet te “B” : comme “Bof” Votre alimentation n'est pas aussi catastrophique que “A”, mais elle s'en approche dangereusement “C” : comme Correcte

Alimentaon+des+familles+ migrantes+

Alimentaon+des+familles+ migrantes+ Jeudi8octobre2015 DanielaDaCosta&+Delphine+Amstutz,+diété)ciennes+HES+ Service+de+Médecine+de+Premier+Recours+

Enquête sur la situation et les revenus professionnels des

3 industrie agro-alimentaire et une sous-représentation dans le secteur 4 industrie machines, équipements, armements Les Ing se distinguent aussi de manière très significative par rapport aux Irs civ avec une surreprésentation dans les secteurs : 1 agriculture, horticulture, élevage, pêche, eaux et forêts 2 industrie agro-alimentaire

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Enquêtes de consommations alimentaires

pour l'évaluation du risque

Alexandra TARD

DERNS/PASER/équipe Appréciation Quantitative du Risque

PASER/AQR/AT/2007-250

Enquêtes de consommations alimentaires pour l'évaluation du risque

DGS, Comité OPERSEI, le 27 septembre 2007

Sources de données• Approche indirecte :

- Niveau population :Bilan alimentaire (production+importation-exportation) -> FAO - Niveau ménages :Données d'achat

INSEE (1969-1991), SECODIP (1989-2004)

• Approche directe : - Niveau individuel :Enquêtes de consommation alimentaire ASPCC (1994), Bébés SOFRES (1997, 2005), INCA (1999, 2007),

Étude EDEN (200

PASER/AQR/AT/2007-250

Enquêtes de consommations alimentaires pour l'évaluation du risque

DGS, Comité OPERSEI, le 27 septembre 2007

Enquête INCA 1999 - population

• Base initiale :ménages • Représentation nationale : - par stratification sur région géographique et taille d'agglomération - et par la méthode des quotas (âge, sexe, PCS, taille du ménage) • 1 865 foyers - dans 812 foyers :recueil exhaustif - dans 1 053 foyers :TAS personne enquêtée - Au total =3003 personnes • 1 985 personnes de 15 ans et plus • 1 018 enfants et jeunes ados (3-14 ans) •Durée :11 mois / 4 vagues

PASER/AQR/AT/2007-250

Enquêtes de consommations alimentaires pour l'évaluation du risque

DGS, Comité OPERSEI, le 27 septembre 2007

Enquête INCA 1999 - méthodes

• Enregistrement de la consommation - carnet de consommation de 7 jours (consécutifs) - cahier de photographies pour estimer les quantités - indication du lieu du repas • Questionnaires individuels - mode de vie (activité physique, tabagisme) - volet sur préférences et attitudes alimentaires (plus de 9 ans) • Questionnaires relatifs au ménage - caractéristiques socio-démographiques - mode de conservation et de consommation de certains produits

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Enquêtes de consommations alimentaires pour l'évaluation du risque

DGS, Comité OPERSEI, le 27 septembre 2007

Base de données alimentaire

• 44 catégories alimentaires :

903 produits

consommés • Base de données recettes : % de chaque ingrédient • Base de données de composition/contamination : • CIQUAL : risques nutritionnels Aliments nutriments : Croisement des données de consommation INCA et des données de composition des aliments du CIQUAL • TDS : risques nutritionnels et physico-chimiques Ref : Enquête INCA (2000), CREDOC-AFSSA-DGAL, Enquête nationale sur les consommations alimentaires, Tech&Doc Lavoisier, Coord. Volatier J.L.

PASER/AQR/AT/2007-250

Enquêtes de consommations alimentaires pour l'évaluation du risque

DGS, Comité OPERSEI, le 27 septembre 2007

Etude de l'alimentation totale

(EAT/TDS) • Enquête standardisée et harmonisée au niveau international => facilement comparable entre pays • Aliments analysés tels que consommés => données d'exposition plus fines • Outil de surveillance et aide à la définition de plans de surveillance/contrôle Ref : Étude de l'alimentation totale française (2004), INRA-DGAL-AFSSA, Mycotoxines, minéraux et éléments traces, Coord. Leblanc J.C.quotesdbs_dbs2.pdfusesText_2