Module Pain, pâtisserie et chocolat

Thème Recettes Ingrédients Techniques disque 20cm 1 plaque 1 caisse jaunes d'œufs 20 130 Monter les jaunes et la grande partie du sucre sucre 16 160 Tamiser farine, fécule et cacao poudre

LA HAUTE PATISSERIE

Recette B 65 grammes de beurre 2 cuillères à soupe d'huile 60 grammes de sucre 80 grammes de sucre vanillé 150 grammes de farine 1 kilo de chocolat en plaques 650 grammes de crème fraîche 40 grammes éclats de chocolat à la fleur de sel 45 grammes d'eau minérale Réponse: la recette A 3 3 A quoi correspondent les définitions suivantes?

LES PÂTISSERIES - Sogides

00 7 introduction INTRODUCTION J’ai toujours eu un faible pour les sucreries Lorsque j’avais huit ou neuf ans, l’après-midi en revenant de l’école, je me permettais régulièrement un

LIVRE DE RECETTES - Cdiscount

Arrêtez immédiatement le batteur et utilisez les blancs en neige pour la recette de votre choix Astuce : ne jamais trop travailler des blancs en neige sinon ils retombent Toujours utiliser des blancs en neige immédiatement après qu’ils soient montés, sinon ils retombent

Desserts & entremets - Boulanger

5 J’ai conçu ce livre pour qu’il vous donne toutes les clés d’uti-lisation de votre robot Laissez-vous guider Une fois ces clés en main, vous n’aurez plus qu’à laisser parler votre imagination

Livre de recettes

Dès que vous avez sélectionné votre recette préférée par le biais de l’afﬁ cheur de votre four, il ne vous reste plus qu’à enfourner le plat et à démarrer la cuisson Le four programme automatiquement le processus de cuisson idéal et vous informe régulièrement via l’afﬁ cheur