QUALITES NUTRITIVES DU LAIT MATERNEL ET CROISSANCE CHEZ LES
protéines du lait maternel ne compren-nent pas de bétalactoglobuline, qui est à l’origine des allergies aux protéines du lait de vache De plus, la faiblesse de l’apport protéique dans le lait maternel pourrait être un avantage à long terme En effet, il a été suggéré que les enfants recevant des apports protéiques trop élevés
La qualit nutritionnelle du lait, les acides gras du lait
Qualite des produits e lait, reconnu comme un produit sain et néces-saire à la croissance des enfants, a vu son image altérée de par sa teneur élevée en acides gras saturés (les 2/3 des lipides du lait) Aujourd’hui, le lait fait valoir de nouveaux arguments Sa matière grasse est diversifiée,
Le pot au lait - Changing Markets
1 La composition nutritionnelle du lait infantile est régie par une réglementation ou par les normes du Codex alimentarius relatives à sa composition mais les contrôles de sa qualité nu-tritionnelle dépendent en grande partie de l’autoréglementa-tion industrielle • La composition des laits infantiles est réglementée à dif-
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