Les constituants alimentaires (viande, poisson, œuf, produits
Les constituants alimentaires (viande, poisson, œuf, produits laitiers) et o Introduction : nutriments présents dans aliments Assurent la couverture de 3 besoins : o Plastiques : fabrication, renouvellement + réparation cellules -> protéines, lipides, eau, minéraux o Energétiques : énergie pour activité physique + fonctionnement
L Les aliments et leurs constituants - Je passe mon CAP
Les constituants alimentaires composent les nutriments Ils sont vitaux pour notre organisme Des carences ou des excès peuvent avoir des conséquences plus ou moins graves pour notre santé On distingue : L’eau : elle constitue 50 à 70 du poids du corps humain, mais il en perd 2 à 3 l chaque jour Elle est vitale et permet la
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Les constituants alimentaires DESCRIPTION OÙ RÔLES EXCÈS CARENCE GLUCIDES Les glucides sont aussi appelés hydrates de carbone (C 6 H 12 O 6) Pain et céréales Glucides rapides : le sucre pur, les fruits, le lait Sucre lent (amidon) : pomme de terre, céréales et pâtes alimentaires Légumes et fruits Lait Riz et pâtes alimentaires
Les propriétés et les modifications des aliments
III – Les modifications des constituants alimentaires lors du stockage des aliments Il existe 2 procédés pour conserver les aliments par le froid : - la réfrigération : froid entre 0°C et + 6°C - la congélation : froid à -18°C Ce procédé permet de mieux préserver les aliments
ACTIVITÉS DE LA SECTION 3 - Les TIC au CSSDM
b) Nomme au moins trois autres constituants alimentaires qui appartiennent à cette catégorie Exemple de réponse : Le fer, le sodium et le calcium c) La banane et l’avocat sont de bonnes sources de constituants alimentaires appartenant à trois autres catégories Quelles sont ces catégories ? Les glucides, l’eau et les vitamines
2 DIGESTION : MECANISME ET BILAN
Situation professionnelle : tous les constituants alimentaires présents dans les aliments que vous avez servis aux personnes âgées doivent être digérés Les personnes dont vous avez la charge ont un appareil digestif parfois fragile Avant d’aborder avec vous les particularités de l’appareil digestif des personnes âgées vous
Fiche nutrition et alimentation Alimentation lactée
les protéines et les graisses du lait maternel ou du lait infantile, mais pas encore celles des autres aliments Il se nourrit donc exclusivement de lait De 4-6 à 12 mois - Lait 2ème âge Même au-delà de 6 mois, l’alimentation lactée reste primordiale pour un enfant Le lait et les
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