[PDF] Diplôme de niveau 2 en s spiritueux du WSET é t i l a d o

Bonnes pratiques de transformation du soja en

La transformation du lait en fromage suit les étapes suivantes: la coagulation du lait, l’extraction et le pressage du fromage, le rinçage, la coloration et la conservation du fromage Toutes ces étapes sont détaillées ci-après La technologie a été utilisée à Natitingou et dans ses environs dans la zone septentrionale du Bénin 1

Diplôme de niveau 2 en s spiritueux du WSET é t i l a d o

Critère 1 : principales étapes de la production de spiritueux Principales étapes Transformation de la matière première, fermentation, distillation, opérations post-distillation Critère 2 : matière première Éléments apportés Glucides, congénères Glucides nécessitant Amidon, inuline une conversion Critère 3 : fermentation

3 Équipements améliorés pour la transformation artisanale du

Équipements améliorés pour la transformation artisanale du poisson 25 Principales étapes de la réalisation Pour la réalisation de ce prototype il faudrait prévoir: • deux ouvertures latérales pour l’aération; • des compartiments symétriques suivant la longueur des fumoirs correspondant

312 La transformations du bois matériau : quelles sont les

• La première transformation est principalement le sciage qui comprend lui-même plusieurs étapes, dont une est primordiale: le séchage • Pour être rentables et efficaces, les scieries doivent être de taille importante, permettant d’utiliser des technologies nouvelles comme le scanner X en vue d’optimiser les débits

BIOTRANSFORMATION

• Réduire la toxicité :(transformation des cyanures en thiocyanates) • Accélérer l’excrétion: obtention d’un composé plus polaire, plus hydrophile favorisant donc son excrétion rénale • Bioactivation (substances plus toxiques) : certains composés chimiquement stables peuvent être convertis en métabolites réactifs

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Transformation de calcaire et de matériaux d’extraction en ciment, en béton et en produits connexes Secteurs associés : • Industries extractives • Verrerie et céramique • Bâtiment Processus de production Le processus de production de ciment comporte trois étapes principales : • Énergiele broyage cru

Traitement et analyse des données qualitatives

dans une transformation sociale de long-terme Ces méthodes regroupent notamment les différentes démarches de recherche action, l'analyse institutionnelle, la socioanalyse, l'intervention sociologique, etc La collecte des données peut être : Contrôlée et planifiée à priori

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Principales étapes de l’ACP • Définir les objectifs de l’analyse; • Préparer et vérifier les données: calculer la moyenne, l’écart- type, corrélation • Traitement: Logiciels Calcul Présenter le nouveau tableau Calculer la matrice de corrélation Projection et mesure de la qualité d’ajustement: Rechercher un espace de

CHECK LIST POUR L’ACCÈS AU FONCIER

A/ CHECK LIST (PRINCIPALES ÉTAPES) PRINCIPALES ÉTAPES À FRANCHIR 1 Recherche d’un site approprié répondant aux objectifs et à l’envergure du projet 2 Prise de contact avec le Président (PCR) de la Communauté Rurale concernée 3 Etablissement d’une demande officielle à la Communauté Rurale (CR) concernée

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méthodes de Conduite du projet étapes prinCipales Chapitre X – mise en route du projet 227 Introduction 227 Étapes principales de l’élaboration d’un projet 229 La spirale du projet 229 Programme du navire 232 Les fonctions spécifiques 233 Usage relatif de la documentation 234 Parti architectural Tracé du premier schéma 235

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Diplôme de niveau 2 en

spiritueux du WSET® wsetglobal.com

Modalités

Modalités

Dipl™me de niveau 2 en

spiritueux du WSET¨ wsetglobal.com

Wine & Spirit Education Trust

39-45 Bermondsey Street, London SE1 3XF

wset@wset.co.uk w setglobal.com

Wine & Spirit Education Trust 2017

Issue 1 in English 2017

Issue 1.1 in English (minor amendments) 2018

French translation © Wine & Spirit Education Trust 2018

Issue 1.1 translated into French 2018

© Wine & Spirit Education Trust 2017

1re Ždition en anglais, 2017

dition 1.1 en anglais (modifications mineures), 2018 Traduction franaise © Wine & Spirit Education Trust 2018 T raduction franaise de l"Ždition 1.1, 2018 Tous droits rŽservŽs. Cet ouvrage ne peut tre reproduit ni di?usŽ, mme partiellement, sous quelque forme ou par quelque moyen, Žlectronique ou m de stockage ou de rŽcupŽration d"informations, sans l"autorisation Žcrite prŽalable des Žditeurs.

Traduction : Aquitaine Traduction

RŽvision technique : Matthias Lataille

Conception : Peter Dolton

Production : Wayment Print & Publishing Solutions Ltd

Sommaire

Introduction5

I ntroduction au Dipl™me de niveau 2 en spiritueux du WSET7

Objectifs8

ƒchantillons recommandŽs pour la dŽgustation16

ModalitŽs de l"examen18

Exemples de questions19

Qualifications du WSET23

WSET Awards24

SOMMAIRE3

INTRODUCTION5

Introduction

Ce livret contient les informations relatives au Dipl™me de niveau 2 en spiritueux du WSET n Žcessaires aux candidats et aux Approved Programme Providers (APP ou centres agrŽes). L"essentiel de ce document consiste en une explication dŽtaillŽe des objectifs d"apprentissage

du Dipl™me de niveau 2 en spiritueux. Ces objectifs doivent servir de base aux APP pour prŽparer

leurs programmes de cours, et aux candidats pour planifier leur travail, car l"examen est spŽcifiquement destinŽ ˆ vŽrifier que les objectifs ont ŽtŽ atteints. Ce livret contient aussi une liste d"Žchantillons recommandŽs pour la dŽgustation, des explications et conseils pour l"examen (notamment un programme dŽtaillŽ), des exemples de Des renseignements sur les autres qualifications du WSET et le WSET Awards, la division chargŽe des examens, figurent Žgalement ˆ la fin de ce document.

6WSET LEVEL 2 AWARD IN SPIRITS: SPECIFICATION

INTRODUCTION AU DIPLïME DE NIVEAU 2 EN SPIRITUEUX DU WSET7 Introduction au Diplôme de niveau 2 en spiritueux du WSET

PortŽe et objectifs

L e Dipl™me de niveau 2 en spiritueux du WSET s"adresse aux personnes ne connaissant que peu complŽment nŽcessaire aux compŽtences professionnelles, notamment dans le cadre du service au bar et pour les personnes travaillant dans la vente au dŽtail et en gros. Les candidats admis seront capables de dŽcrire les caractŽristiques des principaux spiritueux

et vins aromatisŽs, ainsi que leurs mŽthodes de production. Ils seront en mesure de prodiguer des

conseils avisŽs quant ˆ l"utilisation et au service des spiritueux et liqueurs, et d"orienter le choix

des clients en fonction de leurs gožts et de leur budget.

Structure du dipl™me

Objectifs

Ce dipl™me couvre quatre objectifs d"apprentissage. Objectif 1Comprendre les principaux facteurs de production dŽterminant les types de spiritueux. Objectif 2Comprendre les mŽthodes de production et l"Žtiquetage des principaux types de spiritueux, et dŽcrire leurs caractŽristiques majeures. Objectif 3Comprendre les mŽthodes de production et l"Žtiquetage des principaux types de spiritueux aromatisŽs, liqueurs et vins aromatisŽs, et dŽcrire leurs caractŽristiques majeures.

Objectif 4Conna"tre le matŽriel gŽnŽralement utilisŽ et les principes applicables pour le service

des spiritueux.

Inscriptions

Il n"y a pas de restriction ˆ l"inscription au Dipl™me de niveau 2 en spiritueux du WSET. Les candidats

qui n"ont pas l"‰ge minimum lŽgal pour acheter des boissons alcoolisŽes dans le pays o ils passent

l"examen, ou ceux qui choisissent de ne pas consommer d"alcool pour des raisons religieuses ou de

santŽ, ne dŽgusteront aucune boisson alcoolisŽe pendant la formation, mais cela ne les empchera

pas de passer et rŽussir l"examen.

Total Qualification Time (TQT ou temps total nŽcessaire ˆ la prŽparation du dipl™me) et Guided

Learning Hours (GLH ou heures d"apprentissage dirigŽ) Le TQT est une estimation du nombre total d"heures qu"un Žtudiant doit raisonnablement consacrer

ˆ l"acquisition du niveau de connaissances requis pour l"obtention du dipl™me. Il comprend les GLH

et le temps de travail personnel. Les GLH englobent toutes les sessions encadrŽes par un formateur

et tous les examens surveillŽs.

Le TQT pour le Dipl™me de niveau 2 en spiritueux est de 26 heures, rŽparties en 15 GLH (dont une

heure pour l"examen) et 11 heures de travail personnel.

Objectifs

OBJECTIF 1

Comprendre les principaux facteurs de production déterminant les types de spiritueux.

1.DŽcrire les principales Žtapes de la production de spiritueux.

conversion en sucre avant la fermentation.

3.Expliquer le processus de la fermentation alcoolique et indiquer ce qui en rŽsulte.

4.Citer les objectifs gŽnŽralement visŽs par la distillation et expliquer comment ils sont atteints.

5.DŽcrire les diffŽrents ŽlŽments d"un alambic ˆ repasse, le processus typique de double

distillation associŽ et le type de spiritueux qu"il produit.

6.DŽcrire les diffŽrents ŽlŽments d"un alambic ˆ colonne, le processus typique de distillation

continue associŽ et le type de spiritueux qu"il produit.

7.Citer les opŽrations post-distillation, les dŽcrire et expliquer leur but.

Ventilation

8DIPLïME DE NIVEAU 2 EN SPIRITUEUX DU WSET : MODALITƒS

Glucides nŽcessitantAmidon, inuline

une conversion ProcŽdŽSucre + levures ?alcool + dioxyde de carbone

Facteurs communs

pour y parvenirImpact du degrŽ de distillation sur l"intensitŽ des ar™mes

Double distillation 1

re chauffe (ou 1 re distillation) en alambic ˆ repasse Distillation du liquide alcoolique issu de la fermentation typique Brouillis (low wines)

ƒlimination du rŽsidu aqueux

2 e chauffe (ou 2 e distillation) Distillation du brouillis avec les ttes et les queues issues de la distillation prŽcŽdente

ƒlimination du rŽsidu aqueux

Types de spiritueux IntensitŽ des ar™mes moyenne ou prononcŽe produits

OBJECTIFS9

ƒlŽmentsSource de chaleur, plateaux, dŽversoirs, cloches

Distillation continue RŽalisation de multiples distillations simultanŽes en alambic ˆ colonne

rŽsidu liquide Types de spiritueux IntensitŽ des ar™mes neutre ˆ prononcŽe produits P rincipales options pour les contenants Chne - ‰ge, usage antŽrieur, tempŽrature de stockage

Inerte- acier inoxydable, verre

AromatisationRedistillation, macŽration, ajout d"ar™mes artificiels/naturels Objectif de l"assemblageRŽgularitŽ et complexitŽ

Ajustement finalRŽduction par ajout d"eau, coloration ou Žlimination de la couleur, Ždulcoration, filtration

10DIPLïME DE NIVEAU 2 EN SPIRITUEUX DU WSET : MODALITƒS

OBJECTIF 2

Comprendre les méthodes de production et l"étiquetage des principaux types de spiritueux, et décrire leurs caractéristiques majeures. C

2. Citer les exigences lŽgales applicables ˆ la production des principaux types de spiritueux.

3.Indiquer les procŽdŽs de production utilisŽs pour les principaux types de spiritueux.

4.DŽfinir les termes d"Žtiquetage les plus importants utilisŽs pour les principaux types de

spiritueux.

5.DŽcrire les caractŽristiques majeures des principaux types de spiritueux.

Ventilation

Transformation de laRaisins, pommes, poires, marc

Pellicules de raisins blancs- mŽlange avec de l"eau pour dissoudre le sucre qu"elles contiennent, fermentation Pellicules de raisins rouges- alcool dŽjˆ prŽsent, distillation immŽdiate

France

Cognac Options de Raisins provenant d"une zone spŽcifique en France (ugni blanc) productionDouble distillation en alambic ˆ repasse

ƒlevage sous bois de deux ans minimum

Ajout de sucre (facultatif)

Ajout de colorant (facultatif)

Termes Grande Champagne, Petite Champagne, Fine Champagne, Borderies d"ŽtiquetageVS, VSOP, XO, Hors d"‰ge

Armagnac Options deRaisins provenant d"une zone spŽcifique en France (ugni blanc, folle blanche, baco)

productionDistillation continue en alambic ˆ colonne ou double distillation en alambic ˆ repasse

ƒlevage sous bois d"un an minimum ou Žlevage en contenants inertes de trois mois minimum

Ajout de sucre (facultatif)

Ajout de colorant (facultatif)

d"ŽtiquetageBlanche, VS, VSOP, XO, Hors d"‰ge, millŽsimŽ Calvados Options de Pommes et poires provenant d"une zone spŽcifique en France

productionDouble distillation en alambic ˆ repasse ou distillation continue en alambic ˆ colonne

ƒlevage sous bois

Italie

Grappa Options de Marc, pellicules de raisins blancs ou rouges, provenant d"Italie productionGŽnŽralement non vieillie

Chili et PŽrou

Pisco Options deCŽpages aromatiques

productionGŽnŽralement non vieilli

OBJECTIFS11

Transformation de la Orge (non maltŽe/maltŽe), seigle, blŽ, maïs Orge- maltage, broyage, mŽlange avec de l"eau chaude, fermentation

Autres cŽrŽales- broyage, mŽlange avec de l"eau, cuisson, mŽlange avec de l"orge maltŽe,

fermentation

ƒtats-Unis

BourbonOptions de Production dans tous les ƒtats-Unis, principalement dans le Kentucky production51 % de maïs minimum, orge, blŽ, seigle

Distillation ˆ un faible degrŽ d"alcool

ƒlevage en fžts de chne neufs fortement bousinŽs Tennessee Options de Production dans le Tennessee whiskeyproduction51 % de maïs minimum

Distillation ˆ un faible degrŽ d"alcool

ProcŽdŽ de Lincoln County, Žlevage en fžts de chne neufs fortement bousinŽs Rye Options de Production dans tous les ƒtats-Unis whiskeyproduction51 % de seigle minimum

Distillation ˆ un faible degrŽ d"alcool

ƒlevage en fžts de chne neufs fortement bousinŽs

Termes d"Žtiquetage Straight, proof

communsSour mash(možt aigre), single barrel(fžt unique), small batch(petit lot)

ƒcosse

ProcŽdŽs de production Distillation et Žlevage en fžts de chne pendant au moins trois ans en ƒcosse obligatoires

communs Whisky deOptions de 100 % d"orge maltŽe, tourbe (facultatif) maltproductionDistillation en alambic ˆ repasse

Ajout de colorant (facultatif)

BlendedOptions de Assemblage de whisky de malt et whisky de grain

ScotchproductionWhisky de grain - orge maltŽe, autres cŽrŽales, distillation en alambic ˆ colonne, Žlevage en fžts

whiskyde chne, ajout de colorant (facultatif)

Termes d"Žtiquetage Single, indication d"‰ge, non-chill-filtered(non filtrŽ ˆ froid), cask strength(brut de fžt)

courantsIslay, Campbeltown, Highland, Speyside, Lowland

Autres pays

Canadian rye whisky, rye whisky

IrlandeAssemblages, whiskies de malt

Triple distillation en alambic ˆ repasse

JaponWhiskies de malt (distillation en alambic ˆ repasse) Whiskies de grain (distillation en alambic ˆ colonne)

Assemblages

12DIPLïME DE NIVEAU 2 EN SPIRITUEUX DU WSET : MODALITƒS

Transformation de la Canne ˆ sucre

Jus de canne ˆ sucre - broyage de la canne ˆ sucre, fermentation

MŽlasse- dilution dans l"eau, fermentation

Options de production Distillation en alambic ˆ repasse, distillation en alambic ˆ colonne, markslŽgers, markslourds

courantesƒlevage sous bois, non vieilli

Assemblage

Ajout de colorant (facultatif)

Filtration au charbon actif (facultatif)

Ajout de sucre (facultatif)

Styles de rhumCouleurBlanc, ambrŽ, brun

Style Espagnol (cubain)- Cuba, Panama, Guatemala, Venezuela traditionnelFranais - Martinique et Guadeloupe

Britannique - Barbade, Jamaïque, Guyana

BrŽsil

Termes d"ŽtiquetageIndications d"‰ge, rhum agricole, cachaa, overproof

Transformation de l"agaveAgave

MŽthodes de conversion de l"inuline en sucre

Cuisson de la piÒaˆ la vapeurBroyage, dilution dans l"eau, fermentation

Cuisson de la piÒaen fosse ˆ r™tir

TequilaOptions de Agave tequilana Weber(var. azul), agave bleu provenant d"Žtats spŽcifiques au Mexique, Jalisco

productionCuisson ˆ la vapeur Fermentation en conservant les fibres de la piÒa(facultatif) Distillation en alambic ˆ colonne ou ˆ repasse

ƒlevage sous bois, non vieillie

Abocado(facultatif)

Termes Tequila, Tequila 100% agave

d"ŽtiquetageBlanco(Silver), Joven/Oro(Gold), Reposado, AÒejo, Extra aÒejo productiond"Žtats spŽcifiques au Mexique, Oaxaca

Cuisson ˆ la vapeur ou en fosse ˆ r™tir

Fermentation en conservant les fibres de la piÒa(facultatif) Distillation en alambic ˆ colonne ou ˆ repasse Distillation en conservant les fibres de la piÒa(facultatif)

ƒlevage sous bois, non vieilli

Termes 100% agave

d"ŽtiquetageBlanco, Reposado, AÒejo

Mezcal, mezcal artesanal, mezcal ancestral

fermentation fermentation

ProcŽdŽs de production Distillation du spiritueux jusqu"ˆ 95 % vol. (ƒtats-Unis) ou 96 % vol. (UE) en alambic ˆ colonne

courants(spiritueux neutre)

Filtration au charbon actif (facultatif)

Additifs (facultatif)

vodka traditionnels

OBJECTIFS13

OBJECTIF 3

Comprendre les méthodes de production et l"étiquetage des principaux types de spiritueux aromatisés, liqueurs et vins aromatisés, et décrire leurs caractéristiques majeures. C

1.Identifier les principaux types de spiritueux aromatisŽs et vins aromatisŽs, et dŽcrire leurs

caractŽristiques majeures.

2.DŽcrire les procŽdŽs de production utilisŽs pour les principaux types de spiritueux aromatisŽs,

liqueurs et vins aromatisŽs.

3.DŽfinir les termes d"Žtiquetage les plus importants utilisŽs pour le gin.

Ventilation

ProcŽdŽs de production Aromatisation

courantsAr™mes naturels- macŽration, redistillation, ajout d"ar™mes du commerce Ar™mes artificiels- ajout d"ar™mes du commerce

Coloration

Colorants naturels- macŽration

Colorants artificiels- ajout de colorants du commerce Rhum ŽpicŽOptions de MacŽration, ajouts d"ar™mes et de colorants production Vodka Options de MacŽration, redistillation, ajout d"ar™mes aromatisŽeproduction

Principaux stylesTraditionnelle, moderne

productionŽcorce d"agrumes, racine d"angŽlique, racine d"iris

Spiritueux de base

UE- alcool neutre

ƒtats-Unis- tout spiritueux distillŽ ou liquide fermentŽ Options relatives ˆ l"aromatisation par redistillation

1. mŽlanger tous les aromates au spiritueux de base diluŽ

2. placer tous les aromates dans un panier au-dessus de l"alcool de base diluŽ

3. distiller les aromates individuellement, puis procŽder ˆ un assemblage

Termes UE- London dry gin (dry gin), gin distillŽ d"Žtiquetageƒtats-Unis- gin distillŽ (distilled gin)

Autres - Old Tom

Spiritueux Options de Principaux aromates contenant de l"anŽthol- anis vert, badiane ou fenouil anisŽsproductionAutres aromates - rŽglisse, absinthe Aromatisation par redistillation et/ou macŽration

Ajout de sucre (selon la lŽgislation)

Principaux stylesPastis, absinthe

(bitters)Principaux stylesApŽritif, digestif, cocktail ƒdulcorants- les liqueurs doivent tre ŽdulcorŽes

Aromatisation (toute mŽthode)

Ajout de colorant (facultatif)

Ajout de sucre

14DIPLïME DE NIVEAU 2 EN SPIRITUEUX DU WSET : MODALITƒS

courantssucre, colorant caramel (facultatif)

Assemblage des ingrŽdients

Principaux stylesVermouth

Poste de travailCuve ˆ glace, porte-bouteilles Ç speed rack È, Žvier, tapis de bar

mŽlange, pelle ˆ glace, pince ˆ glaons, briquet, passoire ˆ glaons, passoire julep, tamis, sommelier,

shaker, appareil ˆ jus, dŽcapsuleur, bec verseur (pourer)

VerresVerre ˆ cognac, tumbler/verre old fashioned, verre ˆ shot, verre ˆ martini, coupe, margarita, sling,

highball/collins, verre tulipe, tasse en cuivre (mule mug), timbale ˆ julep (julep cup), verre toddy/ˆ irish

coffee, tasse tiki, flžte ˆ champagne

OBJECTIFS15

OBJECTIF 4

Connaître le matériel généralement utilisé et les principes applicables pour le service des

spiritueux. C

1.Citer le matŽriel et les verres gŽnŽralement utilisŽs pour le service des spiritueux, et expliquer

leur usage.

2.Citer les ingrŽdients majeurs utilisŽs pour la prŽparation des cocktails.

3.Citer les quatre facteurs ˆ prendre en considŽration pour rŽaliser un cocktail ŽquilibrŽ.

4.Citer les principales familles de cocktail et, le cas ŽchŽant, donner quelques exemples connus.

Ventilation

IngrŽdients majeurs Jus de fruits fra"chement pressŽs, sirops simples, sirops aromatisŽs, amers ˆ cocktail (bitters),

pour les cocktailsgarnitures, glaons, glace pilŽe Quatre facteursFort en alcool, faible en alcool, amer/acide, doux

HighballExemples - cuba libre, moscow mule

SourExemples - pisco sour, whisky sour, daiquiri, tommy"s (margarita simplifiŽe)

Variations- sidecar, margarita, cosmopolitan

CollinsExemples - tom collins, vodka collins, pierre collins

Variations- mojito, paloma

Cocktail Ç puissant ÈExemples - manhattan, martini, vodka martini, old fashioned, sazerac, negroni

Variations- rob roy, wet martini, dirty martinii

16DIPLïME DE NIVEAU 2 EN SPIRITUEUX DU WSET : MODALITƒS

Échantillons recommandés pour la dégustation Il est recommandŽ aux candidats de dŽguster au minimum 29 Žchantillons au cours de leur f ormation. La liste ci-dessous reprend l"ordre dans lequel ils sont abordŽs pendant le cours.

Eaux-de-vie de fruits

Trois cognacs (idŽalement du mme producteur)

¥VS

¥VSOP

¥XO

Deux eaux-de-vie parmi les suivantes :

¥armagnac

¥grappa

¥pisco

Whisk(e)y

ƒtats-Unis

¥Tennessee whiskey

¥Bourbon

¥Rye whiskey

ƒcosse

¥Deux single malt whiskies

¥Blended Scotch whisky

Au moins un whisky parmi les suivants :

¥whiskey irlandais

¥whisky canadien

¥whisky japonais

Rhum

¥Rhum blanc de style cubain

¥Rhum de style espagnol ŽlevŽ sous bois

¥Style britannique ŽlevŽ sous bois

(l"un des rhums ŽlevŽs sous bois doit dŽgager des notes de rancio)

Tequila et Mezcal

Deux tequilas 100% agave

¥Blanco

¥Reposadoou aÒejo

Mezcal

¥Mezcal artesanal blanco

Vodka

¥Vodka de style neutre

S piritueux aromatisŽs et vermouth

Au moins deux gins

¥London dry gin classique

¥Gin de style moderne ou Old Tom

Deux spiritueux parmi les suivants :

¥spiritueux anisŽ

¥amer

¥vermouth

Deux liqueurs

¥Comparaison entre une liqueur simple et une complexe contenant un ingrŽdient commun. ƒCHANTILLONS RECOMMANDƒS POUR LA DƒGUSTATION17

Modalités de l"examen

Aspects administratifs

L es examens sont gŽrŽs par les Approved Programme Providers (APP ou centres agrŽŽs) approuvŽs par le WSET. D"un point de vue administratif, les APP doivent respecter le cahier des charges tel qu"il est dŽtaillŽ dans l"Operating Handbook (guide opŽrationnel).

MŽthode d"Žvaluation

Le Dipl™me de niveau 2 en spiritueux du WSET est ŽvaluŽ par une Žpreuve ˆ livre fermŽ composŽe

de 50 questions ˆ choix multiple, d"une durŽe d"une heure.

Toutes les questions des examens sont ŽlaborŽes ˆ partir des objectifs publiŽs, et les supports

pŽdagogiques recommandŽs contiennent toutes les informations nŽcessaires pour y rŽpondre.

Pour valider le dipl™me, le candidat doit rŽpondre correctement ˆ 55 % des questions. PrŽcisions sur l"examen du Dipl™me de niveau 2 en spiritueux du WSET

L"examen du Dipl™me de niveau 2 en spiritueux du WSET consiste en 50 questions ˆ choix multiple.

Chaque question n"admet qu"une seule rŽponse correcte, qui doit tre indiquŽe sur une feuille de

rŽponse lisible par ordinateur. Toutes les instructions relatives au remplissage de cette feuille de

rŽponse seront donnŽes par le surveillant le jour de l"examen. Chaque rŽponse correcte vaut un

point, et il n"y a PAS de pŽnalitŽ en cas de rŽponse incorrecte.

Tous les sujets d"examen du Dipl™me de niveau 2 en spiritueux du WSET sont ŽlaborŽs avec soin

fourni ci-dessous.

Publication des rŽsultats

¥Le WSET Awards communique une liste Žlectronique de toutes les notes aux APP, qui peuvent

ainsi transmettre les rŽsultats ˆ leurs candidats. Cette liste est envoyŽe dans un dŽlai de deux

¥Le WSET Awards envoie ensuite les courriers et certificats aux APP, qui sont chargŽs de les faire

suivre ˆ leurs candidats.

18DIPLïME DE NIVEAU 2 EN SPIRITUEUX DU WSET : MODALITƒS

Objectif Questions ˆ choix multiple

(1 point par question) 1 14 2 23 3 7 46

50 points

Exemples de questions

Le Wine & Spirit Education Trust ne publie pas les sujets des examens antŽrieurs pour le Dipl™me

d e niveau 2 en spiritueux du WSET. Afin de donner aux candidats un aperu du type de questionsquotesdbs_dbs5.pdfusesText_10