[PDF] Gestion des stocks et des approvisionnements

Gestion des stocks Introduction à la gestion des stocks

Politique de gestion optimale •Jamais optimal de commander quand le stock > 0 (on le paye sur les frais de stockage) •Soit Q∗ 1 la quantité optimale à commander la première fois; elle est déterminée par les conditions (coûts, demande, posi-tion du stock); quand l’état du stock retombe à zéro, ces con-ditions sont les mêmes

Leçon 3 Les principaux outils de gestion des stocks

• analyse scientifique du stock de sécurité • analyse de remises quantitatives • analyse par articles témoins • analyse de cycle de production Gestion du groupe B : • gestion plus souple avec risque de rupture Gestion du groupe C : • approvisionnement sur demande • commandes décidées de manière plus empirique 3 1 4

Gestion des stocks - WordPresscom

Fonction Stock = Suivi de stock + Gestion de stock Suivi de stock ŁConnaître àtout moment les articles disponibles ŁSuivi physique-fourni l™Øtat des stocks àjour (en nombre)-RØception, dØlivrance, Øtat de stock ŁSuivi comptable-Fourni la valeur de l™immobilisation financiŁre-EntrØe en stock, sortie du stock Gestion de stock

LA GESTION DES APPROVISIONNEMENTS ET DES STOCKS

Le coût total annuel de gestion du stock est égal à la somme du coût de passation des commandes de l’année et du coût de possession du stock de l’année Toute erreur de prévisions d’approvisionnements, tout retard de livraison risque d’avoir pour

GESTION DES STOCKS ET APPROVISIONNEMENTS

- Stock de réapprovisionnement : c’est le niveau de stock qui entraîne le déclenchement de la commande Il inclut le stock de sécurité constitué 1 3 Organisation de la gestion des stocks L’organisation de la gestion des stocks peut être différenciée selon plusieurs critères :

2 Différents types de stocks - SFR – NUMERICABLE

Fonction production - La gestion des stocks - 1 Définition 1 Voir livre page 40 2 Différents types de stocks Voir livre page 40 Stocks nécessaires à la fabrication : Si le lycée réalise le tournevis à cliquet, il faut toujours avoir

INDICATEURS DE GESTION DES STOCKS - Fortrainjobs

Il existe trois principaux indicateurs de gestion de stocks qui se calculent et s’interprètent de manière différente 1 Calculer le stock moyen C’est la quantité permanente en stock au cours d’une période donnée 2 Calculer le ratio de rotation du stock C’est le nombre de fois de renouvellement du stock pendant une période donnée

Gestion des stocks et des approvisionnements

Les systèmes de gestion de stock : Le nombre de références à gérer est très élevé Par conséquent: Définir pour chaque groupe de références ayant des comportements homogènes, des règles de gestion qui sont ensuite appliquées de façon systématique Règles de gestion : consiste à déterminer à quel moment on passe des commandes

Leçon 11 les tâches de gestion du magasin

Une rupture de stock qui a engendré un retard de livraison ou une commande particulièrement urgente peut dicter la décision de seulement faire transiter les articles concernés sans qu’ils entrent physiquement en stock Le système de gestion du magasin devra pouvoir gérer ce genre de traitement de moins en moins exceptionnel 11 4 2

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Gestion des stocks et des

approvisionnements

Management Industriel et Logistique1

ƒLes stocks représentent dans le bilan des entreprises de 20 à 80% du total GH O·MŃPLIVB (QJHQGUHQP XQ LPSRUPMQP NHVRLQ GH ILQMQŃHPHQPB ƒIHV VPRŃNV UHPSOLVVHQP G·LPSRUPMQPHV IRQŃPLRQVB ƒBien gérer les stocks : assurer ces fonctions au meilleur coût. $ QRPHU 2Q V·LQPpUHVVH j OM JHVPLRQ GHV VPRŃNV GH GLVPULNXPLRQB

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Management Industriel et Logistique2

‰Définitions :

‡Stock : différence de débit entre un flux entrant et un flux sortant.

‡Différents types de stocks :

¾Matières premières.

¾Encours et composants.

¾Produits finis et marchandises.

¾Fournitures.

¾Pièces de rechange.

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Management Industriel et Logistique3

‡Indicateur de la qualité de gestion des stocks : ¾Taux de service : ou qualité de service, adaptation du stock aux besoins. Rapport entre le nombre de demandes servies dans les délais et le nombre total de demandes. ¾Couverture : importance du stock par rapport aux besoins, rapport entre le stock moyen et la consommation moyenne par unité de temps. ¾Rotation du stock : importance du stock par rapport aux besoins. Rapport entre consommation annuelle et le stock moyen.

Gestion des stocks et des

approvisionnements

Management Industriel et Logistique4

‡Objectif de la gestion des stocks :

Chercher en permanence un compromis entre un taux de service Maximal et une couverture minimale. Question à poser : Comment minimiser le stock en conservant un niveau de service suffisant.

Gestion des stocks et des

approvisionnements

Management Industriel et Logistique5

‰Classification des stocks :

Une gestion des stocks est une gestion sélective.

Classifications des articles selon :

¾Critère de désignation.

¾Critère de valeur.

Classification ABC :différencier les articles en fonction de la valeur des sorties annuelles des stocks. Principe 80-20 (Loi de Pareto).

Note: on peut effectuer le classement ABC en se basant sur 2 critères :

Valeurs des sorties annuelles en stocks.

Valeur en stock.

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approvisionnements

Management Industriel et Logistique6

ABC 100
100
95
80
2050

SORTIES DES STOCKS

VALEUR DES SORTIES DE STOCKS CUMULEES

0

Gestion des stocks et des

approvisionnements

Management Industriel et Logistique7

‰Les systèmes de gestion de stock :

Le nombre de références à gérer est très élevé. Par conséquent:Définir pour chaque groupe de références ayant des comportements homogènes, des règles de gestionqui sont ensuite appliquées de façon systématique. Règles de gestion : consiste à déterminer à quel moment on passe des commandes de réapprovisionnement et quelle quantité on réapprovisionne.

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approvisionnements

Management Industriel et Logistique8

Les systèmes de gestion de stock à traiter sont adaptés aux articles dont :

9La durée de vie est long.

9IM GHPMQGH SUpVHQPH GHV YMULMPLRQV OLPLPpHV MXPRXU G·XQH

moyenne.

9IH GpOML GH UpMSSURYLVLRQQHPHQP HVP YMULMNOH MXPRXU G·XQH

moyenne.

Gestion des stocks et des

approvisionnements

Management Industriel et Logistique9

Deux questions fondamentales auxquelles il faut répondre pour gérer des stocks :

¾Quand commander?

¾Combien commander?

On en déduit les principes de deux grands systèmes de gestion des stocks :

9Système à quantité fixe et à périodicité variable.(à point de

commande)

9Système à périodicité fixe et quantité variable. ( à recomplètement

périodique)

Gestion des stocks et des

approvisionnements

Management Industriel et Logistique10

A.Etude du système à point de commande :

Principe :Passer une commande lorsque le niveau du stock disponible descend à un niveau théorique dit point de commande. ƒStock disponible = Stock physique + commande ²demande reçues non satisfaites. ƒNiveau du point de commande = Demande moyenne pendant le délai

G·RNPHQPLRQ PR\HQ Ą6PRŃN GH VpŃXULPpB

ƒStock de sécurité = Quantité destinée à couvrir les aléas sur la demande et sur le délai.

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Management Industriel et Logistique11

([HPSOH )LŃOH GH VPRŃN G·XQ MUPLŃOH JpUp j SRLQP GH ŃRPPMQGHB

Article 125.320

Point de commande : 50

Quantité à commander : 200

2/3 3/3 4/3 6/3 8/3 9/3 12/3 14/3 16/3 17/3 18/3 20/3 200
5 8 10 2 15 10 7 6 6 11 85
80
72
62
60
45
35
28
22
16 216
205
200
85
80
72
62
60
245
235
228
222
216

Gestion des stocks et des

approvisionnements

Management Industriel et Logistique12

Remarques :

ƒSi le point de commande est fixé trop haut : le stock moyen augmente ainsi que le coût de possession de stock. ƒSi le point de commande est fixé trop bas : le stock moyen diminue et le

ULVTXH GH UXSPXUH V·MŃŃURvPB

ƒCe système entraîne des difficultés dans plusieurs cas :

9GLIILŃXOPpV G·HIIHŃPXHU XQ UHJURXSHPHQP GHV ŃRPPMQGHVB

9GpOMLV G·RNPHQPLRQ V·HQ PURXYHQP MOORQJpB

9Coûts de gestion importants.

Gestion des stocks et des

approvisionnements

Management Industriel et Logistique13

On peut conclure : le système à point de commande est le mieux adapté lorsque :

¾Demande à forte variabilité.

¾$UPLŃOHV TXL SMU OHXU SUL[ OHXU LPSRUPMQŃHV SRXU O·HQPUHSULVH LPSRVHQP une forte protection contre les ruptures ( Articles classe A).

¾Système de production souple.

¾Présence de stocks chez le fournisseur.

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approvisionnements

Management Industriel et Logistique14

B.Système à recomplètement périodique : Principe :Examiner le niveau du stock à intervalles réguliers et à passer une commande égale à la quantité consommée pendant la dernière période. ƒLa quantité commandée à la fin de chaque période fixe est égale à la différence entre le stock disponible et le niveau de recomplètement. ƒ1LYHMX GH UHŃRPSOqPHPHQP GHPMQGH PR\HQQH SHQGMQP OM GXUpH G·XQH

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Management Industriel et Logistique15

([HPSOH )LŃOH GH VPRŃN G·XQ MUPLŃOH JpUp j UHŃRPSOqPHPHQP SpULRGLTXHB

Article 852.642

Cycle de révision : 2 semaines

Niveau de recomplètement : 300

2/3 3/3 4/3 6/3 8/3 9/3 12/3 14/3 16/3 17/3 18/3 20/3 22/3
23/3
25/3
26/3
28/3
31/3
255
66
5 8 10 2 15 10 7 6 6 11 14 12 15 9 12 85
80
72
62
60
45
35
28
22
16 271
260
246
234
219
210
198
264
255
66
85
80
72
62
60
300
290
283
277
271
271
260
246
300
285
276
264
264

Gestion des stocks et des

approvisionnements

Management Industriel et Logistique16

Remarques :

ƒLorsque le niveau de recomplètement est fixé très haut : le stock moyen et les coûts de détention sont élevés. ƒLorsque le niveau de recomplètement trop bas : le stock moyen diminue et le risque de rupture croit. ƒCoïncider les périodicités de recomplètement avec un multiple des SpULRGLŃLPpV GH OMQŃHPHQP GMQV O·HQPUHSULVH RX ŃOH] OH IRXUQLVVHXUB ƒLe système étant "aveugleª j O·LQPpULHXU G·XQH SpULRGHB

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Management Industriel et Logistique17

On peut conclure : le système à recomplètement périodique est préférablelorsque : ¾GHPMQGH HP GpOML G·RNPHQPLRQ j IMLNOH YMULMNLOLPpB ¾Impossibilité de prendre en charge de façon continue des commandes du

IMLP GH O·RUJMQLVMPLRQ GH OM SURGXŃPLRQB

¾Articles dont la valeur de consommation faible par le prix ou la quantité (

Article classe B ou C).

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approvisionnements

Management Industriel et Logistique18

‰Les coûts des stocks :

Somme de trois termes :

9IH ŃR€P G·MŃTXLVLPLRQB

9Le coût de détention (possession).

9Le coût de passation de commande ou de lancement en

fabrication.

Gestion des stocks et des

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Management Industriel et Logistique19

A.FR€P G·MŃTXLVLPLRQ

3URGXLP GX ŃR€P XQLPMLUH SMU OH QRPNUH G·XQLPpV

achetées. Ce coût ne dépend pas du système de gestion choisi. Mais lorsque le coût unitaire varie avec la quantité commandée, le prendre en considération dans la UHŃOHUŃOH G·XQ V\VPqPH GH JHVPLRQ GH VPRŃNB

Gestion des stocks et des

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Management Industriel et Logistique20

B.Coût de possession ou de détention :

FRQVHUYHU XQ SURGXLP HQ VPRŃN HQPUMvQH SRXU O·HQPUHSULVH

9Frais de stockage.

9Immobilisations financières.

ƒCe coût représente 20% à 40% de la valeur du stock. ƒ3RXU ŃHUPMLQV MUPLŃOHV MÓRXPHU OH ŃR€P G·RNVROHVŃHQŃHB

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Management Industriel et Logistique21

C.Coût de passation de commande ou de

lancement : Des dépenses induites par les opérations pour passer une commande ou lancer en fabrication, comme:

9Surveiller le niveau de stock.

9Choisir un fournisseur.

9FRQPU{OHU HP SM\HU OM IMŃPXUH GX IRXUQLVVHXU"

9HQVPUXŃPLRQV MX[ MPHOLHUV NRQV GH VRUPLH PMPLqUHV"

90RQPMJH GH QRXYHMX[ RXPLOV MUUrPV"

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Management Industriel et Logistique22

‰Le calcul de la quantité économique :

Est la quantité, lancée ou commandée, qui minimise la somme des coûts des stocks.

1H SHXP UpVXOPHU TXH G·XQ ŃRPSURPLV HQPUH OHV ŃR€PV GH

possession et les coûts de passation de commande.

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Management Industriel et Logistique23

A.Modèle de base :

Calculer avec des hypothèses simples, la quantité de commande qui optimise le coût de la gestion du stock.

Hypothèses :

¾On gère un seul article.

¾La demande est linéaire(constante par unité de temps). ¾La livraison est reçue une seule fois pour chaque commande passée. ¾Le prix est fixe, quelle que soit la quantité commandée.

¾Le délai de livraison est connu et fixe.

¾2Q Q·MGPHP SMV GH UXSPXUHV GH VPRŃNB

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Management Industriel et Logistique24

B.Définition des éléments de calcul :

Q: Quantité commandée.

D: Demande par unité de temps ( une année).

C FR€P XQLPMLUH G·MŃTXLVLPLRQB

L FR€P GH SMVVMPLRQ G·XQH ŃRPPMQGHB

H: Taux de détention (exprimé en % du montant des capitaux immobilisés).

CVT: Coût Variable Total.

Cp : Coût de passation des commandes.

Cd : Coût de détention ou de possession.

Qe: Quantité économique à déterminer.

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Management Industriel et Logistique25

C.Présentation graphique du modèle :

Q Q Q Q Q Q Temps

Niveau de stock

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Management Industriel et Logistique26

D.Détermination des différents coûts :

ƒCVT = Cp + Cd(Coût de gestion des stocks). Chercher le minimum de CVT pour déterminer Qe.

ƒCp = (D/Q) * L

ƒQuantité du stock moyen = Q/2

ƒCd= (Q/2 * C) * H

ƒCVT = (D/Q) * L + (Q/2 * C) * H

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Management Industriel et Logistique27

Evolution des coûts en fonction de Q :

Qe

CVT(Qe)

Q Cp Cd

CVTCoûts

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Management Industriel et Logistique28

E.Détermination de la quantité économique :

ƒQe = [(2*D*L)/(C*H)]1/2(formule de Wilson).

ƒCVT(Qe) = (2*D*L*C*H)1/2

ƒLe minimum de CVT est obtenu quand le Cpest égal à Cd. ƒFMV G·XQ V\VPqPH j SRLQP GH ŃRPPMQGH Qeest la quantité à commander pour minimiser le coût de gestion de stock. ƒFMV G·XQ V\VPqPH j UHŃRPSOqPHPHQP SpULRGLTXH périodicité économique est égale à Qe/D. ƒLe nombre optimal de commandes à passer par période est [(D*C*H)/(2*L)]1/2.

Gestion des stocks et des

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Management Industriel et Logistique29

‰Application aux cas de réapprovisionnement : (continu, de rabais, de groupage, de contrainte)

A.Réapprovisionnement continu :

Hypothèse :O·MSSURYLVLRQQHPHQP VRLP pPMOp MX U\POPH GH OM SURGXŃPLRQ RX selon les possibilités des moyens de transport.

P : Taux de production.

Stock moyen : (1 ²D/P)*Q/2

CVT = (D/Q)*L + (Q/2)*(1 -D/P)*C*H

Qe = [(2*D*L)/(C*H*(1 ²D/P))]1/2

A noter : P doit être supérieur à D ( sinon, rupture).

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Management Industriel et Logistique30

B.Remise sur quantités :

Hypothèse:IH IRXUQLVVHXU SURSRVH XQH UpGXŃPLRQ GX SUL[ GH YHQPH GH O·MUPLŃOH lorsque la quantité commandée dépasse un certain seuil (R).

Question à poser :OM VRPPH GHV ŃR€PV GH JHVPLRQ GHV VPRŃNV HP GHV ŃR€PV G·MŃOMP Ca)des articles sera-t-elle diminuée si on accepte de répondre favorablement à

la proposition du fournisseur?

C1: Nouveau prix de vente.

Qe1 : Nouvelle quantité économique à C1.

ƒSi Qe > R : On gagne à la fois sur le CVT et sur le Ca. ƒSi Qe1 > R : On gagne à la fois sur le CVT et sur le Ca.

ƒSi Qe1 < R : A comparer les valeurs de :

( CVT(Qe, C) + Ca(C)) et (CVT(R, C1) +Ca(C1)).

Choisir le plus faible.

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approvisionnements

Management Industriel et Logistique31

C.Groupage de produits :

Hypothèse :Pour réduire les coûts administratifs ou de transport en groupant les commandes de plusieurs articles à un même fournisseur aux mêmes dates.

Question à poser :chercher le nombre optimal de commandes groupées à passer au fournisseur. n 1RPNUH G·MUPLŃOHV j JURXSHUB i: Article i ( i de 1 à n ).

N : Nombre de commandes pour le groupe.

ƒCVT = NL + H/(2*N)*

(Di*Ci)

ƒNe = [(H*

(Di*Ci) )/(2*L)]1/2

ƒLes quantités à commander pour chaque article i du groupe sont données par : Qi = Di/Ne.

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Management Industriel et Logistique32

D.Gestion optimale sous-contrainte :

Hypothèse :Obligation de respecter certaines contraintes dans les approvisionnements.

On rencontre les situations suivantes :

98QH ŃRQPUMLQPH G·LPPRNLOLVMPLRQ PM[LPMOH HQ VPRŃNB

98QH ŃRQPUMLQPH G·HIIHŃPLIV OLPLPHB

9Une contrainte de volume en stock.

FOMŃXQ GH ŃHV VLPXMPLRQV GRLP IMLUH O·RNÓHP G·XQH UHŃOHUŃOH GH solution optimale.

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Management Industriel et Logistique33

Démarche à suivre :

ƒFRQPUMLQPH G·LPPRNLOLVMPLRQ VXSSRVH OM UpVROXPLRQ GX V\VPqPH suivant :

Min CVT(Qi) = L*

Di/Qi) + H*

((Qi/2)*Ci)

Sous la contrainte :

((Qi/2)*Ci) = K1

K1 : valeur moyenne maximale du stock.

ƒContrainte de volume en stock suppose la résolution du système suivant :

Min CVT(Qi) = L*

Di/Qi) + H*

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