Série N° 1 : LES GLUCIDES
b) Après hydrolyse et réduction enzymatique, ce triholoside libère2/3 D-sorbitol et 1/3 D-mannitol c) Sous l’action de l’invertase, le triholoside libère 03 composés d) La perméthylation du complexe libère 01 molécule de 2, 3, 4,6tétraméthyl-ose, 01 molécule de 2, 3,4- triméthyl-ose et 01 molécule de 1, 3, 4,6-tétraméthyl-ose
LES GLUCIDES - Biotechnologie & Biologie et Physiopathologie
Son hydrolyse par la β-fructosidase libère du D-fructofuranose et du mélobiose En déduire les formules et les noms génériques du raffinose et du mélobiose 10° ) Etude de la cellulose Par perméthylation suivie d’hydrolyse acide de la cellulose on obtient : - 0,5 de 2,3,4,6-tétraOméthyl βD-glucopyranose
TD N°1: Structure des glucides (oses)
Après méthylation complète et hydrolyse acide d'une mmole, on obtient: - 1 mmole du 2,3,4,6 tétra-O-méthylgalactose - 1 mmole du 2,3,4 tri-O-méthylglucose - 1 mmole du 1,3,4,6 tétra-O-méthylfructose L'invertase de levure catalyse l'hydrolyse du raffinose en méllibiose qui est le α-D-
Chp 5-3 - Structure des osides - Biotechnologie & Biologie et
Les C 1 et C 4 du β glucopyrannose ne présentent pas de méthylation : l'un ou l'autre était donc engagé dans la liaison osidique Or on sait que l'hydrolyse acide ménagée élimine la méthylation sur la fonction hémiacétalique du C 1
Série N° 1 : LES GLUCIDES
b) Après hydrolyse et réduction enzymatique, ce triholoside libère2/3 D-sorbitol et 1/3 D-mannitol c) Sous l’action de l’invertase, le triholoside libère 03 composés d) La perméthylation du complexe libère 01 molécule de 2, 3, 4,6tétraméthyl-ose, 01 molécule de 2, 3,4-triméthyl-ose et 01 molécule de 1, 3, 4,6-tétraméthyl-ose
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b) par perméthylation suiOie d' hydrolyse, quels sont les derives obtenus (écrire les formules) ? c) pedt-{l rugir avec la liqueur de fehling ? Justifier votre réponse LIPIDES; Soient les acides gras suivants H31COOH , COOH , C17H33COOH a) écrire leurs formules chimiques et donner leurs noms —
Les glucides
S'hydrolyse en glucose et en fructose avec soit une -fructosidase (ou invertase ue l’homme possède natuellement), soit une -glucosidase, soit une une hydrolyse acide On obtient un mélange de Glucose [+] et de Fructose [-] Ce mélange porte le nom de sucre inverti [-] Pouvoir sucrant = 1 (aspartame = 100)
Nom : Prénom
A2 donne l’acide gras de formule brute C17H31COOH et du glycérol-3-phosphate a) Ecrire la structure développée de ce composé L et donner sa nomenclature b) Calculer son indice de saponification et son indice d’iode c) Donner les produits libérés par hydrolyse du composé L par la phospholipase C
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