Collection PRESTIGE TABLEAU DE CUISSON

Côtes levées 3 - 4 lb (1,5 - 2 kg) Moyen / faible (chaleur indirecte) 45 à 90 minutes 160°F (71°C) Moyen 10 à 15 minutes Cuisson est à titre indicatif 1 lb

Rosbeef - vici-restaurationcom

Rosbeef ASTUCES / IDÉES Rôti de bœuf, cuit, entier sous-vide, pièce de 1,8 à 2,6 kg Une fois tranché, le rôti de bœuf est le plus souvent accompagné de

Rosbeef au four - EMO

Rosbeef au four parfumé à l’ail ingrédients pour 4 personnes : • 1 faux-filet de bœuf de 1 kg • 4 gousses d’ail • 1 belle noix de beurre • Sel et poivre du moulin préparation : Préchauffez le four à 260°C Pelez les gousses d’ail et coupez-les en plusieurs lamelles Piquez le rôti et glisser les lamelles,

wwwcraquezpourcrispcom wwwwhirlpool

• Vous avez 1 kg de viande ? Comptez seulement 10 minutes (100 g = 1 min) Au-dessus de 1 5 kg suivez la même règle et réduisez le temps r total de 2 à 3 minutes (exemple : 2 kg = 17 minutes) • Pour une cuisson parfaitement homogène, sortez votre viande du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson le plus + osbeef côte de bœuf 12

Collection PRESTIGE TABLEAU DE CUISSON

28,90 €/pièce - 1,2 Kg à 1,6 Kg Rosbeef, côte à l’os Four 180 ° C 15 min / 500 grs 45 °C Ne pas saler au début de la cuisson

Guide de référence Cuisson sous-vide - Meilleur du Chef

2,5 -5 1 2 52 +126 30 min 40 min Crustacés Homard 2,5 1 60 140 45 min 60 min Noix de Saint Jacques 2,5 1 60 140 40 min 60 min Crevettes (Gambas) - - 60 140 30 min 40 min LÉGUMES Légumes-racines Carotte, panais, pomme de terre, navet, céleri, betterave < 2,5 < 1 84 183 1-2 h 4 h 2,5-5 1 - 2 84 183 2,5 h 4 h

FRLIVRE DE RECETTES NOTICE DUTILISATION

1) Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement Garnitures / Plats d'accompagnement Plat Position de la grille Température (°C) Eau dans le bac à eau (ml) Durée1) (min) Beignets 2 96 600 30 - 40 Gnocchis 2 96 600 35 - 45 Pommes de terre en robe des champs, taille moyenne 2 96 750 45 - 55 Riz (rapport eau/riz 1,5:1) 2 96 600 35

Cas illustratif - Occitanie

Panse 5 TOTAL 16 38 4 REPARTITION PAR MORCEAUX ET CATEGORIES OIER SUAMME 2013 Morceaux Poids en Kg Catégories Répartition en Bavette 4 14 1ère CATEGORIE cuisson rapide à griller, à rôtir 83,98 kg Steak soit 54 Rosbeef 17 9 Côte 14 13 Faux Filet 5 87 Entrecôte 6 27 (poire, merlan, dessus palette, jumeau, tende de

MOULE À MANQUÉ CRISP POUR MICRO-ONDES Codes

Permet d’obtenir des résultats de cuisson traditionnelle avec la rapidité du micro-ondes : 210°C atteints en 2 minutes, avec une température constante durant toute la cuisson S’utilise avec les micro-ondes Whirlpool ayant la fonction CRISP L x P x H (cm) Poids (kg) QTE Produit 24,5 x 22,5 x 7 0,460 1 colisage Palette

[PDF] Collection PRESTIGE TABLEAU DE CUISSON

Tableau des cuissons - V3 - Boucherie Délecta

Rosbeef - vici-restaurationcom

Rosbeef au four - EMO

wwwcraquezpourcrispcom wwwwhirlpool

Collection PRESTIGE TABLEAU DE CUISSON

Guide de référence Cuisson sous-vide - Meilleur du Chef

FRLIVRE DE RECETTES NOTICE DUTILISATION

Cas illustratif - Occitanie

MOULE À MANQUÉ CRISP POUR MICRO-ONDES Codes