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r e c e t t e s G L A c e s A U X F r U I t s
de France Glacier 2000 Emmanuel Ryon, G J Bellouet et J M Perruchon viennent de publier un superbe ouvrage “Apprenez l’art de la Glace et des Sorbets” qui, outre les glaces et les sorbets, vous fera découvrir de nombreuses recettes glacées Ingrédients Lait entier 500 g crème à 35 MG inverti à 45°115 g sucre inverti 50 g
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Apprenez l’art de la glace 190,00 € la journée Matin Théorie et pratique de la glace Réalisation des biscuits et recettes de glace Pause déjeuner : 13h00 – 14h00 Après-midi Turbinage des sorbets et des glaces Montage des entremets glacés : vacherin, profiteroles, omelette norvégienne, nougat glacé Décor et finition des desserts
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Recettes de glaces, sorbets et granités par L'atelier des Glaces, sorbets et granités, Stéphanie De Turckheim, Isabelle Schaff, Tana Editions Des milliers de livres avec la livraison chez vous en 1 jour ou en magasin avec -5 de réduction Glaces, sorbets et granités - broché - Stéphanie De Noté /5 Retrouvez Glaces, sorbets
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