TABLEAU DE PRESENCE DES ALLERGENES
TABLEAU DE PRESENCE DES ALLERGENES NOM DU PRODUIT Gluten (1) Œufs Lait Arachides Fruits à coques (2) Soja Sésame Lupin Sulfites (3) Moutarde Céleri Mollusques Crustacés Poissons (1) Céréales contenant du gluten : blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut
Tableau des Allergènes alimentaires Tableau des valeurs
Tableau des Allergènes alimentaires Les renseignements nutritionnels que vous retrouvez dans ce document proviennent des mélanges standard de produits, obtenus par des analyses laboratoire, avec notre logiciel de nutrition APPUI et sur les renseignements obtenus auprès de nos fournisseurs
Tableau des allergènes - AR PRETI
Tableau des allergènes céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre) crustacés œufs poissons arachides soja lait fruits à coque
TABLEAU DALLERGENES
TABLEAU D'ALLERGENES n e n Arachides Céleri Coriandre s coque Oeuf n c s a e Noix s e Lupin s allergènes Entrée lentilles vertes du Puy AOP et œuf mollet bio et fermier du Vexin • • Plat poké bowl de légumes d'hiver revitalisant Dessert salade fraîche d’agrumes, menthe et zestes confits •
Imprimer LISTE DES 14 ALLERGÈNES ALIMENTAIRES MAJEURS
Imprimer LISTE DES 14 ALLERGÈNES ALIMENTAIRES MAJEURS Liste des allergènes Exclusions Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits
Tableau de présence des allergènes Catégorie Pâtisserie Nom
Tableau de présence des allergènes N'hésitez pas à vous renseigner auprès de nos vendeuses pour toute question particulière Pains Catégorie Nom du produit fini n
Tableau de présence des allergènes Cachet de l’entreprise
Tableau de présence des allergènes Cachet de l’entreprise NOM DU PRODUIT FINI Gluten 1 Œufs Lait Arachides Fruits à coques 2 Soja Sésame Lupin Sulfites 3 Moutarde Céleri Mollusques Crustacés Poissons Nous pouvons vous renseigner sur la composition de nos produits et ainsi vous apporter les meilleurs conseils lors de vos achats
Regulation (EC) No 1223/2009 of the European Parliament and
OfficialJournaloftheEuropeanUnion L342/59 REGULATION (EC) No 1223/2009 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL of 30 November 2009 on cosmetic products
Plans de Surveillance et Plans de Contrôle
Tableau de répartition du nombre de prélèvements par établissements Fiche technique commémoratifs intervention Modalités de prélèvements Exemples d’annexes
Construire un plan de nettoyage et de désinfection
juin 2010 CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontre Page 1/18 Définir la fréquence et le mode opératoire des opérations de nettoyage et
[PDF] tableau allergene boulangerie
[PDF] affichage allergene restaurant pdf
[PDF] tableau des allergenes
[PDF] tableau amortissement emprunt obligataire excel
[PDF] le pronom relatif dont exercices pdf
[PDF] les pronoms relatifs composés pdf
[PDF] les pronoms relatifs composés exemples
[PDF] pronoms relatifs simples et composés
[PDF] pronoms relatifs qui que dont où exercices
[PDF] tableau échelon rythme donnant les conditions d'ancienneté
[PDF] statut ingénieur d'etat maroc
[PDF] nouveau statut des ingénieurs au maroc 2012
[PDF] avancement de grade ingénieur en chef maroc
[PDF] exaltation du moi definition
Imprimer
LISTE DES 14 ALLERGÈNES ALIMENTAIRES MAJEURS
Liste des allergènesExclusions
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produitsà base de ces céréales
Sirops de glucose à base de blé, y compris le dextroseMaltodextrines à base de blé
Sirops de glucose à base d'orge
Céréales utilisées pour la fabrication de distillats ou d'alcool éthylique d'origine agricole pour les boissons spiritueuses et d'autres boissons alcooliques. Crustacés et produits à base de crustacésOeufs et produits à base d'oeufs
Poissons et produits à base de poissons
Gélatine de poisson utilisée comme support pour les préparations de vitamines ou de caroténoïdes ou ichtyocolle utilisée comme agent de clarification dans la bière et le vinArachides et produits à base d'arachides
Soja et produits à base de soja
Huile et la graisse de soja entièrement ra
ffi néesTocophérols mixtes naturels
Phytostérols et esters de phytostérol dérivés d'huiles végétales de soja Ester de stanol végétal produit à partir de stérols dérivés d'huiles végétales de soja Lait et produits à base de lait (y compris de lactose) Lactosérum utilisé pour la fabrication de distillats ou alcool éthylique d'origine agricole pour les boissons spiritueuses et d'autres boissons alcooliquesLactitol
Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits) Fruits à coque utilisés pour la fabrication de distillats ou d'alcool éthylique d'origine agricole pour les boissons spiritueuses et d'autres boissons alcooliques.Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produits à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10 mg/l (exprimés en SO2)Lupin et produits à base de lupin
Mollusques et produits à base de mollusques
Certains ingrédients et substances ont fait l'objet d'une exemption temporaire dans l'attente des résultats des évaluations
scientifiques. L'allergénicité a été confirmée pour 9 substances et ingrédients : le lysozyme (produit à partir d'oeufs) utilisé dans le vinl'albumine (produite à partir d'oeufs) utilisée comme agent de clarification dans le vin et le cidre
la gélatine de poisson utilisée comme support d'arôme les produits à base de lait utilisés comme agents de clarification dans le vin et le cidre l'huile essentielle de feuilles et graines de céleri l'oléorésine de graines de céleri l'huile essentielle de moutarde l'huile essentielle de graines de moutarde l'oléorésine de graines de moutardesCes 9 substances doivent donc désormais être mentionnées sur l'étiquetage des denrées alimentair es. Concernant les
produits mis sur le marché qui ne font pas référence à ces substances et afin de faciliter l'adaptation des opérateurs aux règles
de l'étiquetage, le décret autorise la vente, jusqu'à épuisement, des stocks des produits étiquetés avant le 31 mai 2009.
L'étiquetage des ingrédients allergènes
L'ingrédient doit figur er sur l'étiquetage dans la liste des ingrédients de la denrée par une référence claire au nom de
l'allergène.Par exemple, si la recette d'une denrée met en oeuvre de la lécithine issue de soja en tant qu'émulsifiant, celle-ci devra être
mentionnée en tant que telle dans la liste des ingrédients : "émulsifiant : lécithine de soja", et non "émulsifiant : lécithine" ou
"émulsifiant : E322".La présence fortuite d'allergènes
Les règles d'étiquetage ne concernent que les ingrédients introduits volontairement par le fabricant dans la recette du
produit.La présence fortuite d'allergènes majeurs (contamination involontaire par contact avec d'autres produits sur la chaîne de
fabrication, lors du stockage ou du transport) n'est pas impossible . Cependant, la Législation ne concerne pas
l'étiquetage de précaution et l'usage de mentions telles que : traces éventuelles, est fabriqué dans un atelier qui utilise,
peut contenir des traces de.... Ces mentions sont des démarches volontaires des industriels dans le but d'informer le
consommateur du risque de présence de l'allergène. On constate très souvent un usage abusif de ces mentions, dans le
but, pour le fabricant, de se "couvrir" vis à vis des consommateurs allergiques ; on parle dans ces cas là, d'étiquetage
"parapluie".Références réglementaires :
Décret n° 2008-1153 du 7 novembre 2008 modifiant l'annexe IV mentionnée à l'article R. 112-16-1 du code de la
consommation, concernant la liste des ingrédients allergènes majeurs devant figurer sur l'étiquetage des denrées
alimentaires.Article R-112-16-1 du code de la consommation, concernant la liste des ingrédients allergènes devant figurer sur
l'étiquetage des denrées alimentaires.quotesdbs_dbs16.pdfusesText_22