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INDICATEURS DE LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

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mg par jour pour les enfants de 7 à 10 ans et 225 mg par jour pour les enfants de 1 à 6 ans Pour couvrir les besoins en calcium d'au moins 90 des enfants de 11 à 17 ans, qui constituent une population à risque, les apports nutritionnels journaliers doivent être de 1 000 mg Apports de fer



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Les écarts sont bien moindres pour les fruits et légumes transformés dont les prix ont augmenté moins vite que ceux des produits frais Le différentiel de prix croissant entre produits frais et transformés, et le fait que le prix à la consommation des fruits et légumes frais augmente régulièrement plus que l'ensemble des prix alimentaires



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Pour les femmes françaises de 18 à 65 ans, le poids moyen déclaré est de 63 kg contre 60 kg en 1992 et 59 kg en 1981 Sur la période, la prévalence de l'obésité est passée de 5 à 10 chez les français et de 6 à 10 chez les femmes Aux USA aussi, les poids moyens ont augmenté Chez les hommes,



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