A ne pas confondre avec une allergie aux protéines de lait de vache. Prescription diététique : selon l'avis médical. Sans lactose strict : lors d'une
https://www.ipubli.inserm.fr/bitstream/handle/10608/1487/1999_8-9_1058.pdf?sequence=1
1 janv. 1976 - les nourrdssons alactasiques ou déficients en lactase;. - les vieillards pour qui le lait représente une source particu- lièrement ...
La lactase une enzyme
G. Génin. LE LACTOSE ET SES APPLICATIONS DANS L'INDUSTRIE ALIMENTAIRE. Le Lait. INRA Editions
29 juil. 2010 La principale source de galactose est le lactose contenu dans les produits lactés et le lait. L'hydrolyse du lactose est assurée par la bêta- ...
J. Bonnet. DOSAGE DU SACCHAROSE ET DU LACTOSE DANS LE LAIT CONDENSÉ SUCRÉ. Le Lait INRA Editions
1 janv. 1981 Le substrat utilisé était du lait pasteurisé (15 s - 73°C) avec 15p. 100 de matière grasse. Les essais en conditions aseptiques
La technique du réacteur enzymatique à membrane est appliquée à l'obtention de lait et dérivés du lait à lactose hydrolysé. On souligne les intérêts
14 mars 2013 Des communications médiatiques décrivant les méfaits du lait et vantant les mérites de l'alimentation sans lactose se multiplient et nombre d' ...